Napjainkban az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, úgynevezett zsírmentes termékek, népszerűek, különösen a diéták között. Az alacsony zsírtartalmú sajtokról beszélünk. Az alacsony zsírtartalmú sajt olyan tejből készült sajt, amelyből a krémet eltávolították (zsírtalanították), miközben a termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait, minden vitamin, mikro- és makroelem megmarad, és a zsírtartalom jelentősen csökken. Ha a hagyományos sajtban a zsír mennyisége 100 g szárazanyagban 50-60%, akkor zsírmentes, legfeljebb 25-30%.
Fehér alacsony zsírtartalmú sajt
A fehér alacsony zsírtartalmú sajt meglehetősen romlandó termék. Ezek a sajtok konzisztensek a túróban, mivel meglehetősen magas nedvességtartalmúak (kb. 75%). Kis zsírtartalmú, kellemes, krémes ízűek. A legnépszerűbb fajták mascarpone és fountable.
Emellett a fehéret kecsketej sajtnak nevezik, de az ízlése nem mindenkinek felel meg. És az ár, őszintén szólva, harap.
Kemény zsírmentes sajt
A táplálékkutatók közül a legnépszerűbb a tofu . Gyártja a szójatejből, így a legalacsonyabb zsírtartalmú. Az állati zsírok hiánya ebben a termékben lehetővé teszi vegetáriánus étrendben való felhasználását. A fogyás pótlólagos bónusza a termék alacsony kalóriatartalmú tartalma (90 kilokalória / 100 g). Általánosságban véve a sovány sajtok tömör minősége a leginkább tápláló. Kalciumot és egyéb mikroelemeket tartalmaznak. Népszerű fajták: mozzarella , ricotta.
Alacsony zsírtartalmú tejszínsajt
Felesleges tejből és túróból készült. De érdemes megfontolni, hogy az olvadt sajt kevesebb kalciumot, mint a többi fajta. Ez a termék elsősorban otthon készül.
Házi készítésű alacsony zsírtartalmú sajt
Sokféle alacsony zsírtartalmú sajt van. Mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő terméket. Nos, ha végül is nem találta a legjobb megoldást, akkor mindig készítsen alacsony zsírtartalmú sajtot otthon. Az alacsony zsírtartalom ellenére ennek a terméknek a kalóriatartalma magas (kivéve a tofu), ezért érdemes tartani az intézkedés használatát.