Az igazi adzsika valami a mártás és a fűszerezés között, melyet nagy mennyiségű forró bors és fokhagyma alapján főzünk. A szeszélyes élettartam egyik oka annak, hogy adjika-t nem szeretik egy hiteles recept, de az étel éles ízét könnyedén korrigálják olyan kiegészítőkkel, mint a diófélék és a paradicsom, és a bors magasságát kiegészíti a torma. Az ízlésünkhöz illeszkedő receptek egyikére - a tormare és a paradicsommal készült - adjika, és úgy döntöttünk, hogy tovább beszélünk.
Recipe adzhiki torma és paradicsom
Még akkor is, ha az eredeti adzsika a forró bors és a fokhagyma sterilizálás nélkül is tárolható, nyers, majd adzsika torma gyökerrel a kompozícióban, és még inkább telítődik a hűtőszekrényben. A nyers recept megtartja az összes hasznos összetevőt, és minimális erőfeszítést és energiát igényel.
összetevők:
- paradicsom - 4,8 kg;
- édes paprika - 680 g;
- torma gyökér - 45-60 g;
- forró bors - 2-3 db;
- só - 95 g;
- fokhagymás fogak - 25-30 db.
előkészítés
Az összetevők előkészítése erre a receptre minimális időt vesz igénybe: húzza le a fokhagymát, távolítsa el a magokat az édes és a forró paprikából, húzza le a tormaet, vágja le a paradicsomot. Elkészített összetevők teszik be egy tál egy turmixgép, és tisztítsa meg, vagy áthalad egy húsdaráló. Adjunk hozzá sót, és azonnal tiszta tégelyekkel szórjuk meg. Zárt formában és a hűvösben egy ilyen készítmény gond nélkül élni fog az egész télen.
Adjika paradicsomból, tormaből és fokhagymából
Ezenkívül az Adjika előnyben részesíti a hús és baromfi ételek minden előnyét, ez is kiváló módja annak, hogy megfékezzük a rossz időjárási viszonyokat.
Mivel ennek a receptnek a adjája nem éles olyan éles, mint a társaik, még mindig szükség van a konténer sterilizálására a feltekercselés előtt.
összetevők:
- paradicsom - 2,3 kg;
- édes paprika - 560 g;
- forró bors - 270 g;
- ecet - 215 ml;
- granulált cukor - 55 g;
- fokhagymás fogak - 20 db;
- növényi olaj - 30 ml;
- torma gyökér - 190 g;
- só - 25 g.
előkészítés
Mielőtt az ajiku paradicsomból tormarel készült, apróra vágja a héjat a paradicsomra, és beöntse a gyümölcsöket forró vízbe. A kiöntött paradicsom tiszta és opcionálisan vágva. Távolítsa el a magokat mindkét típusú bors, és tisztítsa meg a gyümölcs falak is oszlik nagy darabokra. Tisztítsa meg a torma felületét. Húzza át az összes elkészített összetevőt a húsdarálón keresztül, majd hozzáadja az elkészített habarcsot ecettel, olajjal és sóval.
Tiszta bankok égnek vagy égnek a sütőben, majd öntsük őket adzhikára és mindegyiket steril fedéllel dobjuk.
Adjika torma és paradicsom főzés nélkül
összetevők:
- paradicsom - 1,8 kg;
- édes paprika - 740 g;
- forró bors - 7-8 darab;
- fokhagymás fogak - 12-15 db;
- torma gyökér - 130 g;
- csipke és petrezselyem zöldje;
- só - 35 g.
előkészítés
Ha gyors receptre szeretné főzni az adikát, akkor egyszerűen csak húzza le a paprikákat a magról és húzza le a fokhagymás szegfűszegeket, de ha van ideje, vágja le a paradicsomot, hevesse őket és hámozza le a bőrt -, így a mártás sokkal nyersesebb és homogén. Az elkészített összetevők átmennek egy húsdarálón, vagy egy keverővel keverednek. Kashitsu szezonban sóval, apróra vágott levél petrezselyem és kapor, majd terjedt el a mártást a dobozok közvetlenül nyers, sterilizálást nem szükséges.