Kurnik - recept

A Kornik egy hagyományos étel az orosz konyha. A régi időkben csak az ünnepi asztalra szolgált, és nem meglepő. Az étel valóban egyedi királyi ízű.

Ha még nem kipróbáltad a Kurikot, győződjön meg róla, hogy elkészíti, és receptjeink segítenek neked.

Hogyan készítsünk egy klasszikus kurikot - egyszerű recept a süteményektől?

összetevők:

• sütemény - 500 g;
• csirkehús (pép) - 470 g;
• rizs gabonafélék - 100 g;
• tojás - 4 db;
• gomba - 350 g;
• hagyma - 150 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• friss petrezselyem és kapor zöld - ízlés szerint;
• tejföl - 500 g;
• palacsinta - 4 db;
• őrölt fekete bors;
• sót.

előkészítés

A csirkehúst a sós vízben való felkészültségre helyezzük, kicsit hűsünk, daráljuk, földi borssal, sóval, megolvasztott vajjal és keverjük össze.

Rice crock és három csirke tojás forraljuk, amíg főtt. A tojásokat megtisztítják, átengedik egy apróra vágott vagy apróra vágott rizzsel, és megkóstolják a petrezselyem és a kapor zúzott zöldjét.

Ha erdei gombát használ, azokat előkészített állapotban kell készíteni. A fagyarabot azonnal mossuk hideg vízzel, vágjuk és sütjük előre hántolt és szeletelt hagymával egy serpenyőben, amíg főzünk. A sütési időszak végén a gomba masszát őrölt fekete borssal és sóval ízlés szerint.

Használhatja a maradék palacsintákat a tegnapi étkezésből, vagy frissen főzheti szokásos receptje szerint.

A kurik elkészítéséhez két réteg különböző méretű szagtalan tészta is szükséges. Egy kicsit felhúzzuk őket, annál kisebbet egy olajozott sütő tálcára helyezzük, tejföllel megkenve, és tegyük fel egy palacsintát. A csirkehúst feltöltjük a tetejéről, fedjük le a második palacsintaval, és fedjük fel ismét tejföllel. Most pedig a rizs és a tojás töltése, majd ismét egy palacsinta, amelyet tejföllékkel is megszórtak. Az utolsó réteg lesz gomba töltelék. Elosztjuk egyenletesen, fedjük le az utolsó palacsinta és a tejföllel.

Most fedje le az egész szerkezetet egy nagy tésztaréteggel és zárja le az éleket az alsó réteg széleivel. A tészta maradványaitól kivágjuk a díszeket, helyezzük őket a kurik felszínére, felfelé a középen egy kis lyukat készítünk a gőzkibocsátáshoz, és a maradék megvert teával megkenjük a tortát.

Határozza meg a sütőlapot a kurnik a sütőben fűtött 220 fok, és tartsa a negyven-ötven percig, vagy amíg a pirítás.

A recept a tésztához

összetevők:

• csirkehús (cellulóz) - 420 g;
• rizs gabonafélék - 75-100 g;
• tojás - 3 db;
• zöldhagymás tollak - 3-5 db;
• champignons - 420 g;
• hagyma - 150 g;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• csirkehúsleves - 50 ml;
• friss petrezselyem és kapor zöld - ízlés szerint;

Az élesztő tésztához:

• tej - 250 ml;
• tojás - 1 darab;
• vaj - 100 g;
• préselt élesztő - 25 g;
• Búzaliszt - 550 g;
• granulált cukor - 35 g;
• só - 0,25 teáskanál;

Palacsinták esetében:

• tej - 250 ml;
• tojás - 1 darab;
• növényi olaj - 60 ml;
• búzaliszt - 120 g;
• só - ízlés szerint.

előkészítés

Az első lépés az élesztő tészta készítése egy kurik számára. Meleg tejben oldja fel az élesztőt, adj hozzá a tojást sóval és cukorral, megolvasztott vajjal, szitált lisztet és keverje össze a puha, de nem ragacsos tésztát. Kb. Két órára meleg helyre tesszük a helyreállításhoz.

Időközben elkészítjük a tölteléket és a palacsintákat. Cook, amíg készen áll különböző tartályokban csirke, rizs és két tojás. A gombákat mártjuk, lemezekre vágjuk és előhűtött, apróra vágott hagymával sütjük, amíg főzünk. Főtt csirkehús apróra vágott, adjunk apróra vágott zöldek kaporral és petrezselyemmel, megolvasztott vajat és keverjük össze. A rizshez adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott tojásokat és a zöldhagymát, majd keverjük össze. Minden töltés szezon bors és só ízlés szerint.

A tojást, a sót, a növényi olajat és a lisztet a homogenitásig keverjük. Szükség esetén öntsünk egy kevés lisztet. A kapott tésztából hagyományos módon sütjük a palacsintákat.

Megközelített a tészta két részre oszlik. Az egyiket a palacsinta átmérőjéig felhúzzák és egy olajozott sütőlapra helyezik. A gombatöltést felfelé terítjük, és fedjük le egy palacsintaval. A következő réteg zöld lesz, és ismét palacsinta. Ezután rakja le a rizs töltőanyagot, és fedezze le egy palacsinta tetején.

A vizsgálat második részét egy réteggel is feltekerjük, és felülről lefedjük a kurikot. A két réteg széleit vágjuk és szépen megvédjük őket. A kurik felszínét díszítjük a tésztából kivágott figurákkal, zsíros tojással, lyukkal felfelé, átszúrjuk a süteményt szinte az aljára, és meghatározzuk 200 fokos, harminc percig vagy vörösen vöröses sütőben.

A felkészültségről a csirkehúsból készült lyukba öntjük, törölközővel lefedjük a kurikot, és hagyjuk egy órán át ragaszkodni.