A tojások az egyik legnépszerűbb termék a világ minden tájáról. A legelterjedtebb csirke tojás a leginkább megfizethető. Azonban az ételben mindenféle madár tojását, sőt hüllők (például teknősök) tojásait is használhatják.
Káros-e enni sok tojást?
A tojás jó fehérjeforrás, amely sokkal könnyebben emészthető, mint a hús, emellett szinte minden szükséges vitamint tartalmaz (kivéve C vitamint), és sok szükséges az emberi test ásványi anyagaihoz. Úgy tűnik, hogy ezeken a figyelemre méltó tulajdonságokon alapulva egyáltalán nem kellene felvetni azt a kérdést, hogy miért lehet enni sok tojást. Ennek ellenére az orvosok közötti viták arról számolnak be, hogy káros-e egy csomó tojás enni. A termék fogyasztásának egyik fő érve a tojás magas koleszterin-tartalma. Valójában a tojás koleszterin-tartalma a napi beviteli arány 2/3-a. Ugyanakkor lecitint tartalmaz, amely segít eltávolítani az úgynevezett "rossz" koleszterint a szervezetből, és szükséges az idegrendszer, a szív és a máj normál működéséhez is. Ráadásul még mindig nem elég meggyőző tanulmányok bizonyítják, hogy a nagy mennyiségű koleszterin tartalmú élelmiszerek fogyasztása jelentősen növelheti a vérben lévő tartalmat. Sokkal inkább különböző tényezők társulnak, amelyek közül az egyik valószínűleg az egyének genetikai jellemzője.
Ha még mindig úgy döntött, hogy csökkenti a tojás által fogyasztott koleszterin mennyiségét, akkor elegendő a tojássárgák fogyasztásának korlátozására, mert ez a titkos anyag benne van.
Csirke tojás megsérülése
A következő érv a tojás, különösen a csirke sérülésére, gyakori allergiás reakció a termékre. Ez különösen igaz a kisgyermekek számára. Ebben az esetben több ajánlást is megadhat:
- Ha a csirke tojás allergiája van, megpróbálhatja más madárfajok (fürj, pulyka) tojással helyettesíteni őket.
- Először teljesen elzárhatja ezt a terméket a használatból, majd fokozatosan és kis adagokban kezdheti el a diétát.
- Vegyél egy másik gyártóból származó tojást. Talán az allergiás reakciót nem maga a tojás okozza, hanem a madarak tetejénél lévő adalékanyagok. Alternatívaként az úgynevezett "szerves" tojásokat, azaz i. a természetes körülmények között termesztett csirkék tojásait.
- A harmadik, és talán a legalapvetőbb oka annak, hogy káros a sok tojás enni, nagyobb a szalmonellafertőzés veszélye.
Salmonellosis - a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok által okozott akut bélfertőzés különösen veszélyes a gyermekek számára. A kellemetlen fertőzéssel való fertőzés elkerülése érdekében néhány egyszerű szabályt kell követnie:
- A különleges sérelem nyers (csirke, és nemcsak) tojást okozhat a nem vizsgált szállítóknak.
Ezért jobb, ha 15-20 percig melegíti őket. - Alaposan mossa meg a tojásokat ecettel, főzés előtt. Emellett ne felejtsd el kezet mosni.
- Ha a héj károsodik, akkor ne használjon ilyen tojást ételtől.
És végül vannak olyan betegségek, amelyekben a tojás használata valóban ellenjavallt:
- cholelithiasis, a tojás kórisót okozhat;
- óvatosan, a tojást cukorbetegséggel és vesebetegséggel kell fogyasztani.