Minden háziasszonynak saját receptje van a cseresznyére vágott gombóc főzéséhez. És olyan sokszínűek, hogy már lehetetlen megmondani, hogy mely varenikák "valóságosak", és amelyek csak egy téma változatai. Tészta a víz, a tej és a kefir, a sovány, az élesztő és a lusta túró - ma megpróbáljuk magáévá tenni a hatalmas, és mesélni minden típusát és színét a hagyományos étel.
Az ukrán vareniki recept friss cseresznyével
összetevők:
- kefir - 1 elem;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 4 darab;
- szóda - 1 teáskanál;
- só - 1/2 ts;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- cseresznye - 500 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Könnyedén megverte a tojást egy forral, joghurtot, szódát és sót. A vetett liszt fokozatos hozzáadásával meglehetősen meredek, de puha tésztát keverünk össze. Fedjük le egy törülközővel, és adjunk egy kis pihenést.
A cseresznyeiről távolítsa el a csontokat, és keverje össze a bogyókat a cukorral. Részt veszünk a tésztából, tekercsbe tekerjük és apró darabokra vágjuk. Mindegyiket egy vékony lapos süteményre tekerjük, elhelyezzük a töltést a közepén és óvatosan fedjük le a széleket.
Egy forró edényben adjunk hozzá egy kis sót és növényi olajat. Folyamatosan kevergetve dobjuk a forralt vizet vareniki. Amikor kijönnek, kivesszük a tüzet, lefedjük a fedelet, és néhány percig álljuk a varenikit. Ezután távolítsa el a zajt és engedje le. Egy darab vaj nem engedheti meg, hogy a gombócok összeragadjanak.
Az ízletes csokoládé gombóc receptje cseresznyével
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 300 g;
- víz - 2/3 elem;
- kakaópor - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 tk.
A töltéshez:
- cseresznye - 300 g;
- csokoládé fekete - 50 g;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szükséges liszt 2/3-át teszünk egy edénybe, és fokozatosan forró víz hozzáadásával sajtoljuk a ragadós tésztát varenikibe . Várjuk, hogy lehűljön egy kicsit. Ezután adjunk hozzá kakaót, cukrot, sót és vajat. Fokozatosan vezesse be a maradék lisztet és gyúrja a tésztát. Egy tálba dobjuk, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és egy órára hagyjuk "pihenni".
Távolítsa el a cseresznyét a cseresznyéről, és keverje össze a cukrot. Vízfürdőben megolvasztja a csokoládét, hozzáadja az olajat, keverje össze, és hagyja, hogy a tömeg lefagyjon. Vékonyul dobja ki a tésztát, vágja ki a kört egy pohárral. Mindegyik közepén egy pár cseresznyét és egy csokoládé tömegt helyezünk. Varenikiet készítünk és forrásban lévő vízben forraljuk kb. 3 percig, amíg készen áll.
By the way, ha kizárja a csokoládét vajjal, akkor a gombóc cseresznye, főtt szerint ez a recept, kap teljesen sovány.
Vareniki recept fagyasztott cseresznyével párhoz
összetevők:
- élesztő (száraz) - 1,5 ts.
- tej - 200 ml;
- liszt - 450 g;
- tojás - 2 db;
- vaj - 75 g;
- só - 1 csipet;
- cseresznye fagyasztva - 400 g;
- cukor - 100 g.
Mártáshoz:
- cukor - 50 g;
- mac - 50 g;
- tejföl 200 g.
előkészítés
A cukrot és az élesztőt meleg, testhőmérsékleten, tejben tenyésztik. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, egy tojást és egy csipet sót. Keverjük össze jól és adjuk hozzá a szitált lisztet. Dörzsölje meg a sima, rugalmas tésztát. Tálba dobjuk, tegyük egy mély tálba, és nedves törülközővel fedjük le. Két órán át meleg, csendes helyen állunk.
Továbbra is, mint a szokásos vareniki. Vékonyan tekerje a kruglyashi-t, és tegye a cukorral a tölteléket - cseresznyével. Nem lehet leolvasztani a bogyókat. Készítjük a gombócokat, és helyezzük őket egy zsíroldó rács a gőzös, így őket helyet a "növekedés" - az élesztő vareniki jelentősen nő a térfogatban. Gőzzel kb. 10 percig, de most maszkot készítsünk.
Egy serpenyőben melegíts fél pohár vizet, aludj mákot és cukrot, főzzük 10 percig. Ha a víz enyhén forralt, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. A zöldségeket ezzel a mártással a gőzös gombócok jönnek fel.
Lusta gombóc cseresznyével
összetevők:
- túró - 250 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 1 tétel;
- cukor - 7 evőkanál. kanál;
- cseresznye - 15 db.
előkészítés
A tojásokat cukorral dörzsöljük, és túrással keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Kiderül, nagyon ragadós, így az asztal, amelyen fog alakítani vareniki, nagylelkűen megszórjuk a lisztet. A tésztát két részre osztjuk, amelyek mindegyikét kolbászba sodorjuk, majd kézzel lapítottuk. A közepén csúszik, rövid távolságra egymástól cukrot töltünk. Mindegyikben egy cseresznyét helyezünk el gödör nélkül, és forgatjuk a tekercset. Az ujjak a bogyók közötti lyukakat vágják és lusta varenikibe vágják. Dobja meg őket forró édesített vízben és főzzük kb. 10 percig. És lustálkodhatsz a vareniki, mint általában, fagyasztható későbbi használatra.