Párolt nyúl - a legjobb receptek a nyulak kitűnő ételét minden ízlésért!

A húslevesben, a borban vagy a tejtermékekben pácolt nyúl a francia konyha klasszikusa, amely végül népszerűségnek örvendett az országon kívül, és olyan európai területeken terjedt el, ahol a füles állatok vadászata a halászat részét képezte. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy tökéletesen felkészítse a száraz hús a vad és a gazdaság állatok, így lédús.

A sütőben párolt nyúl

A nem túl magas hőmérsékleten a sütőben lassú sütés lehetővé teszi a hússzálak fehérje felosztását a lehető leghatékonyabban. Ezért, miután elég időt töltött a Kazanka-ban, a nyúl pörkölt könnyedén elhagyja a csontot, megolvad a szájban, és telítődik az összes olyan adalékanyag ízével, amellyel szezonozni fogja.

összetevők:

előkészítés

  1. A párolt nyúl, amelynek receptje pörkölésű vágott darabokkal kezdődik, rózsássá válik, és még a vágy után is megőrzi a kéreg.
  2. Osztassa a hasított testeket az ízületek mentén, majd keverje össze a mustárt, a lisztet és egy csipet sót.
  3. Öblítse le a darabokat az előmelegített olajban.
  4. A játékhoz küldjük a kockára vágott zöldségeket, a kakukkfű gömbjét, hagyjuk, hogy a keverék néhány percig álljon a tűzön és töltse fel a folyadékot.
  5. 45 perc a sütőben 160 fokos, és akkor minta.

Nyúl párolt krémmel

Figyelembe véve azt a tényt, hogy a krém olyan termék, amely rendkívül népszerű a recept hazájában - Franciaországban a németek először elkezdték izzadni a játékot bennük. Ez a változat nem jelent kivételt: a tejsavóból készült aszalt szilvával nyert nyúl még enyhén gyümölcsözőbb az utóbbi zsírtartalmának köszönhetően.

összetevők:

előkészítés

  1. Miután hagyta a hagymát félhéjjal, tegye őket szilva és csont nélkül a lisztbe és a sós húsba.
  2. Amint a komponensek aranyszínűvé válnak színükre, tegyék fel a maradék összetevőket a listáról, és töltsék fel őket folyadékkal.
  3. Tomit az edényt 180 fokban, másfél-két óráig, amíg a hús el nem mozdul el a csonttól.

Nyúl párolt paradicsommártásban

A franciaek főbb gasztronómiai riválisai, az olaszok soha nem hagyhattak el ilyen finomságot. A szaftos nyulakat Szicíliában kezdték el, paradicsom, gyógynövény, olajbogyó és húsleves keverékével.

összetevők:

előkészítés

  1. Mielőtt egy nyúl pörkölt főzne, darabokra vágja az ízületeket. Szezonra és megsütjük, amíg az ajánlatot.
  2. A péphez küldjön kockára vágott zöldséget, illatos gyógynövényeket, öntsön folyadékot és szórja meg a véletlenszerűen szeletelt olajbogyókat.
  3. A nyúl pörköltet 170 ° C-on 2 órán át főzzük.

Zöldséggel párolt nyúl

Nagyszerű módja annak, hogy az étel illatanyaggal telítődjön, egy másik francia találmányt ad hozzá - egy köretes csokor. Bármely friss fűszernövényből gyűjthető össze: kakukkfű, babérlevél, rozmaring, petrezselyemgyökér és egyéb, és hosszú és lassan készített ételeket.

összetevők:

előkészítés

  1. Mielőtt párolt nyulat főzne, vágja darabokra.
  2. Rendelje be a nagy apróra vágott zöldségeket az előmelegített olajban, és tegye húsba őket. Tedd a babot, a paradicsomot, a gyógynövényeket, a borókát, és öntsd vízzel úgy, hogy fedezze.
  3. Sütés után hagyja a zsákot 190 fokos sütőben, a párolt nyúl sárgarépával és hagymával 40 percen belül készen áll.

Nyúl párolt bor

A játék elsősorban a vadászok tápláléka, akik a kifogástalan hozzáállásukról ismertek. Ez az élelmiszer tele van ízekkel, de megtart egy egyszerű receptet és alaptermékek kombinációján alapul. A pecsenyelt nyúl, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, egyértelműen leírja ezt az elvet.

összetevők:

előkészítés

  1. Az áztassa el a gombákat és tartsa meg a folyadékot.
  2. Friss gombák vágva nagy darabokra és barna játékkal. Tegye félbe vágott fej fokhagymát, öntsön folyadékot.
  3. Egy finom párolt nyulat 170 ° C-on és másfél órában kell főzni.

A nyúl pihent egy multivárkában

Ha rendelkezésedre áll egy multivárgáló, akkor nagyon helyettesítheti a sütőben töltött hosszú vágyat, és megóvhatja a sütés folyamatának ellenőrzésétől és a használt eszközök mosogatásától. Legalább a manipuláció és a tápláló edény lesz a tányéron.

összetevők:

előkészítés

  1. Jobb a tálban, mentse a zöldségeket és gombákat, tegye a húst nekik, és öntsük a bort. Megszórjuk keményítővel, keverjük.
  2. Töltsön fél liter vízzel, mustárral és tejföllel. A gombás tejföllel párolt nyúl a "Soup" módban főzött a jel előtt. Tálaljuk fenyőmaggal.

Nyúl párolt tejben

A népszerű módja annak, hogy az étkezési hús lágyabb és puhább legyen - zsíros tejben. Kihúzva nemcsak kapsz egy lédús pépet, amely könnyen elhagyja a csontot, de egy vastag mártást ad hozzá, amelyet külön lehet kiszolgálni, vagy azonnal öntettel díszíthet.

összetevők:

előkészítés

  1. A "Bake" szalonnából a zsírt olvasztja meg, használd át a szeletet. Add hozzá a sütés darabjai játék, és hagyja, hogy barna.
  2. Töltse fel a folyadékot a tálba, tegye a mustárt és párolja a "leves" jelet a jel előtt. A több színű tejben párolt nyúl apróra vágott petrezselyemmel szolgál.

Kagyló burgonyával párolt nyúl

Lenyűgöző recept egy receptért, amely képes egy nagy céget bővelkedni, ízletes és teljesen szórakoztató nélkül. A burgonya és a friss vad ideális lesz a szénre, ha a megfelelő bogarat választja: elég nagy és vastag falú, hogy megtartsa és egyenletesen elosztja a hőt.

összetevők:

előkészítés

  1. Együtt gyorsan pörkölj póréhagymát, szalonnát, fokhagymát és darabokat, amíg az utóbbi meg nem ragad.
  2. Adj babérót, fűszernövényeket és nagy kockák burgonyát. Öntsük a vizet és a szezont.
  3. A burgonyával párolt nyúl legalább egy és fél óráig, vagy amíg el nem indul a csonttól.