A fondue egy svájci étel. Annak érdekében, hogy otthon főzzük, különleges ételeket kell kérni "kahelon" -ot. A mindennapi életben gyakran hívják egyszerűen fondyushnitsa. Most kicsit közelebb leszünk Svájchoz, és elmondunk néhány receptet a húsfondue-ból, vagy ahogy burgundi fondü is.
Fondue a húsból
összetevők:
- marhahús (hús) - 500 g.
Húsleves számára:
- víz levesre - 3 l;
- A marhahús csontjai a húsmaradványokkal - 1 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zöldség, só, bors - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- só, keményítő - 1 teáskanál mindegyik;
- ecet - 4 evőkanál. kanál;
- forró szójaszósz - ízlés szerint.
előkészítés
Először húsfondue húslevesét készítjük: mossa meg a mosott csontokat egy serpenyőben, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, öntsünk vizet és tüzet. Főzzük körülbelül 3 órán át, folyamatosan távolítsuk el a habot. Kész broth szűrő. Mielőtt öntse a fondübe, melegítse fel a tűzhelyre. Időközben elkészítjük a mártást: cukor, só, paradicsom, ecet forraljuk, hozzáadunk szójaszózt és keményítőt. Marhahús szeletelt nagyon vékony szeleteket (a vékonyabb, annál jobb), bepakoljuk a forró húslevesbe, majd beleöntjük a szószba és élvezzük a finom ízeket.
Ez a főzés módja inkább diétás, de növényi olaj helyett húslevest is használhatunk, majd húsdarabokat sütünk.
Fondue csirkével
összetevők:
- csirkefilé - 800 g (adagonként 200 g);
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 600 g;
- szójaszóta - 5 evőkanál. kanál.
előkészítés
Kb. 2 cm 2 -es kockákra vágott csirkefilmet keverje össze a citromlevet, 4 evőkanál olajat, szójaszószt. A csirke darabokat öntsük a kapott keverékbe, keverjük össze és hagyjuk marinálni 1 órán át. A fondyushnitsa öntsön előmelegített olajat, csirke darabok áttörni a speciális villa és sütni, amíg aranybarna. Fondue csirkével lehet felszolgálni saláta friss zöldségeket.
Tipp: A csirke sütéskor győződjön meg arról, hogy soha nem jön só vagy víz a forró olajba, különben az olaj szórja meg.
Fondue garnélával
összetevők:
- garnélarák - 600 g;
- tej - 130 g;
- sajt kemény - 0,5 kg;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Garnéla előforrázható, tiszta. Fondyushnitsa belül dörzsölni fokhagymát, öntsük a tejet, forraljuk fel, adjunk hozzá fokozatosan sajtot. Főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Garnélarák a tokeneken és dip in sajt fondü. Fondue garnélával kész.