A könnyű vegetáriánus szeleteket nem csak a húsevés elutasításának gondolatai, hanem az egyszerű húsevők is elfogyhatják, akik diverzifikálják vagy hasznosabbá teszik az ételt. Annak érdekében, hogy a növényi vegetáriánus csemegéket még hasznosabbá tegyük, süthetjük őket a sütőben vagy főzhetjük vaj nélkül a grillen.
Vegetáriánus borsócsipke
összetevők:
- burgonya - 90 g;
- főtt csicseriborsó - 240 g;
- zabpehely - 85 g;
- édes paprika - 50 g;
- fehér hagyma - 45 g;
- forró chili - ízlés szerint;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- egy cseh paprika csipet;
- ecet - 12 ml.
előkészítés
A burgonyát az egyenruhájukban felforraljuk, keményítője később a zöldségcsíkok kötőanyagává válik. Hámozott gumó mártva burgonyapürével. Analógia alapján ugyanezt tesszük a csicseriborsóhoz, a török borsót manuálisan, vagy keverő segítségével. Keverjük össze a burgonyapürével borsóból, és adjunk hozzá egy kis hagymát, fokhagymát, fokhagymát, édes paprikát, fűszereket és ecetet.
A zabpehelyeket lisztre őröljük. A kapott liszt negyedét elhalasztják, és a maradékot hozzáadjuk a növényi keverékhez, és 6-8 adagra osztjuk. Mindkét darabot a maradék lisztbe forgatjuk, majd mindkét oldalon sütjük.
A borsóból készült vegetáriánus szeleteket önmagában, a mártással lehet kiszolgálni, vagy pedig a hamburger részét képezheti.
Vegetáriánus szeletek egy zsineg babból - a recept
összetevők:
- konzerv bab - 480 g;
- napra szárított paradicsom - 280 g;
- tojás - 1 darab;
- szárított chili - ízlés szerint;
- reszelt kemény sajt - 90 g.
előkészítés
A konzerv babot egy serpenyőbe teszik, vagy átmegyünk egy húsdarálón. A babdarabokkal ellátott szeletekhez a babot kézzel húzhatja egy villa vagy egy prés burgonyával. Finoman vágja el a szárított paradicsomot, adjuk hozzá a babhoz, majd egy csipetnyi forró borsot és reszelt sajtot egy finom rántásra helyezzünk. A keverékbe egy tojást vezetünk egy csomóért. Ha nem eszik tojást, cserélje ki őket mesterséges, lenmag vagy chia alapon.
Mindkét oldalán grillezésre vagy hagyományos serpenyőre sütjük a borsópástétákat.
Vegetáriánus kelkáposzta
összetevők:
- piros lencse - 160 g;
- csicseriborsó - 120 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- aprított fiatal káposzta - 2 darab;
- kömény - 2 g;
- csirke - 2 g;
- tojás - 1 darab;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
A vegetáriánus szeletek főzése előtt főzzük le a lencsét és a csicseriborsót, amíg meg nem főzünk, majd keverjük össze egy serpenyőben, vagy pörköljük. Adjon fehér hagymát, fokhagymát és friss káposzta leveleket a sajtón keresztül. Annak biztosítása érdekében, hogy a pörkölési szeletek ne szétesnek időben, hozzáadhatnak egy csirke tojást. Ízünk ízét hozzáadjuk kömény, chili és petrezselyem.
Ezután masszát alakíthatunk ki csipkekben, tekerhetjük őket kenyérbe, és megsütjük, amíg meg nem pároljuk.
A hajdina vegetáriánus csirkék
összetevők:
- főtt hajdina - 2 db;
- kecskesajt vagy túró - 60 g;
- fehér hagyma - 40 g;
- tojás - 1 darab;
- kenyérsütés.
előkészítés
A főtt hajdina enyhén párolja a villát, hogy kissé nyájasabb legyen, majd vezesse a tojást, adj hozzá kecskesajtot és apróra vágott hagymát (rendszeresen és zölden is). Ha a tömeg túlságosan folyékony, szórja meg egy kis teljes kiőrlésű lisztet vagy a földi lenmagot. Ezután forgassa a vegetáriánus hajdina szeleteket, enyhén domborodva, és tekerje a zsemlemorzsát.