Annak ellenére, hogy sok különféle étel van, a vareniki és a gombócok továbbra is vitathatatlanul vezető szerepet töltenek be a szláv konyha népszerűségében. A kulináris könyvek és weboldalak bővelkednek receptekkel a legjobb tészták készítéséhez és a töltés változatosságához. És minden úrnő természetesen saját maga választotta a megfelelő lehetőséget. De ahogy mondják, a tökéletességre nincsen korlát. Mindig a legjobbakra törekszünk, és mindig egyszerűen és egyszerűen keressük magunkat a tökéletes ételek elkészítéséhez.
Még ha sokáig hűséges voltál a hagyományos recepthez, javasoljuk, hogy próbálja ki a puding tésztát a gombócokhoz és a raviolihoz. Nagyon könnyű előkészíteni és sokkal könnyebb dolgozni a termékek kialakításában. Ez a tészta nagyon műanyag, nem ragaszkodik a kezéhez, nem szakítja meg, és a főzési folyamatot teljes örömmé teszi.
A vareniki és a főtt tésztából készült gombák gyorsabban főzve és kiváló ízűek. Csak néhány perc alatt forraljuk fel forralás után - és az edény készen áll. Az ilyen termékeket későbbi felhasználás céljából le lehet fagyasztani, és szükség szerint fel lehet használni.
Sült tészta gombóc - recept
összetevők:
- búzaliszt - 500 g;
- növényi olaj - 60 ml;
- forró víz - 350 ml;
- só - 5 g.
előkészítés
A búzalisztet egy mély tálban átszitáljuk, adjunk hozzá sót, növényi olajat, és öntsünk egy vékony folyékony vízbe, folyamatos keverés közben. A tésztát a liszttel megszórt felületre helyezzük és rugalmassá tesszük. Ha túl forró, akkor hagyja kihűlni a masszát egy kicsit, majd kezdje el a dagasztást.
Helyezzük a lisztet egy tálba, hagyjuk egy óra hosszat forralni, és folytathatjuk a ravioli kialakulását.
Ha megfelelően előkészített főzött próbával dolgozik, a felszín és a lisztet nem kell porlasztani. Egyáltalán nem ragaszkodik, és jól megy.
Vareniki elkészített tészta - recept
összetevők:
- búzaliszt - 1 kg;
- forró víz - 0,7 l;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 100 ml;
- só - 10 g.
előkészítés
Három pohár búzalisztet széles és mély tárolóedénybe szitálnak, sót, növényi olajat adnak szag nélkül, öntsük fel forró vízbe, és jól keverjük össze. Hagyja egy kicsit lehűlni a kapott masszát, és 5-7 perc múlva hozzáadja a tojásokat egy külön tálba, és öntsön a maradék szitált lisztet. Tömörítünk egy sűrű, rugalmas és tésztát nem tartalmazó tésztát. Tegyük egy tálba, fedjük le egy kissé nedves törülközővel, és hagyjuk a glutén duzzanat legalább egy órán át.
A kijelölt idő végén a gombóc tészta készen áll a további felhasználásra és a termékek kialakítására. Vékony réteggel kijuthatjuk, kivághatjuk a süteményeket egy pohárral, vagy darabokra vághatjuk, formázhatjuk a kolbászt, szétoszthatjuk őket töredékekbe és használhatjuk az ujjainkat vagy a gördülőcsapot, hogy lapos süteményekké alakítsuk őket.
Univerzális tészta a gombócokhoz, gombócokhoz és kekszekhez - recept
összetevők:
- búzaliszt - 0,5 kg;
- forró víz - 0,25 l;
- tojás - 1 darab;
- növényi olaj - 20 ml;
- só - csipet.
előkészítés
Megtöri a tojást, dobjuk egy csipet sót, és egy villa vagy egy habverővel rázzuk fel. Hozzáadunk előszitált lisztet, növényi olajat, keverjük össze és forraljuk fel vízzel. A tömeget először egy kanállal gyúrjuk, majd a lisztre borított asztalra helyezzük, kezünkkel gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Szükség esetén öntsünk egy kevés lisztet.
Miután a tészta egy órára pihent egy tálban, amelyet tiszta, nedves ruhával vagy törülközővel borítottak, teljesen készen áll a gombócok, gombócok vagy héjasok kialakítására . Ezenkívül sikeresen használják manti és puff torta készítéséhez.