A habszivacsok minden bizonnyal értékelni fogják az egyszerű ételeket, mint a házi halakat . Az elkészítéshez szükséges összetevők minimálisak, és ha a szárítás alaptechnikáját megfigyelik, az eredmény meglepő lesz: egy finom illatú puha és enyhén sós halpép szó szerint olvad a szájban. A kiszáradt keszeg elkészítésének módja, és tovább fog menni.
Szárított kagyló - recept
A belépő nélküli halak sokkal könnyebb szárazra hagyni, mivel a kórokozó mikroflóra kifejlődésének veszélye a hal belsejében eltűnik, amikor a szárítás helyén rossz hőmérsékletet és páratartalmat választanak.
A szárítás megkezdése előtt a halat tisztítani kell a belek, és megpróbálják elkapni az epehólyagot. Teljesen kibelezett keszeg (kopoltyú is töröl), öblítse le és szárítsa meg. A kiszáradt hal mérlegelésével kiszámítjuk a szükséges mennyiségű sót a 250 g / 1 kg arányból. Elveszünk sót a hasított test oldalain, és ne felejtsük el magunknak a hasüreg nyálát. Hagyjuk a halat 2 napig feküdni a járom alatt, miután megtisztítjuk a felesleges sót, és a hasított testet szuszpendált állapotban hagyjuk. A szárítási helyiség hőmérséklete nem lehet +15 fok fölött vagy nullánál alacsonyabb, és az idő a szárítási körülményektől és méretektől függ, és egy-két hétig is eltarthat.
Hogyan lehet megmarkolni a kántort?
Jellemző, hogy a halakat természetes kendővel burkolják, vagy vászonzsákokba vagy pamutzsákokba hajtják, ezért több mint hat hónapig le kell feküdnie. A halak legfeljebb egy évig történő tárolására a hasított testet őrölt aszpirinnel dörzsöljük, az íz nem befolyásolja ezt az ízt, de a frissesség észrevehetően meghosszabbodik.
Napszárított, nem kopott keszeg otthon
A halak takarmányozás nélküli takarmányozása hasonló technológiát követ, de fontos, hogy időben eltávolítsák