Ma megmondjuk, hogyan főzzünk egy zselét a marhahúsból és a sertéshúsból. Az elkészítés fő jellemzője finom, erős és átlátszó húsleves, melynek hűlése szükségszerűen lefagy. Egy ilyen étel mindig ízlelheti a vendégeit, és biztosan megkéri, hogy ossza meg a receptet.
A sertéshúsból és a marhahúsból készített házi csillám receptje
összetevők:
- marhahús - 490 g;
- sertés lábak - 1 kg;
- egy kis hagymát;
- sárgarépa - 65 g;
- só nagy - 1,5 evőkanál. kanál;
- két babérlevél;
- fokhagyma fej;
- a víz;
- a kevert aszalt zöldségek - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy mély sütéses serpenyőben adjuk hozzá a mosott és feldolgozott sertés lábakat és a marhahús pépét. Add hozzá a fűszereket ízlés szerint, dobja a babérlevelet és a zöldségek száraz keverékét. Töltse fel a tartalmat szűrt vízzel, hogy fedje le a húst. Mennyit kell főzni a marhahúsból és a sertéshúsból? Nincs pontos válasz erre a kérdésre! Az ételektől függ. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a habot habtal, fedjük le a fedelet, és 4 órán keresztül főzzük a leggyengébb tüzet. Ezután hozzáadjuk a hámozott hagymát, a sárgarépát és adjunk hozzá sót ízlés szerint. A fokhagyma száraz héjból készül, és sajtolással présel. 45 perc múlva óvatosan vegye ki a húst a serpenyőből és küldje a fokhagymakrémbe. Forraljuk fel a levest további 20 percig, és addig is húsba keverjük, hűtsük le és kis darabokra szedjük szét. Az izzót és a sárgarépát eldobják, és a levest kiszűrik. Ezután vegyen mély tálakat, tegye le az elkészített húst az alján, és öntsön fel a tetejére húslevestől. A munkadarabokat a hűtőszekrénybe küldi a teljes kikeményedés érdekében. A sertéshús és a marhahús zselatin nélkül elkészített, szeletekre vágott házi süteményt, házi mustárt vagy torma alapú snacket szolgálunk fel.
Recept a sertéshúsból a marhahúsból
összetevők:
- sertés lábak - 1 kg;
- marhahús - 520 g;
- izzó - 115 g;
- sárgarépa - 65 g;
- egy babérlevél;
- fokhagyma - 3 fog;
- borssal bors;
- só;
- Azonnali zselatin - 1 tasak.
előkészítés
A húsot mossák, vízbe öntik és egy megvilágított lemezre helyezik. Forrni kezdjük a folyadékot, eltávolítjuk az emelkedő habot, dobjuk a hámozatlan izzókat és főzzük a zselét a marhahúsból és a sertéshúsból 5 órán át. 1 órával a vége előtt, dobja a húsleves sárgarépát, borsóbors, laurushku és podsalivaem ízlés szerint. 30 perc múlva megkóstolja a húslevesünket. Ezután kapcsolja ki a tüzet, óvatosan vegye be melléktermékeinket, és tegye bele egy külön tálba. Broth szűrőt és öntsünk egy kicsit az üvegbe, majd feloldjuk a zselatint. A hús válogatott, a csontoktól elválasztva és apró darabokra vágva. A főtt sárgarépát megtisztítják, becsavarják és a tartály aljára helyezzük. A fentiekből egyenletes húsréteget terjesszen el, dobja el a finoman apróra vágott fokhagymát, és ismét húsra öntse meg. Meleg húsban oldjuk fel a zselatint, szigorúan kövessük a csomag ajánlásait. Ezután keverjük össze a maradék leveszel, és öntsük rá a lemezt. Hűtőszekrényt küldünk, és várunk körülbelül 7 órát, amikor lefagy. Ezután vágjuk a falatát darabokra, és az asztalra szeleteljük rozskenyérrel, tormavel és házi mustárral .
Sertéshúsból és marhahúsból készült hideg előkészítése többváltozós
összetevők:
- sertés lábak - 1,5 kg;
- marhahús - 490 g;
- Hagyma - 110 g;
- víz - 1,5 liter;
- fokhagyma fej;
- sárgarépa - 95 g;
- fűszerek és babérlevél.
előkészítés
A sertés lábakat átvágják és 10 órán át vízben áztatják. Ezután húsra terítjük őket a multivark ételébe, és szűrt vízzel töltjük fel. A babérvet, fűszereket ízesítjük, a fedelet lezárjuk és 6 órát készítünk a "Quenching" -re. Ezután óvatosan vegye ki a húst a húsból, szedje szét, és helyezze el a formákat. A levest nyomta keresztül a sajtolt hámozott fokhagymát, és öntsön folyadékot a formákon. A hűtőt a hidegtől eltávolítjuk, és várjuk, amíg befagy.