Sokan nem szeretik a levest levesre, mert túl magas kalóriát tartanak számon. De a pulykahús önmagában alacsony kalóriatartalmú termék, így félelem nélkül főzheti a pulyka és a gyermekek levest, valamint azok számára, akik szorgalmasan követik az ábrát.
Törökországi leves tésztával
Finom és átlátszó tésztával készítheti a pulyka levest, ha növeli a víz mennyiségét vagy vastagságát - ahogy tetszik.
összetevők:
- csánk pulyka - 600 g;
- sárgarépa - 3 darab;
- zöldbab - 150 g;
- tészta - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- hagyma zöld, citrom - ízlés szerint.
előkészítés
Töltse fel a húst hideg vízzel, tegye a serpenyőt a tűzbe, forralja fel, dobja a babérlevest és a borsot. Egy kis tűzzel főzzük körülbelül egy órát.
Kész hús vegye ki a serpenyőt, hagyja lehűlni és darabokra vágni. Sárgarépa legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre vágott, a forralt levesben a szeletelt sárgarépát, a zöldbabot és a tésztát elöntik. Főzzük addig a pillanatban, amikor a tészta eléri az "al dente" állapotát és a sárgarépa puhaságát.
Hagyja a húsban elkészített húst, és hagyja, hogy pár percig felforraljon. Amikor minden tálban szolgál, adjunk apróra vágott zöldséget.
A tészták helyett mindig rizst használsz - nem kevésbé ízletes pulyka leves lesz. A rizst először mosni és 5-10 percig forrásban lévő vízzel önteni.
Törökországi leves
Ha kedveled a vastagabb levest, készíts fel pulyka levespürét. Íze telített lesz, és a második edényt is helyettesítheti.
összetevők:
- pulyka - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller gyökér - 1 db;
- liszt - 150 g;
- vaj - 120 g;
- tojássárgája - 1 darab;
- tejszín - a tétel 3/4-e;
- só, cukor - ízlés szerint;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
Húzzuk le a pulyka hideg vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, hozzáadjuk a hagymát és a hámozott gyökereket, és kb. 1-1,5 órán át egy kis tűzön főzzük. Végezzük el a pulykát, vágjuk fel a pépet egy turmixgépben. Add hozzá a tojássárgáját, a tejszínt, a vaj felét és jól keverje össze. Hagyja a lisztet a maradékolajra, hűtsön, adjunk hozzá a húsleveshez, keverjük, főzzük kb. 10 percig, majd töröljük. A só átadásához adjunk sót, cukrot és dörzsöljük a pulyka. Öntsük a tálat a tálra és főzzük kb. 10 percig. Tálaláskor finomra vágott zöldeket adjunk hozzá.
Törökországi leves gombával
A gombával készült pulyka leves receptje magában foglalja a gyökerek - sárgarépa, hagyma, zeller gyökereit. A leveshez adjuk hozzá a kész öntettel és díszítjük a levest gyógynövényekkel.Leves pulykamártással
összetevők:
- filé pulyka - 700 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 4 db;
- rizs - 100 g;
- krém 35% - 1 st. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- zöldség kapor, petrezselyem, fokhagyma - ízlés szerint.
előkészítés
Öblítse ki alaposan a rizst, és forraljon fel forró vizet 5-10 percig. Szeleteljük a pulykafilmet két izzóval egy húsdarálón keresztül, adjunk hozzá sót, borsot, krémet, rántott rizst és keverjük fel a tölteléket. A húsgombóc méretét egy dió vagy egy kicsit több.
Egy 2,5 literes serpenyőben öntsön vizet, forralja fel, és hozzáadja a reszelt sárgarépát egy nagy méretben. Forró vízben tegye fel a hámozott és reszelt sárgarépát egy nagy mazsolásra, apróra vágott hagymára, 5 perc elteltével dobja a szeletelt burgonyát és forralja további 5 percig. A forró húslevesben hozzáadjuk a formált húslabdákat, és alacsony hőségig főzzük, amíg a rizs készen van. Só, bors, a főzés végén hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát, ha tetszik. Amikor minden egyes tányért szolgál, díszítse finomra apróra vágott zöldek kaporral vagy petrezselyemmel.