Ma nagyon nehéz megtalálni a kereskedelmi hálózatban egy valóban természetes és finom túrót. De főzzük magunkat otthon a kefirből. A multivarker alkalmazása nagyban megkönnyíti a feladatot, és vonzóbbá és megfizethetőbbé teszi a túrókészítés folyamatát.
Hogyan készítsünk túrót a kefirből egy multivariáns receptben?
összetevők:
- kefir magas zsírtartalmú - 2 literes;
előkészítés
Annak érdekében, hogy a legkifinomultabb terméket kapjuk a konyhában, a legzsírosabb kefiret választjuk ki az előkészítéshez. Öntse be a multicastryba, kapcsolja be a "Milk porridge" módot, az idő egyidejűleg harminc percig állítható be. A jel után nyissa fel a készülék fedelét, keverje össze a tál tartalmát, és öntsön rá egy szitára, amelyen egy előre hajtott hármas vagy négyszeres gézzel vágtunk előre. Ezután kötjük össze a géz egy zsákkal, és egy ideig egy mosdón vagy egy nagy tálban felakasztjuk, hogy a szérum jó áramlást kapjon.
A termék nedvességtartalmát a termék felfüggesztett állapotának hosszabb vagy rövidebb expozíciós időtartamával lehet szabályozni. Minél tovább folyik, annál inkább szárazabb lesz.
A túró elkészítéséből származó szérum használható finom palacsinta, palacsinta vagy bármely más házi sütés készítéséhez.
Házi túró tejjel és joghurton
összetevők:
- kefir 2,5% - 1,5 l zsírtartalommal;
- A tejzsírtartalom 2,5% - 1 liter;
- 25 tömegszázalék zsírtartalmú tejföl - 45 g;
előkészítés
A túrókészítés multivárgálóban történő elkészítéséhez nemcsak a kefir tiszta formáját használhatja, mint az előző recept esetében, hanem tejjel és kis tejföllel való keverését is. A sütés technológiája kissé más, és az íze egy kicsit lágyabb és finomabb.
Öntsük a kefiret és a tejet a multikasztrillal, adjunk hozzá három teljes teáskanál tejfölöt, alaposan keverjük össze és zárjuk le a készülék fedelét. Állítsa a "Quenching" funkcióra, és állítsa be az időt 20 percre. A kijelölt idő végén keverje fel a tálca tartalmát, majd fedje le a fedelet, és állítsa be a "Fűtés" üzemmódot, kiválasztva a 90 perc megjelenítési idejét. Ezután még több időt adunk a keverék hűtésére egy multicast-ban, majd szűrjük át egy összecsukott négyszeres gézet és mérjük meg egy ideig tartó tasakban, hogy a tejsavót lecsapjuk.
Puha házi túró tejjel és joghurton
összetevők:
- 2,5% - 100 ml zsírtartalmú kefir;
- Tejzsírtartalma 2,5% - 2 liter.
előkészítés
Ez a recept olyan puha termék előállítását feltételezi, amely alig észrevehető szemcsézettséggel rendelkezik. Ennek végrehajtása érdekében a tejet a multicast-ba öntjük, és felmelegítjük, a készüléket "Sütjük" négy percig. Ne melegítse fel a tejet hosszabb ideig, mint a megadott időtartamot, mivel egy elég magas hőmérséklet ezen a ponton nemkívánatos eredményt okozhat.
Most meleg tejben adjuk hozzá kefiret, jól keverjük össze, és hagyjuk a keveréket tizenkét órára, sokkal kényelmesebb éjszaka.
Ezután kapcsolja be a multi-eszközt, és állítsa a "Fűtés" funkcióra. Ebben a módban fenntartjuk a tejsav tömegét másfél és két óra között. Egy és fél óra múlva nagyon finom krémes eredményt kapunk, és további harminc percig tartó megtartás után egy bizonyos granulást fognak elkapni a kész túró puha szerkezetében.
Továbbá, az előző verziókhoz hasonlóan, a süllyesztett masszát a varrott gézzel egy szemcsés anyaggal dobjuk, megkötjük és lefeszítjük a savó elválasztására.