Mindannyian tudjuk, hogy az egészség, a szépség és az ifjúság érdekében vitaminokra van szükségünk, melyeket egy teljesen koncepcionális koncepcióval látunk teljes és kiegyensúlyozott étrend mellett. A legfontosabb vitaminforrásnak élelmiszernek kell lennie. És nem az, hogy az élelmiszerekben található vitaminok mennyisége magasabb vagy alacsonyabb, vagy helyesebb, mint a táplálékkiegészítőkben és vitamin-ásványi komplexekben, egyszerűen csak a szerves vitaminokat emésztik jobban, mint a szintetikus vitaminok.
A vitaminok tartalma
Az élelmiszerek címkéin, valamint az iskolában található biológiai tankönyvekből származó számos táblán, az egészséges táplálkozással kapcsolatos különböző internetes forrásokra vonatkozóan kínálunk adatokat vitaminok tartalmáról különböző ételekben, amelyeket vakon hinni és követni. Azonban valójában egy ilyen asztal létrehozása nagyon problematikus, mivel a C - vitamin tartalma a sóska egy termésében jelentősen különbözik a termesztett rostól egy másik időpontban, más helyen, különböző körülmények között. Beszéljünk arról, hogy mi határozza meg a vitaminok mennyiségét az élelmiszerekben.
A vitaminok iránti igény: a döntő tényezők
- Ha az Ön étrendje telített szénhidrátokkal, növelni kell a B1, B2 és C vitamin mennyiségét.
- Ha a diétája alacsony a fehérjében, a B2, C, nikotinsav és a karotin szintézisének automatikus felszívódása automatikusan csökken.
- Ha az Ön étrendje sok finom ételből áll (fehér szín: rizs, liszt, cukor, tészta), ne számítsanak arra, hogy vitaminokkal gazdagodnak - a finomítás folyamán nemcsak a héj, a szennyeződések, hanem a vitaminok is megtisztulnak.
- A konzervek jó állapotban vannak, de sokkal kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint az eredeti termékekben.
Nos, reméljük, egyértelmű, hogy még a multivitamin komplexek alkalmazása is hatástalan lehet, ha az étrend más tényezői nem járulnak hozzá a vitaminok asszimilációjához.
Mi határozza meg a vitaminok tartalmát az élelmiszerekben?
- az élelmiszerekben található vitaminok a termesztési módtól függenek;
- A tej forrása segít a legtöbb vitamin elpusztításában;
- az üvegházakban termesztett zöldségeket és gyümölcsöket (sajnos, az év nagy részében kénytelenek vagyunk őket enni)
sokszor kevesebb hasznos anyagot tartalmaz, mint a táblázatok; - a hűtőszekrényben való tárolás három napig hozzájárul a vitaminok 30% -os csökkenéséhez és szobahőmérsékleten - 50%;
- egyes vitaminokat (például B1 és A) a napfény elpusztít;
- fémtartályban való tárolás, szárítás, fagyasztás, hámozás segít elveszíteni az oroszlánrészegeket a vitaminokban;
- Termikus feldolgozás esetén a termékek hasznos anyagainak 25-90% -a elvész.