A kecsketej az egyik leghasznosabb tejtermék. Kevesen ismerik, hogy még inkább hasznos, mint a tehén. A kecsketej sokkal több fehérjét tartalmaz, és könnyebben emészthető és jobban felszívódik a szervezetben, így nagyon hasznos termék a bébiételek számára. A boltokban nem találunk tiszta kecskesajtot, kivéve, hogy az alaptermékeket főzték. Ezért, ha lehetősége nyílik arra, hogy friss kecsketejet vásároljon, saját maga készíthet házi kecskét.
Kecske sajt - recept
összetevők:
- kecsketej - 2 liter;
- ecet - 4 evőkanál. kanál;
- só - 40 g;
- kömény.
előkészítés
A kecsketejből készült sajt nem túl sok időt vesz igénybe, de óvatosságra szorul. Először távolítsa el a tej felső rétegét a tejből, öntsön serpenyőkbe, és tegye közepes meleget. Miután a tej forr, csökkentse a hőt, és adj hozzá a tej ecetet. Ecet hozzáadásával folyamatosan keverje a tejet, hogy gyorsabban és jobban hűtsön. Amint az összes tej megfogyatkozott, kapcsolja ki a tüzet, és tegye az anyatejet a gézbe, és hagyja a maradék tejleeresztést. A legjobb a gézzsák felakasztása. Egy nap alatt vegye ki a vérrögöt a gézzsákból, sózzuk szét, és jól keverjük meg tésztát. Formázz egy tortát, és tegyél egy vastag serpenyőbe. Tegye a serpenyőt lassú tűzbe. A sajt először megolvad, majd ismét sűrűsödik. Ha a sajt megvastagszik, vágja darabokra, és amíg meleg van, adja meg a kívánt alakot. Hagyja meg az elkészített sajt köményvel.
Házi kecskesajt fűszerekkel
összetevők:
- kecsketej - 2 liter;
- tejföl - 350 g;
- tojás - 3 db;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- Bazsalikom (száraz) - 2 tk.
- fokhagyma (száraz) - 1 teáskanál;
- kapros (száraz) - 1 teáskanál.
előkészítés
A kecsketej lassú tüzet hozott, és folyamatosan kevergetni kezd.