Sokan inkább a vakcina fehérfehérjét preferálják, és ennek számos oka van. Először a vakcinákat a sütőben főzzük, ami nemcsak kevésbé ártalmas, hanem könnyebb előkészítést tesz lehetővé: ha a szakácsszakaszban a szakszerűtlen szakács nem tudja teljesen biztos abban, hogy a töltelék elérte a készséget, majd a sütőben a húst sütjük garantált. A sült belyasák másik pluszja az, hogy az alapot élesztő nélkül készítik el, és ezért nincs szükségük proofolásra, és gyorsan gyúrja. Ez a vakcinák teszteléséről szól a sütőben, amelyről később beszélünk.
Növényi tészta kefiren - recept
Annak ellenére, hogy az élesztő nem szerepel a tesztben, kiderül, hogy elég könnyű és buja, és mindegyik annak köszönhetően, hogy a felemelő erő a receptben szóda. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kefir elegendő mennyiségű savat tartalmaz, nincs szükség arra, hogy a citromlevet vagy ecetet szódabikrokkal leállítsák.
összetevők:
- kefir - 240 ml;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- vaj - 95 g;
- liszt - 390 g.
előkészítés
Keverje össze a lisztet azonnal nátriummal és egy jó csipet sóval. Habozzon a tojásokkal. Megolvad a vajat, és hűtsük le, miután öntsük a tojásokat, és ismételten felmártjuk. Öntsük az olaj-tojásos keveréket a joghurtba, majd adjunk hozzá a folyadékot a száraz keverékhez. Gyúrjuk össze a rugalmas, majdnem ragacsos tésztát. Először a tömeg tömeges lesz, de fél óráig fekszik a film alatt, és a tészta elasztikus lesz. A keverék pihentetése után lehetőség nyílik a formázásra.
Vake belyash - a kefir receptje
A kissé sűrűbb és ropogós, majdnem homokos tészták rajongói minden bizonnyal megkóstolják ezt a főzési technológiát. Az összetevők összetétele ugyanaz, de a keverés módja kategorikusan eltérő.
összetevők:
- kefir - 355 ml;
- liszt - 475 g;
- Vaj - 190 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1/2 ts.
előkészítés
A sütés megkezdése előtt győződjön meg róla, hogy a kefir hőmérséklete a lehető legközelebb van a szobahőmérséklethez. Szükség esetén enyhén fűthető vagy forró vízzel keverhető. Ezután adjuk hozzá a kefir szódát, és hagyjuk aktiválni kb. Egy percig. Időközben dobja a tojásokat. Öntsük a joghurtot a tojásokba, és keverjük össze újra.
Lisztáljuk a lisztet vajjal szobahőmérsékleten, és öntsük a kefir keveréket a keletkező morzsához. Amikor a tészta homogén lesz, és nem ragaszkodik a kezéhez, tegye félre, fedje le egy filmet vagy egy csomagot, majd kezelje magát a töltelékkel. Egy ropogós tésztát kapunk egy szalonnára, eléggé tekerjük, és magas hőmérsékleten (kb. 200 fok) sütjük.
Finom tészta vakcinákhoz - recept
Tésztát és tej alapúakat készíthet. Ezután a fehérek még ropogósabbak és kevésbé bőségesek, mivel a receptből nincs szóda.
összetevők:
- liszt - 340 g;
- vaj - 65 g;
- tej - 170 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A szalonna tészta elkészítése előtt keverje össze a szitált lisztet és a sót a szitán. Formáljon lyukat a lomb dombjának közepén, és öntsön be italt megolvasztott vajjal. Ezután dobja a tojást, és óvatosan keverje össze a folyadékot. Felszedjük a lisztet a szélekről villával, összeragasztunk egy sűrű és rugalmas tésztát, félretesszük és nedves törülközővel lefedjük. Hagyja leállni a töltés elkészítése közben.
Finom tészta szalonna és tejföllék számára
összetevők:
- vaj - 210 g;
- tejföl - 190 g;
- liszt - 470 g;
- tojás - 2 db;
- víz 180 ml.
előkészítés
Sózni a lisztet és dörzsölni lágy olajjal. A tojásokat hideg vízzel kell felmelegíteni. A tészta levágásához hozzáadjuk a tejfölöt, keverjük össze, majd öntsük a folyadékot. Gyúrja a tésztát, és fél óráig pihentesse.