A legmegfelelőbb módja a zöldségféléknek a hosszú távú tároláshoz való előkészítése, hogy megőrizzék őket. Ezzel a módszerrel a legmagasabb a hasznos anyagok maradnak a tartósított összetevőkben, valamint a vitaminok elvesztésében, amelyek jelen vannak a termékek minimális. Ma felajánlunk figyelmüket szokatlan receptekről, krémes mártással .
Uborka recept Chili szószával
összetevők:
- ketchup chili - 1 csomag;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1 pohár;
- ecet - 1 pohár;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- bors borsó - 6 db;
- száraz mustár;
- uborka.
előkészítés
Keverjük össze a cukrot, ecetet, sót, ketchupot, paprikát és vizet. A dobozok alján (1 liter) öntsön egy evőkanál száraz mustárt, tegye az uborka sűrű, öntsük a kapott sóoldatot, és sterilizáljuk 15 percig. A dobozokat a fedéllel forgatjuk fel, fejjel lefelé fordítjuk a tetejét, és egy meleg takaró alatt egy napig elhagyjuk.
Konzervált uborka chilipohamártással
összetevők:
- kis uborka;
- víz - 1 liter;
- cukor - 2 pohár;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- ketchup chili - 300 g;
- ecet 9% - 1 üveg.
előkészítés
Ebben az adagban van szüksége 7 literes dobozokra. Uborka az enyémet, és hagyja, hogy feküdjön le hideg vízben több órán keresztül, majd vágja el a széleket, és sűrűn összerakja üvegeket. A marinád elkészítéséhez vegyük a serpenyőt, és összekeverjük a hozzávalókat: öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, ketchupot és granulált cukrot. Forraljuk fel és öntsünk ecetet. A kurkolák töltik ki a pácokat, fedővel fedjük le és 15 percig sterilizáljuk a dobozokat. Ezután a bankok zárva vannak, átfordulnak és a reggel alatt a takaró alatt maradnak.
Pickling uborka chili mártással
összetevők:
- uborka;
- kapor;
- torma levelek;
- ribizli levelek;
- petrezselyem;
- fokhagymát.
2,5 literes sóoldattal:
- víz - 1,3 liter;
- cukor - 150 g;
- ecet - 150 g;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- ketchup chili - 150 g.
előkészítés
Mindegyik edényben egy tálat, egy kapros kaport és petrezselymet, 3 gerezd fokhagymát, 5-6 ribizli levelét terjesztettünk ki. Uborka és tegye a tetejére üvegeket. Marinád elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, ketchupot és ecetet, hogy az összetevők forralják 3-4 percig, majd kapcsolja ki. Várjuk, amíg a marinád le nem hűl a szobahőmérsékletre, és öntünk uborka. Az uborkával ellátott bankokat 20 percen keresztül sterilizálják, azt követően fedőkkel tekerjük őket és 12 órán át meleg takaró alatt hagyjuk őket.
Paradicsommártás saláta chilivel
összetevők:
- uborka (kis fajták) - 2 kg;
- víz - 6 szemüveg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - ¾ csésze;
- ecet - 2/3 pohár;
- ketchup chili - 1 csomag;
- zöldek - kapor, petrezselyem, torma.
előkészítés
Pácolták az uborkaimat és három órán át vízben hagytam. A bankok elő-sterilizáltak, és alján mindenünk egy-egy rózsa zöldet és egy pár szelet tormaet hozott, az uborka tetejére helyezett, jól tompított. Töltsük meg az uborkákat az edényekbe normál forró vízzel, hagyjuk 20 percig, majd ürítsük ki a vizet a kannákból, forraljuk fel ismét a vizet, és újabb 15 percig öntsük az edényeket. Harmadszor töltjük ki az edényeket egy sós lében, mert ehhez cukrot, sót, ketchupot adunk a forró vízhez és a legvégén ecetet. Töltsük meg az uborkakat forró pácéval, majd a palackokat a fedéllel dobjuk. Az éjszakára takarót takarunk.