A patissonok szezonja egy sor finom ételeket jelent az asztalon. A patissonok alkalmasak sütéshez, főzéshez vagy sütéshez, és a zöldség maradványai megfagyaszthatók vagy betakaríthatók a télre. Úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket a patissonok és a cukkini készítményekre fordítjuk.
Patisson receptje a télre
összetevők:
- squash - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- kapor;
- mustármag - 1 teáskanál;
- bors borsó - 1/2 ts.
- chili - ízlés szerint;
- só - 1 evőkanál. kanál.
A pácéhoz:
- ecet - 1 elem;
- rizs ecet - fél évszázad;
- cukrot - 1/3 evőkanál.
előkészítés
Vegyünk egy aprítót a zöldségekre, és vele vágjuk a patissonokat vékony szeletekre. Minél vastagabbak a darabok, annál inkább válogatnak a pácolás után.
Szeletelt ugyanolyan méretű és hagyma. Keverjük össze a patissoni szeleteket és a hagymát egy evőkanál sóval, hagyjuk a hűtőszekrényben 2 órán át, vagy ha lehetséges, egy éjszakán át. A felesleges folyadék lecsapódik, és a zöldségeket papírtörlővel mártják.
Egy kis edény alján, valahol a 150-200 ml tartományban, tegyen egy kis kaport, egy mustardot, fekete borsot, apróra vágott fokhagymát és chili-t. Azt is kísérletezheti és hozzáadhat a korianderhez, a ziru -hoz vagy az édesköménymaghoz a dobozokhoz.
Most menj a marinád előkészítéshez. Egy kis serpenyőben forraljuk kétféle ecetet és cukrot, főzzük, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak. A dobozok és a parafa marinad tartalmát öntjük. Ha meg kell őrizni a teljes tél megóvását, akkor ezeket a bankokat előzetesen sterilizálni kell.
Patissons pácolt a télen
összetevők:
- squash - 500 g;
- só - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- gyömbér - 3 vékony szelet;
- citromhéj - 1 szalag;
- feketebors borsó - 1/4 ts.
- magok a koriander - 1/4 teáskanál;
- szárított chili - 1/4 ts.
A pácéhoz:
- víz - 1 elem;
- ecet - 1 elem;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukrot - 1/3 tbsp. kanál.
előkészítés
A patissonokat apró szeletekre vágjuk, tálcákba öntjük és sóval sütjük. A zöldségeket 3 órán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben, a felesleges folyadékokat leöblítjük, és hideg vízben öblítsük le a patissonokat, és töröljük őket papírtörölközővel.
A pácéhoz felhasznált összetevőket forraljuk, amíg a cukor és a só kristályai fel nem oldódnak. A tartósítótartályokat és tartályokat sterilizálják, és magukba teszik a koriander, a chili, a fekete bors, a törmelék, az apróra vágott fokhagyma és a gyömbér magjait. Felülről patissons darabokat helyezünk, és mindent forró marinadával töltöttünk. az üvegeket fedéllel fedjük, és 15 percig a vízfürdőbe helyezzük, miután felbukkanunk.