Ma megmondjuk, mit tudsz főzni a marhahúsból a másodikba. Az ilyen típusú húsok széles választékából az egyik legkedveltebb a sütőben a steak, a szeletek és a sült hús.
Marhahúst egy serpenyőben
Ha elég szerencsénk volt ahhoz, hogy valódi márvány marhahús tulajdonosa legyen, akkor természetesen előkészítésének elsőbbsége lesz a steak. Hogyan kell helyesen csinálni, megtanulod ezt a receptet.
összetevők:
- márvány marhahús;
- finomított olaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- vaj;
- illatos gyógynövények (opcionális).
előkészítés
Ahhoz, hogy egy steaket, vágja a marhahúst a szálak a rétegek körülbelül két centiméter vastag, adjunk hozzá sót, és hagyja legalább negyven percig. Ne sózzunk közvetlenül a sütés előtt, mert ily módon elveszítjük a szeszes italok jelentős részét. Ha előzetesen sózza a marhahúsot, akkor ideje lesz a felszabadított nedvesség visszaszívása önmagába és lédús marad.
A növényi olajjal elkevert növényi zöldségeket forró grillen terítjük és mindkét oldalról sütjük a kívánt pörkölésig. A sütés végén az étel frissen őrölt fekete borssal, és ha szükséges, aromás fűszernek szezonáljuk.
Felkészültség esetén a steakeket egy edénybe helyezzük, tetejük egy darab vajjal, néhány percig fóliával fedjük le és hagyjuk sütni.
A marhahús levágott receptje
A legegyszerűbb dolog, amit a marhahúsból főzhetsz, a második. Minden asztalhoz asztalhoz lehet rendelni.
összetevők:
- marhaszelet - 740 g;
- sertészsír - 180 g;
- két vagy három izzó;
- fehér kenyér vagy kenyér - 2-3 db;
- tej - 50 ml;
- öt paprika frissen őrölt keveréke;
- közös só;
- két tojás;
- zsemlemorzsa;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
A szeleteket, előmosott és szárított marhahús készítését szeletekre vágjuk, és darált húsdarabká alakítjuk húsdarálóval vagy aprító tálkeverővel. Ugyanígy kezeljük a tejszínben előzőleg áztatott fehér szeletek és szalonna zsírok szeletét. A zúzott termékeket összekeverik egy tálban, hozzáadva tojást, sót és frissen őrölt öt paprikát, és kicsit megvertek.
Kiválasztunk egy kis főzött hús keveréket, golyókat belőle, és díszítjük őket cukorkák formájában, rántva a zsemlemorzsában. A süteményeket finomított olajba helyezzük, amelyet fűtöttünk egy serpenyőben, és barna színűre sütjük, és a tűz fölött sütjük.
Finom szarvasmarha recept a sütőben
összetevők:
- marhahús - 950 g;
- szalonna - 320 g;
- fokhagyma - 5 fog;
- mustár - 75 g;
- finomított növényi olaj - 25 ml;
- egy teáskanál só, aszalt bazsalikom, édes paprika és hops-suneli;
- öt apróra vágott talaj keverékét.
előkészítés
A sült marhahús lágyságát és gyengédségét egy nappal a javasolt sütés előtt pácoltuk. Ehhez tisztítsuk meg a fokhagyma gerezdét, két részre vágjuk, és egy előzőleg mossa és szárított húsdarabra vágjuk, ami éles késsel mély bemetszéseket tesz.
Ezután sürtjük a bélszínt, majd öt bors, aszalt bazsalikom, paprika és hops-suneli keverékével dörzsöljük, majd alaposan dörzsöljük meg a mustárral. Helyezze a húst egy megfelelő tálba vagy más kapacitásba, és adj hozzá vizet. Az ételeket hússzal hüvelyben húzzuk húsba
Néhány órával a főzés előtt vékony szeletekre vágja a szalonnát, sózzuk őket sóval és a kívánt fűszerekkel, és hagyjuk, hogy áztassa az aromákat. Ugyanakkor a hűtőszekrényből származó marhahús felmelegszik.
Most helyezze a marhahúst egy fóliára, öntőformába vagy sütőlapra fektetve, és a fűszeres szalonna felszínének tetejére helyezze. Zárja le a fóliát, és küldje el a húst, hogy sütje a kemencében, és előmelegítse 220 fokkal. Egy óra múlva nyissa fel a fóliát, és hagyja, hogy az edény további tizenöt percet veszít.