A zamatos paprika gyakran a különböző saláták, mártások vagy lecsók fő összetevőjeként működik. Nézzünk veled receptekkel a paprikák elkészítéséhez a télen.
Bolgár bors a télre
összetevők:
- Bolgár bors - 2 kg.
A pácéhoz:
- ecet 9% - 150 ml;
- víz - 1 liter;
- cukor - 0,5 tétel;
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- sót.
előkészítés
Egy mély serpenyőben öntsön vizet, ecetet, növényi olajat, cukrot, sót és tüzet. A paprikákat mossák, mindegyik zöldséget óvatosan, több helyen, egy villával.
Amint pácoltuk, forraljuk le néhány zöldséget egy serpenyőben, és hagyjuk, hogy kb. 5-7 percig puffoljanak. Ezután a csipeszek segítségével a paprikákat a marinadából tiszta edénybe helyezzük, hagyjuk, hogy a folyadékok újra forraljunk, és öntsük az edénybe. B gyorsan tekerje, fordítsa el, csomagolja be és hagyja kihűlni. Ezután helyezzük el a marinadának a maradék részét a paprika második részébe, és ismételjük meg az eljárást. Miután a bankok lehűltek, átrendeztük őket sötét helyen történő tárolásra. Ez minden, a téli pohár paprika készen áll!
Fűszeres pácolt paprika a télre
összetevők:
- Bolgár édespaprika - 500 g;
- pirospaprika - 200 g;
- fokhagyma - 300 g;
- paradicsom - 500 g;
- a hops-suneli fűszerezése - 50 g;
- só - 150 g;
- növényi olaj - 50 ml.
előkészítés
A paprikából óvatosan távolítsa el a magokat, és csavarja össze a hámozott fokhagymával. Akkor csak őröljük meg a keserű borsot és a paradicsomot. Mindezt alaposan keverjük össze, sózzuk szét és öntsünk növényi olajat, öntsünk egy kis zamatos fűszert, helyezzük a hámozott diót és tároljuk ezt a snacket hűvös helyen szorosan lezárt edényekben. A zöldségeket nem keverheti húsdarálón keresztül, hanem egyszerűen apró szeletekre vágja.
Télen káposztával töltött bors
összetevők:
- Bolgár bors - 30 darab;
- fehér káposzta - 3 db;
- keserű bors - 1 db;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- sárgarépa - 3 darab;
- zöldek.
Sóoldat 1 dobozonként:
- növényi olaj - 0,5 tétel;
- cukor - 1 tétel;
- asztali só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 0,5 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter.
előkészítés
Tenyésztjük az édes paprikát, eltávolítjuk a magokat, és 5-10 percig levesszük. Ehhez tegye a borsot a hálóba, és tegye rá a serpenyőbe úgy, hogy a zöldségek a forró víz felett legyenek, de ne érintkezzenek vele.
Vágott káposzta vékony csíkokkal, zöldségekkel, keserű borssal és sárgarépa alaposan lemossák. Ezután a sárgarépa dörzsölje egy nagy mazsolát, apróra vágva borsot. Ezután keverjük össze az elkészített zöldségeket és a sót ízlés szerint. A kapott töltelék sűrűn töltse be a paprikát, és tegye be tiszta tartályba. A fokhagymát lehúzzuk a héjakról, hideg folyóvízzel mossuk és szárazra hagyjuk.
Egy tálban öntsünk vizet, sót, öntsünk cukrot, öntsünk növényi olajat és ecetet. Aztán mindent alaposan összekeverünk. Most vegye be a tiszta edényeket, tegye őket töltött paprika , fokhagyma és öntsük sóoldat. Egy nagy serpenyőben öntsön vizet, és forraljuk fel magas hőt. A paprikát üvegedényben forralt vízbe tesszük és 5-10 percig sterilizáljuk, majd levesszük és gyorsan lezárjuk. Ez minden, a téli káposzta töltött paprika kész!
Bitter bors a télre
összetevők:
- chili paprika - 1 kg;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- só -1,5 st. kanál;
- ecet - 50 ml;
- fekete borsó - 5 db;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Mossuk az almot és sterilizáljuk. Éles paprika, fokhagyma és apróra vágott zöld kapor. Most egy babérlevelet, fekete borsot, fokhagymát és kaport dobunk egy edénybe. Főzzük borssal és öntsünk forró vizet.
Ezután öntsünk sót, és adjunk hozzá ecetet. Fedjük le a fedelet, és sterilizáljuk 10 percig, majd gyorsan feltekeredhetünk, forduljunk át és hagyjuk lehűlni a megőrzést.