A közönséges harcsa vagy az európai harcsa - nagyméretű, ragadozó, édesvízi vizenyős hal, magán sporthorgászat, halászat és tenyésztés tárgya. Somas gyakorlatilag folyik a folyók és tavak egész Oroszország európai részén. A harcsa húsa fehér, inkább zsíros, és a tojás táplálékértékével azonos. Az ilyen halakba való felvétel minden bizonnyal hasznos, csak bizonyos módon kell főzni, és arányosan meg kell itatni.
A Soma különböző módon főzhető, beleértve, és sütheti a sütőben.
A sültben lévő sült harcsa teljesen fóliában - recept
összetevők:
- vaddisznó friss kis méret (úgy, hogy a fej és a farok nélkül egy sütőlapra illeszkedik) - 1-2 db;
- citrom - 2 db;
- fokhagyma - 2-5 fogselyem;
- friss gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor, stb.);
- közös só;
- fekete bors port.
előkészítés
A harcsa húsa kissé szaga van a sárban, egyébként nem azért, mert ez a halak táplálkozik - ez egy tévhit, egy harcsa több ragadozó. Ahhoz, hogy megszabaduljon a jellegzetes szagtól, a harcsait előpatinázzuk.
Készítse elő a marinát: nyomja meg egy citrom levét egy csészébe, és add hozzá fokhagymát - hagyja fenn.
A harcsait beletesszük, eltávolítjuk a kopoltyúkat és alaposan öblítjük hideg víz alatt. A fej és a farok levágva (a fülhöz érnek). A harcsa tetemén mindkét oldalán metszünk a gerincre, a bemetszések közötti közelítő lépés kb. 2 cm.
Szórja meg a marinadit, és itassa harcsait, csomagolja be egy élelmiszer-filmbe, és hagyja 20-40 percig. Ezután ezúttal kibontjuk a halhéjat, és óvatosan megszárítjuk a szalvétát. Belülről dörzsöljük sózva sült őrölt fekete borssal. A zöld és a citrom ékeket a hasi gallyakba helyezzük.
Az elkészített harcsait a fóliába csomagoljuk oly módon, hogy a sütés közben felszabaduló gyümölcslevek ne áramlanak. Kétszer csomagolhat - biztonságosabb lesz.
Soma-t fóliába csomagoljuk, sütő tálcán vagy rácson sütjük, és körülbelül 200 ° C-on sütjük.
Mennyi ideig kell sütni egy harcsa a sütőben?
Süsd harcsa 35-50 percig. Kész harcsa, amely tálalva ültetett, és zöldekkel díszített. A sült harcsa jó burgonyával vagy rizzsel, különféle gombaféléket tehet fel tejföllel, forró mártással és bármilyen hagyományos variosol. Harcsa - zsíros hal, szóval könnyű borokat vagy sört könnyű étkezőt kiszolgálni.
A sárkányokat gyakran nagy mennyiségben értékesítik, ebben az esetben a sütőszeletekben sült harcsa van értelme.
Sült harcsa
összetevők:
- harcsa (steak vagy filé) ;
- citrom - 1 darab;
- hagyma - 1-2 db;
- friss zöldségek (nagy csomó).
előkészítés
A harcsa vagy filé szeletét, szeletelve darabonként, megszórjuk a citromlevet és hagyjuk 20 percig.
A sütéshez egy kompakt alakra van szükségünk, amely meglehetősen nagy ütközéssel jár. Az űrlapot hideg vízzel öblítse le, és alul aljadjon el a hagymakrémek és a zöld levelek gyűrűje. A tetején kirakják a steakeket vagy a harcsa darabjait.
Süssük a halat a sütőben 25-35 percig, körülbelül 200 ° C-os hőmérsékleten (szeletek anélkül, hogy a gerinc gyorsabban sült volna, mint a steak). Lehetséges, hogy a folyamat végén majdnem kész harcsa van
Körülbelül ugyanazt a receptet követve, sült sárkányokat krumplidarabokkal készíthet.
előkészítés
Tisztítjuk a burgonyát és hegesztjük őket egészen készen. Szeletekre vágjuk, és zsírozott serpenyőbe vagy vajba helyezzük. A tetején rakjuk ki a harcsa darabjait vagy steakét. Sütjük körülbelül 40 percig. A folyamat végén öntsünk harcsait tejföllel vagy tejföllel krumplival, majd további 10 percig sütjük.
Tálaljuk friss füvekkel.