Itt az ideje, hogy előkészítse a megőrzést a tél most teljes lendülettel, így ha, ha nem a nyáron, érdemes felvenni a receptet a rassolnik . A savanyú leveskészítmény nagyon egyszerűen készült, és több mint elég ahhoz, hogy két edényt készítsen e csodálatos levest.
Rassolnik a tél egy gyöngy árpával
összetevők:
- gyöngy árpa - 1 elem;
- uborka - 2 kg;
- hagyma - 3-4 db;
- sárgarépa - 3-4 darab;
- paradicsom - 400 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Friss uborka alaposan lemosva és dörzsölve egy nagy méretre. Hagyja, hogy a zöldségek pár órára álljanak, így engedik a gyümölcslevet.
Hagyma vágott kockákra, vagy vékony gyűrűk. A sárgarépát is alaposan megmossák, tisztítják és dörzsölik. A sárgarépa hagymát hagyjuk a növényi olajon, amíg puha lesz és nem kap arany színt.
Minden mélységes ételben a zöldségeket zöldségekkel, a darált uborkait a fölöslevetől, a paradicsomot és a gyöngybarackot kockára vágtuk. A csemeték keverékét megszórjuk sóval, és hozzáadjuk az ecetet. Tegye tűzbe és pároljuk az összes hozzávalót 30-35 percig. Kész rassolnik fel a pre-sterilizált bankok és roll.
Rassolnik a télen a bankokban kell tárolni a hűtőszekrényben, és szükség szerint használják.
A téli üdítő receptje
Egy ilyen készítmény mind a savanyúság, mind a szoljanka esetében alkalmazható . A levest, mielőtt hozzáadnánk a leveshez, kiegészíthetjük uborka sóoldattal, hogy intenzívebb savanyúságot kapjunk.
összetevők:
- uborka - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- friss zöldek - egy csomó;
- só, bors - ízlés szerint;
- asztali ecet - 3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1/3 tbs.
előkészítés
Minden zöldséget alaposan mossák és szárítsanak. A kockákra vágott uborka, a sárgarépa dörzsöl egy nagy méretű rántást, és a vöröshagymát bármilyen kényelmesen eltörik. A fokhagymás szegfűszegeket megtisztítják, és átengedik a sajtót. Frissen fűszerezni. Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tálban, adj hozzá sót, borsot, ecetet és vajat ízlés szerint. Hagyja hagyni a zöldségeket pár óra hosszat, hogy a fedél alatt álljon, miután a tálat sózzuk, és hagyjuk 10-15 percen át puffolni. A forró növényi keveréket előre sterilezett edényekkel keverjük össze, és forgassuk őket. A raszolnik számára a téli feltöltés készen áll.
Hogyan főzni pácolt rassolnikot a télen?
Azok számára, akik rászolnikot szeretnek rizzsel készíteni, és nem a gyöngy árpával, külön recept is létezik. Ebben az esetben jobb, ha hosszú szemű rizst választanak, amely megőrzi alakját, és nem ad túlzott keményítőt. Adjunk hozzá paradicsomos mártást vagy sem - marad a saját belátásunk szerint.
összetevők:
- uborka - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- sárgarépa - 500 g;
- paradicsomszósz - 250 g;
- rizs - 1 tétel;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1/3 tbs.
előkészítés
A zöldségeket alaposan megmossák és szárítják. A kockákra vágott uborka, a sárgarépa dörzsöl egy nagy mazsolát, és a hagymát a szokásos módon összetörik. A rizst alaposan megmossuk és felforraljuk, amíg felkészült.
Most öntsön paradicsommártást az összes elkészített zöldségre, és tegye a keveréket a tűzbe. Pároljuk zöldségeket 30 percig, majd adjunk hozzá előfőzött rizst, és főzzük további 5-7 percig. Végül csak a savanyú ecettel töltjük meg, és steril dobozokra öntjük.