A köles palacsinta a kedvenc csemegék eredeti változata, amely nem triviális ízt és táplálkozási jellemzőket tartalmaz. A termékek buja, puha, szellős, nagy porozitású és kellemes, összehasonlíthatatlan, utóízzel.
Hogyan sütjük köles palacsinta?
Rengeteg ősi vagy a modern körülményekhez készült receptekhez igazították, így teljes mértékben értékelni tudják a hasonló termékek előállításának módját.
- Elkészített palacsinta egy pyshenka, amely felforralt vízben egy ragadós textúra különböző sűrűségű, majd kiegészítve liszt, folyékony bázis és egyéb összetevők.
- Az élesztőt az alaphoz keverjük, legfeljebb 40 ° C hőmérsékletre hűtjük, majd a tésztát kizárólag a hőben érik.
- A hagyományos módon süsse a köles palacsintát, a tésztának egy részét olajozott serpenyőbe öntve, mindkét oldalán barnítva.
- A sütőedény kenéséhez előnyös egy szelet sózatlan szalonna használata.
Vastag kölesrépa egy régi recept szerint
A régi recept szerint elkészített palacsinta szeleteket az étel mindig a családi menüben írja elő és a háztartási verzió egyik legkedveltebb változata. Sütés után a termékeket egy edényre rakják, nagy mennyiségben zsírozva vajjal, és tejföllel, mézzel, lekvárral és egyéb adalékokkal szolgálják fel.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 3 db;
- liszt - 2,5 szemüveg;
- tej - 1 üveg;
- cukor - 30 g;
- friss élesztő - 20 g;
- só - egy csipet;
- zsír, olaj.
előkészítés
- Öntsük az öblítõt három pohár vízzel, és forraljuk fel a zabkását, és a csípõsapkában megtörjük.
- Egy fél pohár tejben oldja fel a cukrot, élesztőt és egy kanál lisztet, hagyja 30 percig.
- Meleg zabkása, tej, tojás, liszt, kanál, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot szükség szerint.
- Hagyja a tésztát egy órán át a hõben, keverje össze és hagyja ismét felemelkedni.
- Sütjük a köles pirítót egy zsíros serpenyőben.
Palacsinták köles kása élesztővel
Nem annyira telített, de ettől nem kevésbé ízletes a kölesliszt-palacsinta a következő technológia szerint. A tészta csak kissé vastagabb, mint a hagyományos termékek készítéséhez, de kívánság szerint hozzáadhat egy kis lisztet, hogy növelje kedvenc kezelése vastagságát.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 320 g;
- tej - 750 ml;
- cukor - 40 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- friss élesztő - 30 g;
- sót.
előkészítés
- Egy pohár tejben oldja fel az élesztőt, egy kanál cukrot és lisztet, hagyja 30 percig.
- Cook köles zabkása, hűvös, adjuk hozzá a maradék tej, tojás, cukor, só, kanál és liszt.
- Hagyja a tésztát a melegben 30 percig.
- Keverjük az olaj alapjába, és sütjük rá egy fűtött serpenyőben köles élesztő palacsintát.
Millet palacsinta élesztő nélkül - recept
Ha finom és ízletes palacsintakat szeretne elkészíteni a köles gabonafélékkel, élesztő nélkül is megteheti, ezáltal lenyűgöző időt takaríthat meg. A tészta ebben az esetben nem igényel hosszú ellenálló képességet és öregedést, és puffadtsága és porozitása a javított szódabikarbóna hozzáadásával megszerzett.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 1,5 pohár;
- tej - 750 ml;
- cukor - 50 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- kioltott szóda - 0,5 ts.
- sót.
előkészítés
- Forraljuk fel a vizet kölesen, dörzsöljük le egy kéreg alatt.
- Adjunk hozzá tejjel, tojással, cukorral, sóval, ecettel vagy citromlével, szódával és liszttel oltva.
- Keverjük össze a tésztát homogén textúrával egy habverővel.
- Süsse pohárleves palacsinta élesztő nélkül egy szelet zsíros vagy olajos serpenyőben mindkét oldalán elpirulva.
Mordovian sűrű palacsinta sűrű búzán
Mordoviaban a köles zabkásait pachatnak hívják. Ők élesztő tésztából készülnek, ami a termékeket vastag, de ugyanakkor porózus és szellőzővé teszi. A csemegéket egy halomban szolgálják fel, mindenféle édes és zamatos mártással, mézzel, bogyós gyümölcsökkel, csak olvasztott vajjal vagy tejföllel.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 320 g;
- tej - 250 ml;
- cukor - 20 g;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- sót, olajat vagy sertést.
előkészítés
- Hőzzünk 0,5 csésze tejet, adjunk hozzá élesztőt, cukrot és kanál lisztet, keverjük össze, hagyjuk fél órát a hőtől.
- A búzakészített viszkózus zabkása után adjuk hozzá a maradék tejet, tojást, sót és kanálot.
- Keverje hozzá a lisztet, hagyja a tésztát 1-1,5 óra hosszat.
- Sózzuk a mordoviai köles palacsintát egy olajozott vagy zsírozott serpenyőbe, töltöttük a tészta egy részét a közepére, és hagyjuk, hogy folyjon és barna.
Palacsinta köleslisztből - recept
Kevésbé problémás a főzés, ugyanakkor a köleslisztből készült palacsinta ugyanolyan ízletes az élesztőnél. Ebben az esetben a kölesből nem kell forralni a gabonaféléket. Ha friss élesztőt használnak száraz helyett, előzetesen feloldják meleg tejben kis mennyiségű cukor hozzáadásával.
összetevők:
- kölesliszt - 1 üveg;
- tojás - 3 db;
- búzaliszt - 200 g;
- Tej - 0,5 liter;
- cukor - 20-40 g;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- sót, olajat vagy sertést.
előkészítés
- A tejet felmelegítjük, nem forraljuk fel, öntsük fel a köleslisztet, keverjük össze, engedjük lehűlni meleg állapotba.
- Öntsük a búzalisztet élesztővel, keverjük újra.
- Töltsd ki a megmaradt tejet, adjunk hozzá cukrot, sót, hagyjunk 2 órát a melegben.
- Keverjük össze a rogyott fehéreket és a fehéreket.
- Süsse palacsintát köleslisztrel zsírozott serpenyőben, két oldalról barnítva.
Tatár palacsinták az élesztő pyshenka
Meglepő módon telített és szájvérzés lesz a köles tatár palacsinta. Ebben az esetben a folyadékot folyékony alapként használják, amely helyett tejet vagy tejsavót tehet. Az erjedés után hozzáadott cukor mennyisége ízlés szerint beállítható, növelve vagy csökkentve a mennyiségét.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 320-350 g;
- víz - 0,5 l;
- cukrot - 4-5 evőkanál. kanál;
- friss élesztő - 15 g;
- szóda - 0,5 ts.
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- sót, olajat vagy sertést.
előkészítés
- A kölesből forraljuk egy morzsa puha zabkert, dörzsöljük le.
- Dörzsölje az élesztőt két evőkanál cukorral.
- Adjunk meleg vizet, zabkását, lisztet, hagyjuk a tésztát egy mély tárolóedénybe az éjszakára.
- Keverje hozzá a tojásokat, sót, maradék cukrot, egy kanál vízben, szódában, vajban hígítva.
- Bake hagyományos tatár palacsintát búzával.
Millet palacsinta a kefiren
Ha nem akarod, hogy zavarja az élesztővizsgálatot , de próbálja meg a héjjal készült termékeket, akkor a következő recept alkalmas arra, hogy az ötletet a lehető legjobb módon valósítsa meg. Ebben az esetben a kefirből készült köles kása készült előkészített palacsinta, amelyben előzetesen kioltják a szódát, és adják a finomság lágyságát, pompáját és szelídségét.
összetevők:
- köles - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- liszt - 320-350 g;
- tej - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- szóda - 0,5 ts.
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- Cook a köles zabkása, hűvös.
- A kefirben oldja fel a szódát.
- Add hozzá tojást, zabkását, tejet, lisztet és vajat, cukorral és sóval.
- Keverje hozzá a tésztát egy homogén textúrához, és süsse palacsintát melegített palacsintával, mindkét oldalán a tészta apró részeit.
Palacsinták búzapehelyből
Továbbra is, hogyan lehet főzni a palacsintát a tojás és az állati eredetű egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Ebben az esetben az alap komponens köles pelyhek, amelyek szintén gyorsan készülnek, hosszabb ideig tartó főzés nélkül. A termékek vastagsága hozzáigazítható a hozzáadott liszt mennyiségével.
összetevők:
- kölespelyhek - 1 üveg;
- forró víz - 3 pohár;
- liszt - 500 g;
- víz - 3 pohár;
- friss élesztő - 20 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só, növényi olaj.
előkészítés
- Párolja fel forró vízzel, főzzük 3 percig, hűtsük le.
- Az élesztőt feloldjuk cukorral 0,5 pohár meleg vízzel.
- A zabkása hozzá lisztet, egy pohár vizet, egy élesztőkeveréket, sót, hagyja a hőt 2 órán át.
- Öntsük a megmaradt meleg vizet, keverjük, és hagyjuk állni további 15 percig.
- Sütjük a palacsintát egy elkenett, enyhén olajozott serpenyőben.
Millet palacsinta egy mangával
Egy másik eredeti módja annak, hogy javítsuk a klasszikus termékek ízeit, nem csak a köles zabkását, hanem a búzát is hozzá kell adnunk a teszthez. A termékek lenyűgöző lazasága részben az élesztőnek köszönhető a szódával, és bizonyos mértékig az első előkészítés után a forró víz lisztalapjának hozzáadásával. A cukor mennyisége változhat, kívánság szerint, többé-kevésbé.
összetevők:
- Köles és búza - 1 üveg;
- tojás - 4 darab;
- liszt - 160 g;
- forrásban lévő víz - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- friss élesztő - 20 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- A kölesből finom zabkását főzzük, hűvös.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, mangót, tojást, vízzel hígítva, élesztőben, lisztben.
- Hagyja az alapozást egy órán át.
- Öntsünk egy pohár forró vizet, keverjük össze, hagyjuk állni további 30 percig.
- Sült palacsinta búzadimabával olajozott serpenyőben.
Vegyes palacsinta liszt nélkül
A köleslédak esetében a következő recept nem tartalmaz búzalisztet, majd burgonyakeményítőre cserélik. A köles ezalatt forraljuk néhány percig forró vízzel, majd szárítjuk a kemencében, majd őröljük egy kávédarálóval. A tésztához való hozzáadás előtt a gabonából előállított lisztet forró vízzel gőzölni kell.
összetevők:
- köles és keményítő - 1 üveg;
- tej - 300 ml;
- tojás - 4 darab;
- cukor - 40 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- A kölesből főzzük a zabkását, alaposan dörzsöljük le tolkával hűtésig.
- Adjunk hozzá tejet, cukrot, sót, sárgáját.
- A fehéreket addig keverjük, amíg le nem hámoznak, keverjük össze a tésztával.
- A kapott alapon sütjük a palacsintákat, kevergetve keverjük, mielőtt minden egyes részének kerítése.
Lean köles crepes
A következő recept az élesztőben lévő köles palacsinta számára lehetővé teszi, hogy a köles zabkása alapján finom ételeket főzzön egy sovány vagy vegetáriánus menübe. Kívánt esetben a tészta összetétele kiegészíthető vaníliával, őrölt fahéjjal, amely a finom csemegéhez külön illatát és extra ízét biztosítja.
összetevők:
- köles - 0,5 csésze;
- víz - 1 liter;
- élesztő - 20 g;
- cukor - 100 g;
- liszt - 1,5 pohár;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- sót.
előkészítés
- A köleset többször mossuk forró vízben, majd vízzel öntjük és a teljes emésztésig főzzük.
- Hűtsük le a folyékony zabkását 40 ° C-ra, adjunk hozzá cukrot, élesztőt, sót, lisztet, keverjük fel és hagyjuk, hogy a térfogat felére csökkenjen.
- Keverjük össze a vajat a tésztából, és hagyjuk a palacsintaikat hagyományos módon.