Leggyakrabban a levescsirke pontosan angol nyelvű változatát jelenti, tejszínnel és tenger gyümölcshoz, főleg kagylóhoz és halhoz. A chowder növényi része meglehetősen gyenge volt, de a főzés javításával több levélfajta kezdett megjelenni a fel nem használt korai hozzávalók hozzáadásával.
Levespor - recept
összetevők:
- vaj - 30 g;
- póréhagyma (fehér rész) - 1 darab;
- édesburgonya - 300 g;
- rendes burgonya - 300 g;
- szalonna - 4 csík;
- liszt - 40 g;
- hal húsleves - 1 l;
- kukoricacsutka - 2 db;
- tenger gyümölcseinek keveréke - 600 g;
- friss kapor, kenyér - a bejelentéshez.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, és áthárítjuk a vékony gyűrűket az átláthatóságra. A hagymákhoz adjunk szelet édes és közönséges burgonyát, valamint a szalonnát. 5 perc múlva megszórjuk a serpenyő tartalmát liszttel, főzzük, kevergetve néhány percig, majd mindent tegyünk egy serpenyőbe, és öntsünk egy halételből álló keveréket két pohár vízzel. Főzzük le a levest 20 percig közepes lángon, adjunk hozzá kukoricát, keverjük össze a tenger gyümölcseit és a tejszínt. További 10 perc főzés elegendő lesz ahhoz, hogy minden tenger gyümölcse elkészüljön, és a csutát öntsük a tányérra, és egy kapszula kenyérrel tálaljuk, kaporral megszórva.
Chowder leves tenger gyümölcseivel
összetevők:
- vaj - 40 g;
- fehér hagyma - 80 g;
- sárgarépa - 80 g;
- állati zeller - 65 g;
- liszt - 20 g;
- halastavak - 750 ml;
- tej - 750 ml;
- nagy garnélarák - 12 db;
- kagylók - 12 db;
- lazacfilé - 400 g;
- petrezselyem.
előkészítés
A vajon hagyjuk át a hagymát sárgarépával és 3 percig vékony szeletekre vágva. Megszórjuk a pirított zöldségeket liszttel, várjunk még néhány percet, és tegyünk mindent egy serpenyőbe. A zöldséges pörkölt tejet és a betegeket öntjük, keverjük össze úgy, hogy ne legyen csomók, és a főzés után kb. 25 percen át a főzött főzés után a csordának sűrűnek kell lennie. Adjuk hozzá a leves garnélarák, kagyló, centiméter kocka lazac és főzzük 4-5 percig.
Krémleves csirke frissen, azonnal a tűzhelyből, friss füvek és kenyér részeként.
Amerikai levespor
Az amerikai, pontosabban a Manhattan csirke, eltér az angol társtól a paradicsomlevesben, a tejtermékek helyett.
összetevők:
- növényi olaj - 30 ml;
- fehér hagyma - 80 g;
- zeller - 80 g;
- sárgarépa - 80 g;
- burgonya - 100 g;
- paradicsom a saját gyümölcsléjében - 500 ml;
- puhatestűek - 300 g;
- sült szalonna - 2 evőkanál. kanál;
- kakukkfűlevél - 1 teáskanál.
előkészítés
Egy vastag falú serpenyőben vagy zsákban melegítsük fel az olajat, és 6 percig süssük hagymát, zselét és sárgarépát. Adjuk hozzá a burgonyát a zöldségekhez, öntsük az összes paradicsomot, és adjunk hozzá egy pohár vizet vagy húslevet. Főzzük a levest közepes lángon 50 percig, adjunk hozzá kagylókat, és várjunk még 7 percet, majd azonnal szolgáljuk a csutát az asztalra, szalonnával és zöldekkel.
Clam Chowder Leves
Rendszerint a "chowder" név maga alatt magányosan azt jelenti, hogy egy kagylós csésze étel, egyedül vagy más tengeri termékekkel együtt.
összetevők:
- vaj - 20 g;
- hagyma - 70 g;
- burgonya - 120 g;
- szalonna - 225 g;
- tej - 500 ml;
- csirkehúsleves - 250 ml;
- tejszín - 250 ml;
- garnélarák - 150 g;
- fokhagymás szegfűszeg;
- friss kagylók - 200 g;
- petrezselyem.
előkészítés
Megolvasztott vajra szalonnával és fokhagymával szárítsuk meg a hagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a burgonyát, várjuk, amíg el nem pároljuk, és a serpenyő teljes tartalmát egy serpenyőbe toljuk. Töltse fel a zöldségeket húsleves, tejszín és tej. Főzzük a csirkét a krumpli puhaságához, adjuk hozzá a kagylókat és a garnélarákot, várjunk 2-3 percig, és öntsük a levest a lemezekre. Tálaljuk, megszórjuk a gyógynövényekkel.