A cukros szirup egy egyszerű és egyben egyedi anyag, amely nélkül sok desszert előkészítése és díszítése, valamint koktélok és házi készítésű készítmények, például komposzt vagy lekvár , nem tehetők meg. A cukorszirup szükséges konzisztenciáját erre vagy erre a célra a receptben meghatározott cukor és víz arányának, valamint elkészítésének ideje miatt érik el.
Az alábbiakban megvizsgáljuk a cukorszirup elkészítésének különböző lehetőségeit, és titkokat fedezünk fel a sikeres eredmények elérése érdekében.
Hogyan készítsünk cukorszirupot a keksz impregnálásához otthon - recept
összetevők:
- granulált cukor - 150 g;
- tisztított víz - 140 ml;
- konjak, rum vagy likőr - 20-40 ml.
előkészítés
A kekszbe való impregnálás elkészítéséhez keverje össze a tisztított vodichku cukorral és melegítse fel a keveréket, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak, szükség esetén távolítsa el a habot, de ne forraljon. Hagyja az előkészített szirupot körülbelül harminchat-negyven fokos hőmérsékletre, majd csak add meg konyakot, rumot vagy szeszes italt és keverje össze. Ha öntsön alkoholt forró szirupra, akkor elveszíti az aromás tulajdonságait, ezért hozzáadjuk az impregnáláshoz.
A hideg süteményeket jobban áztassa egy teljesen lehűtött szirupmal, hogy elkerülje a túlzott razmokaniyát.
Cukorszirup készítése zsemle
összetevők:
- granulált cukor - 120 g;
- fekete tea - 1 teáskanál;
- tisztított víz - 120 ml.
előkészítés
A zsemleket jobban kenje meg cukorszirupmal, amelyet tealevél alapján főzünk. Ehhez öntsünk egy teáskanál teát meredek forró vízzel, és hagyjuk öt percig forralni. Ezután töröld meg a tealevelet, adjunk hozzá cukrot, melegen, amíg az összes édes kristály fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Egy ilyen szirup készre kész zsemle vagy édes pite, és hagyja a sütőben még egy pár percig.
Annak érdekében, hogy a zsemle édes alapanyagot készítsen, a cukrot másfélszer nagyobb mennyiségben kell bevinnie a vízhez, a keveréket addig forraljuk, amíg a konzisztencia meg nem születik, hogy egy puha gömbölyöt egy csepp szirupból lehessen hideg vízbe dobni. Amikor elérte a kívánt szirup sűrűségét, hozzáadjon hozzá citromlevet 100 cseppenként százötven milliliter folyadékhoz, amelyet eredetileg fondant készíttetett.
Hogyan készítsek cukorszirupot a lekvárokért?
összetevők:
- granulált cukor;
- tisztított víz.
előkészítés
A lekvárt cukorszirup konzisztenciája attól függ, hogy a bogyók vagy a gyümölcs milyen savanyúságúak, és a tisztított vízre vonatkoztatva háromszáz-ötszáz gramm cukort tartalmazhatnak.
A sütési idő a szirup kívánt minta átvételétől függően határozható meg. Ha a lehűtött csepp szirup ujjainak összenyomódása és kicsomagolása során vékony, gyorsan szakító szálat képez, akkor ezt a szirupot használják