Hús - az energia anyagának fő szállítója a szervezetünkben, vagyis az állati fehérje. Az egyes sejtek DNS - és RNS - húsépítőiben sok aminosav van jelen; vitaminok és ásványi anyagok vannak a testünk jól összehangolt munkájához.
A hús hasznos tulajdonságai azon a tényen alapulnak, hogy az értékes fehérjék, például a tropomyozin, az aktin és a myzin kútja, amely testünk - aminosavak (lizin, metionin, triptofán és mások) számára pótolhatatlan építőanyagot szolgáltat.
A húsban megtalálható makronutriensek teljes köre - magnézium, nátrium, foszfor, kén, kálium, kis mennyiségű kalcium és klór. Mindegyikük jótékony hatást gyakorol a szervezetre, például a kálium és a magnézium segít az idegi impulzusok végrehajtásában - szívünk autonóm mechanizmusa nagy szüksége van rájuk; a kén sok enzim és hormon része; a foszfor és a kalcium segítenek a csontváz növekedésében és megerősítésében.
A hús mindhárom összetevőt tartalmazza (nátrium, kálium és klór), amelyek sav-bázis egyensúlyt hoznak létre testünkben. Ezért a hús felvétele segít a szövetek és szervek számos folyamatának szabályozásában.
Figyelembe kell venni, hogy a hús - a B-vitamin leggazdagabb forrása, amely az idegrendszer működéséért felelős, nélkülözhetetlen a regenerációban, aktiválja az anyagcsere folyamatait.
Milyen hús a leginkább hasznos egy ember számára?
Hasznos használat esetén az alacsony zsírtartalmú fajták húsának minősül. A leghasznosabb, étkezési hús - nyúlhús, alacsony kalóriatartalmú és minden hasznos anyagot tartalmaz.
Hasznos fajták: pulyka, vadhús és lóhús. Ezek a hús képviselői fehérjében és értékes anyagokban gazdagok. A borjak sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, de hozzájárul a koleszterin felhalmozódásához, így nem mindenki költ.