A tejcsokor receptje klasszikusnak számít, és ennek okai vannak. A tej alapon készített palacsinta sokkal finomabb és műanyag, mint a vízen készült homlokzat. Többek között megtartják finomságukat, amelyet nehéz elérni, a kefir használatával, amikor a tésztát dagasztják. A klasszikus teszt néhány egyszerű és eredeti változatát az alábbiakban fogjuk figyelembe venni.
Nyitott palacsinta tejjel - recept
Az üveget általában vékony palacsintanak nevezik, amelynek teljes felületét kis lyukakkal burkolják. Ilyen lyukak jelennek meg a tészta forrása közben egy erősen felhevített serpenyőben. Magában a tejben egy pohár forró vizet is hozzáadunk a teszthez, amelynek köszönhetően a palacsinta a szájban megolvad, de nem süllyed meg.
összetevők:
- tej - 430 ml;
- tojás - 2 db;
- liszt - 165 g;
- cukor - 45 g;
- szóda - 5 g;
- forró víz - 240 ml.
előkészítés
A tejsavó tejcsokoládé receptjének technológiája eltér a szokásosaktól. Először meg kell verni egy pár tojást tejjel és cukorral, majd az elegyet forró vízre helyezzük. Keverjen állandóan néhány percig, várjon, amíg a tészta meleg, majd távolítsa el, és adjunk hozzá keveréket a szóda és a liszt. A tészta túlságosan vastagnak tűnhet a vékony kalászhéjú palacsinták sütéséhez, de cseppfolyós lesz a forró víz hozzáadása után. A forralást adagokban adagoljuk, folyamatosan a tésztát. Miután nem kell várni, amíg a palacsinta tésztát beadagolják, a forralandó víznek köszönhetően, amely biztosítja a gluténszálak duzzadását, azonnal el lehet menni a sütési palacsintákba anélkül, hogy elfelejtené a sütő előmelegítését.
Az édes palacsinta receptje a tejre
Szeretne édes palacsintát készíteni, majd nem csak cukrot, hanem egy csokoládét is hozzá. A kész palacsinta ideális esetben friss bogyókkal, fagylaltokkal és szirupokkal kombinálható.
összetevők:
- liszt - 145 g;
- kakaó - 20 g;
- cukor - 45 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - 290 ml;
- csokoládé - 55 g.
előkészítés
Kezdje az első pár száraz összetevő keverésével. Különben a tojásokat egy csibérrel csavarja be, amíg a hab a felületen nem formálódik. Vegyen fél pohár tejet, öntsön nekik összeomlott csokoládét, és helyezze a mikrohullámú sütőt. 30 másodperc után keverje össze és tegye vissza az edényeket további 30 másodpercig. Ismételje meg az eljárást, amíg meg nem olvad az összes csokoládé. Ezután hígítsuk a csokoládé tejjel a maradék tejjel és keverjük össze mindent a tojással. Adjuk hozzá a folyadékot a száraz keverékhez, keverjük össze mindaddig, amíg meg nem szüntetjük a csomókat, majd folytassuk a pörkölést.
A recept a sűrű palacsinta a tej
A palacsinta vastagsága közvetlenül a tészta konzisztenciájától függ: a legvastagabb tésztából kiderül a legsűrűbb palacsinta és fordítva.
összetevők:
- tej - 235 ml;
- tojás - 1 darab;
- víz - 65 ml;
- liszt - 145 g;
- vaj - 35 g.
előkészítés
Miután a tojást megolvasztott vaj egy részével verte, hígítsa vízzel és adj hozzá tejhez. Öntsük a folyadékot a szitált lisztbe és kezdjük gyúrni a tésztát, amíg az összes csomó eltűnik. Ezután fóliával fedjük le a tésztát, és fél óráig hagyjuk hűvös helyen, majd csak egy jól felmelegített serpenyőben sütjük.
Vékony palacsinta a savanyú tejre - recept
A savanyú tej másik módja
összetevők:
- tojás - 4 darab;
- tejpor - 520 ml;
- cukor - 25 g;
- szóda - 1/3 kanál;
- liszt - 135 g;
- egy narancssárga héj.
előkészítés
Kezdje a tojásokat és a cukrot. Ha fehér krémes masszát kapsz, szórjon rá egy kis citrushéjat és öntsd rá a savanykát. Adjuk hozzá a folyadékot a liszthez, alaposan habverjünk és folytassuk a palacsinta pörkölését.