A hús kombinációja gyümölcskaszókkal és töltelékekkel már az első században is népszerű. Minden húsfajtanak hozzá kell adnia a saját kiegészítéseit, de e tekintetben a leginkább "szerény" a baromfihús. Csirke, kacsa és pulyka gyümölcsökkel - ugyanolyan ízletes és eredeti ételeket válthat ki az ünnepi és mindennapi menüre, de az alábbi receptekben csak egy madárra - egy pulykara összpontosítunk.
Törökország az ananász alatt a sütőben
összetevők:
- pulykafilé - 1,8 kg;
- ananászgyűrűk - 5 darab;
- száraz fehérbor - 115 ml;
- méz - 30 ml;
- szójamártás - 30 ml;
- kemény sajt - 95 g.
előkészítés
A püré filéket 5 darab egyenlő vastagságúra osztjuk, mindegyik darab könnyedén megverte, hogy megtörje a rostok integritását és felgyorsítsa a pác.
A marinadék száraz fehérbor, méz és szójaszósz. Keverjük össze a szeleteket a marinadával, és hagyjuk legalább fél órát. Helyezzük a pácolt szeleteket a kiválasztott serpenyőbe, és tegyük át az ananászgyűrűt. Megszórjuk az egyes szeleteket sajtokkal, és 20 percig 210 fokos sütőbe helyezzük.
Törökország aszalt szilva és alma a sütőben
összetevők:
- pulykafilé - 540 g;
- kakukkfű ágak - 6 db;
- szalonna - 10 feszítővas;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy marék aszalt szilva;
- alma - 1 db.
előkészítés
Ossza meg a nagy pulykafilmet 4 darabra, és legyőzze mindegyiket. Dörzsölje meg a filmet sóval és apróra vágott fokhagymával, megszórja a kakukkfű leveleket az egyik oldalon, és vágja fel az apróra vágott szilvát és az aprított almát a darab középpontjában. Roll a szelet egy tekercs, és fedjük le a szalonna szeleteket. Rögzítse a szalonnát és a csirkehúsot nyársakkal, és tegye bele a penészbe. Hagyja a tekercsek 180 ° C-on sütni 40 percig.
Pulykafilé narancsokkal a sütőben
összetevők:
- pulykafilé - 3,2 kg;
- fokhagyma - 3 fog;
- rozmaring és kakukkfű - 4 db;
- saláta levelek - 1 evőkanál. kanál;
- Dijon mustár - 10 g;
- narancslevet - 115 ml;
- egész narancs - 1 db;
- citromlé - 25 ml;
- csirkehúsleves - 115 ml.
előkészítés
A sütőedény aljára helyezze a narancs szeleteket. Készítsünk egy keveréket a madár dörzsölésére, kombinálva a gyógynövényeket a mustárral, a fokhagymakrémmel és egy csipet sóval. A keveréket filettel töltsük fel, és tegyük a narancs szeletekre. Öntsön levest és narancslevet a penész alján. Hagyja a sütőben mindent 150 fokon másfél óráig. A gyümölccsel sütött pulykát 10-15 perc elteltével le kell vágni a sütőből történő eltávolítás után.
Törökország almával és narancsgal a sütőben
Az anyag nem nevezhető teljes értékűnek, ne beszéljünk gyümölcshúsú pulykaról, amelyet teljesen a sütőben főztünk. Ez a madár tele van almadarabokkal, és a héjat narancslé alapján jegesedik, ami sütés után karamellizált.
összetevők:
- pulykamell - 5,3 kg;
- szójamártás - 720 ml;
- víz 720 ml;
- méz - 115 ml;
- gyümölcslé 3-4 narancssárga;
- reszelt gyömbér - 2 evőkanál. kanál;
- Tisztított fokhagyma - 2 evőkanál. kanál;
- pehelypaprika - 1 teáskanál;
- alma - 2 db.
előkészítés
Keverjük össze a vizet mézzel és szójaszósszal, adjunk hozzá egy csipet sót és narancslevet. Tegye be a pácolt reszelt gyömbért és apróra vágott fokhagymát és a chili pehelyeket. Tegye a pulyka hasított testét a pácban, és hagyja a madarat a pácban 12 órán keresztül, vagy egész napig. Az idő mulasztása után tegye az apróra vágott almákat a madárba, és egy nyárson lezárja az üreget. A páclevet forrni kell, amíg vastag, és tegye a pulyka egy előmelegített 180 fokos sütőben 2,5 óra. Időről időre kenje meg a pulyka felületét egy vastagabb marinadával, amely mázként működik. Amint a tiszta levet a combpépből áramlik, a madár készen áll.