A sertésszelet a húsételek kedvelőinek igazi lakoma. A steak lédús volt, a hőkezelés előtt pácolt. Úgy gondolják, hogy az adalékanyagok és a marinádák a lehető legegyszerűbbek, hogy ne szakítsa meg természetes ízét. A steak húst csak szobahőmérsékleten kell bevenni. Különböző módon főzheti. Most nézzük meg, hogyan főzzünk egy sertéssültet a sütőben.
Sertésszelet recept a sütőben
összetevők:
- sertés steak - 4 db;
- napraforgóolaj - 2,5-3 tbsp. kanál;
- fekete borsport;
- vaj - 40-45 g sütéshez;
- fokhagymapor;
- só - 5 g.
előkészítés
Sertésszeleteket készítünk, mossuk le, zsírozjuk őket napraforgóolajjal. Húzza le az összes sót, fokhagymát, fekete borsot. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és 1 percig sütjük meg. Fordítsuk meg a fogantyút és 1 percig sütjük. Ugyanabban a tálban, steakeket küldünk a sütőbe. 40 perc után kivesszük, vágjuk és szolgáljuk.
Javaslat - sütés után a sütőben sütjük le a serpenyőben a feketét, és hagyjuk állni legalább néhány percig - a hús lágyabbá válik.
Sertésszelet a sütőben fóliában
összetevők:
- Sertés nyak - 1 kg;
- ecet vörösbor - 30 ml;
- hagyma - 110-130 g;
- méz (folyadék szükséges) - 1-1.5 st. kanál;
- só - 5 g;
- olaj (előnyösen olívaolaj) - 50-60 ml;
- levelek oregano szárított talaj - 5 g;
- feketebors borsó.
előkészítés
Keverjük össze egy pialoque folyékony mézzel, olívaolajjal és vörös ecettel. Ha a méz vastag, azt mikrohullámú sütőbe kell helyezni - 20 másodperc elteltével folyadék lesz. A sertéshúsot mossák, vágják rá és pácolták. Öblítse le a fekete borsot egy habarcsban. A húst dörzsöljük sóval, oregánóval és borssal. Hagyjuk 60-80 percig. Ezután helyezze a fóliára. A vöröshagymát vöröshajló vöröshagymát tisztítsák meg, a steaket. A fóliák szélei összekapcsolódnak és kötődnek. Helyezze a steaket a sütőbe. 45 perc múlva nyissa ki a fóliát és tegye vissza a húst a sütőbe kb. 10 percig, hogy étvágygerjesztő barna kéreg legyen rajta.
Sertésszelet a sütőben sült
összetevők:
- sertés nyak - 500 g;
- szójamártás - 45 ml;
- olívaolaj - 4,5-5 tbsp. kanál;
- szárított rozmaring - 5 g;
- bors fekete por.
előkészítés
Keverjük össze a zongora szójamártásban és a legtöbb olívaolajjal. A keveréket borssal és rozmaringal megszórjuk, keverjük. A húsot megmossák és aprítják. A darabok vastagsága 2 cm, öntsük a pácokat és keverjük össze, hogy minden darabot borítsunk rá. Hagyja a húst 10-20 percig, hogy zúzódjon. Kenje meg a sütő tálcát olajjal. Az olajokat szó szerint egy teáskanál kell venni - a sertéshús eléggé kövér. Helyezze a steakeket egy sütő tálcába, és tegye be a sütőbe. 40 perc után a steak készen áll. Az intenzív hőkezelés során a gyümölcslevek egyenetlenül oszlanak el a húsban - a legtöbb benne koncentrálódik. Ha keveset adsz a húst, akkor a gyümölcslevek eljutnak a külső oldalra és lédúsabbá válnak.