Az indiai fűszeres curry már régóta az egyik legnépszerűbb a konyhában szerte a világon. És ez egyáltalán nem meglepő. Végtére is, az aromás gyógynövények és fűszerek harmonikusan kiválasztott összetétele minden edényt átalakít, egyedülálló aromát, lenyűgöző ízeket és gyönyörű színt ad.
A curry fűszer összetétele instabil, és az íze preferenciáitól és a kívánt fűszerkeveréktől függően változhat. És milyen összetevők, és mennyi mennyiségben lehetnek jelen a curryban, az alábbiakban a receptünkben elmondjuk.
Spice curry - recept
összetevők:
100 gramm curry esetében:
- kurkuma - 30 g;
- Földi koriander - 20 g;
- görögszéna (görögszéna) - 10 g;
- bajor cayenne piros - 5 g;
- gyökérzöld talaj - 20 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- őrölt fahéj - 5 g;
- szegfűszeg - 5 g.
előkészítés
Készítsen egy fűszeres curry rendkívül egyszerű. Egyszerűen egyszerűen keverni egy habarcsot a megadott frakcionálissal az összetevők listáján, és jól őrölni őket az ízek és aromák jobb cseréjéhez. Természetesen jobb, ha főzni a borsot, a korianderet és a szegfűszeget, amennyire csak lehetséges, aprítva a szemeket és a bimbókat egy kávédarálóban.
Kötelező a curry csak az első négy komponens. A többit másokat helyettesítheti tetszésük szerint, vagy újakat is felvehet.
A curry fűszer alkalmazása és tulajdonságai
A Spice curry tökéletesen kiegészíti a húsból, rizsből és friss zöldségekből készült ételeket. Gyakran hozzáadódik a salátákhoz, különösen a csirkehúsra, valamint a különféle mártásokra , amelyek különlegesek és isteni aromásak.
A finom íz mellett a curry fűszer számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek többségét a komponensek testére gyakorolt hatása határozza meg. Például a kurkuma tökéletesen megtisztítja a vért, serkenti a májat, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, javítja a szervezet fehérje emészthetőségét, növeli az anyagcserét és eltávolítja a toxinokat. A curry - koriander második összetevője javul
Fenugreek, vagy, ahogyan azt is nevezik, görögszéna, bár a curry kisebb mennyiségben található, mint a kurkuma és a koriander, de a hasznosság sok szempontból még felülmúlja őket. Az oroszlánrészek a különféle vitaminokból, elemekből és ásványi anyagokból, amelyek görögszéna gazdagok, hozzájárulnak az összes testfunkció működésének javításához, az immunitás és az egészség javulásának erősítéséhez. Sok haszonnal jár a test gyömbér is. Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megfékezni a megfázásokat.