A Khashlama egy recept a kaukázusi konyha számára, amelyet a szakácsok és az evők elismertek a területi hazáján túl. Egy egyszerű gasztronómiai technológia végrehajtása lehetőséget nyújt arra, hogy teljes mértékben élvezhesse az étel kiváló tulajdonságait.
Hogyan kell főzni a hashlámot?
Khashlama egy étel párolt zöldségekkel, húsokkal . A klasszikus változatban bárányt használnak, de számos húsfajta van más húsfajtákkal.
- A hashlama növényi összetétele lehet hagyma, sárgarépa, paprika, padlizsán, burgonya, paradicsom, fokhagyma és birs.
- Számos friss fűszernövényt kell használni: koriander, petrezselyem, bazsalikom, amelyet a főzés kezdeti szakaszában vagy a folyamat végén adnak hozzá.
- Nagy szeletekkel szeletelve az eredeti összetevőinek saját gyümölcslében kell lengetniük, de sok recept feltételezi a bor, a sör, a víz vagy a húsleves hozzáadását.
- A hashlám fűszereit az ízlésed alapján lehet választani, vagy egyszerűen szezonozni az ételeket egy lakonikus sóval és borsóval.
Hashlama a marhahúsból - recept
A Hashlama, amelynek receptje marhahúszal történik, illatos, gazdag és tápláló. A bemutatott zöldségkészlet javítható más összetevők hozzáadásával vagy a javasolt javasolt kiegészítéssel. A habarcsban levett fokhagymát fokozatosan hozzáadjuk közvetlenül az edénybe a tálalás előtt.
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- gyökér és szárak zeller - 50 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsom - 400 g;
- babér - 3 db;
- kakukkfű - 1 ág;
- só, bors, fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
- Egy nagy bográcsban vagy párolt serpenyőben húsdarabokat vágtak.
- A tetején egy nagy szeletelt sárgarépát, gyökérzetet és szedereket, hagymát és paradicsomszeleteket terítettek.
- Add hozzá a babérvet, fűszereket, kakukkfűvet, sót, öntsünk egy pohár vizet.
- Forralás után csökkentse a hőt és fedje le a tartály fedelét.
- A marhahúsból készült ízletes hashláda 2,5-3 órás csendes lárgózásra készen áll.
- Tálaláskor az étel fokhagymával kiegészül és zöldekkel megszórva.
Khashlama sertésburgonyával
A hashlama előállítása a következő recept szerint a sertéshús húsbázisként történő felhasználását feltételezi. Illik mind a hús, mind a hús a csonton, ideális esetben bordák. A legjobb kiegészítés a burgonya, a padlizsánszeletek, az édes paprika, és szükségszerűen friss paradicsom, félvérre vagy negyedre vágva.
összetevők:
- sertés - 1,5 kg;
- burgonya és paradicsom - 5-6 db;
- padlizsán és édes paprika - 2 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 4-5 fog;
- paradicsom - 400 g;
- víz - 1 üveg;
- babér - 3 db;
- só, bors, fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
- A sertéshús és a zöldség nagy mennyiségben van vágva, rétegenként halmozva, minden podsalivaya, zöldségekkel és fokhagymával.
- Öntsön vizet és tartályt a tűzhelyen.
- A tartály forrása után a hő minimálisra csökken.
- A Khashlama a sertésből készen áll a fedél alatt 2 órás kipattogás után.
- Adjunk hozzá egy kevés fokhagymát és zöldséget a tartályhoz, keverjük össze, és adjunk még 15 percet a sütésre.
Hashlama a halból - recept
A Khashlam, amelynek egyszerű receptjét a következőképpen fogják leírni, rendkívül népszerű Örményországban. A hús helyett pisztráng van hozzáadva az edényhez, ami jellegzetes hal ízű és lenyűgöző ízt ad. A zöldségek telített húslevesével telítődnek, szokatlanul eredeti tulajdonságokkal rendelkeznek.
összetevők:
- pisztráng - 1 kg;
- burgonya és paradicsom - 4 db;
- éles és édes paprika - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 1 üveg;
- babér - 2 db;
- só, bors, tarragon, kapor, menta, gránátalma.
előkészítés
- Tisztítsa meg és vágja nagy halat és zöldséget.
- Fektesse a komponensek rétegeit, ízesítve mindegyik sóval, tárkonyával és kaporral.
- Öntsük a vízbe, dobjuk a babérjainkat, és az összetevőket 40 percen át a fedél alá temetik.
- A halból készült hashlamát friss füvekkel és gránátalma magokkal szolgálják fel.
Khashlama lóhúsból - recept
A Hashlama, amelynek receptje lóhús használatát foglalja magában, az étel finom változata, és kizárólag birszel készült. Add hozzá a konzervdobozba és a bárányba, levágva a zsírszeleteket és a kazán első rétegének alját. A forró bors mennyiségét ízlés szerint állítják be, és attól függően, hogy mennyire szúrják.
összetevők:
- lovak - 1,5 kg;
- zsír görbe - 100 g;
- birs - 4 darab;
- paradicsom - 6 db;
- édes paprika - 5-6 darab;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- chili paprika - 2 db;
- babér - 3 db;
- zöldek - 2 csokor;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- A kazana alján tegye a zsírt.
- Vöröshagyma kerül a tetejére, majd paprika, podsalivayut.
- Ezután szétosztják a húst és a birsót, a rétegeket sóval, zöldségekkel, fűszerekkel és fokhagymával szórják.
- Az utolsó réteg terjedt paradicsom, só.
- Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és melegítse fel a fedelet a tartályba, szükség esetén vizet adjon hozzá.
- Az edényt egy csendes tűzön 3 órán keresztül keverjük.
Chashlama csirkéből burgonyával - recept
A Khashlama egy recept, amelyet csirkével lehet végrehajtani, így könnyebb, de kevésbé tápláló edényt szerezhet, amelynek jellemzői mind nagyon fűszeresek és táplálkozók lehetnek, ha nem adnak hozzá fűszeres ételeket, paprikát és fokhagymát. Zucchini a készítményben helyettesíthető padlizsán vagy birs.
összetevők:
- csirke - 1,5 kg;
- burgonya - 4-5 darab;
- cukkini - 2 db;
- paradicsom - 6 db;
- édes paprika - 2-3 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- zöldek - 2 csokor;
- só, bors, fűszerek.
előkészítés
- A bográcsban feküdt csirke, váltakozva a rétegek a zöldségek, podsalivaya mindegyik és permetezés a gyógynövények és fokhagyma.
- Öntsön egy kevés vizet vagy húsleveset, tegye a tartályt a fedél alá forralva, csökkentse a hőt.
- 2 óra múlva a csirkehullámok készen állnak.
Hashlama örmény nyelven - recept
Az örmény hashláda a bárányhústól elképesztően illatos és fantasztikusan étvágygerjesztő. Az étel tipikus ízét sáfrány, paprika és kaukázusi fűszerek hozzáadásával érik el. Végül a hops-suneli vagy az uhjo-suneli keveréke alkalmas. A következő egy változat az edény burgonyával, amely helyett akkor lehet, ha van egy birs.
összetevők:
- Báránybordák - 1,5 kg;
- burgonya - 3 db;
- paradicsom - 6 db;
- édes paprika - 3 db;
- hagyma - 2 darab;
- hops-suneli, paprika és sáfrány - ízlés szerint;
- zöldek - 2 csokor;
- só, bors.
előkészítés
- Egy mély tárolóedényben, vastag fenéklemezes húsok és zöldségek részeként ízesítik a rétegeket sóval, borssal, fűszerekkel.
- Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a masszát forraljuk fel a fedél alatt, csökkentjük a hőt.
- 3 órás ördögi hashlama örökzöld ízzel zöldül ízesített és az asztalhoz szolgált.
Hashlama a Chuvashban
A csuvash hashlama otthon, a főzésre szánt recept, amely egy szélvezérelt hőkezelést feltételez, készíthető borjú bordákon vagy más ízlés szerint kiválasztott húsokon. A kapott edény különösen telített ízesítő tulajdonságokkal és lenyűgöző, páratlan illattal rendelkezik.
összetevők:
- borjú bordák - 1,5 kg;
- burgonya - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- zeller - 100 g;
- zöldek - 2 csokor;
- só, bors.
előkészítés
- Az olajos bográcsban húst, hagymát, podsalivayut.
- Add hozzá a burgonya, a zeller, a paprika és a paradicsom fűszerezésével a rétegeket sóval.
- Fedje le a tartály fedelét és küldje el egy fűtött kemencébe 170 órán keresztül 2 órán keresztül.
- Serve hashlama, nagylelkűen megszórva a gyógynövények.
Hashlama a grúziai marhahúsból - recept
A grúz hashlama, amelynek klasszikus receptje az eredeti, birka szalonnával készült, tisztességes ízminőséggel rendelkezik a marhahús használata során. A húst a húsleveshez hasonlóan, friss zöldségekkel, rengeteg zöldséggel etetett hagymaként pácolták.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- koriander és petrezselyem - 1 gerenda;
- babér - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- a zeller, petrezselyem és a sárgarépa gyökerei - ízlés szerint;
- só, bors.
előkészítés
- A tálalóban a hús, öntsük a vizet, adjunk hozzá izzók, gyökerek, só.
- Fedjük le a tartály fedelét, és forraljuk fel a tartalmat csendes forralással 4 órán keresztül, hozzáadva 20 perccel a babér főzés vége előtt.
- A grúz táplálékkal ellátott hashlamát leveszel vagy anélkül, de mindig fokhagymával és gyógynövényekkel.
Hashlama a sörön
Különösen az eredeti jellegzetességek a sült sertésből készült, főtt, étvágygerjesztő hashlama . A hab italok nemcsak az ételek összetevőit töltik ki egyedi ízesítővel, hanem lágyítják a húsrostokat is, aminek köszönhetően a termék a lehető leggyengébb lesz, és csak a szájban olvad.
összetevők:
- bárány - 1,5 kg;
- burgonya, paradicsom, sárgarépa - 1 kg;
- édes paprika és hagyma - 700 g;
- sör - 1 l;
- koriander és petrezselyem - 1 gerenda;
- babér - 2 db;
- só, bors.
előkészítés
- A húst és a zöldségeket egy konténerrétegekbe helyezzük, mindegyik sóval, borssal, fűszerezve.
- Öntsük a sör tartalmát, dobozzuk a babérjaikat, és ha szükséges, a fokhagymát.
- Fedje le az edényt szorosan egy fedővel és 2,5-3 órán át puffolja.
Hashlama a többváltozós
Különösen kvalitatív módon kiderül, hogy több tányérú edényt készít. A készülék maga határozza meg a megfelelő hatalom a csendesen sántító ételeket, amelyekben az egyes komponensek megkapják a kívánt puhaságot, de megtartják a szeletek integritását. Ebben az esetben a víz helyett piros félédes bort adnak hozzá.
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- burgonya, paradicsom - 0,5 kg mindegyik;
- édes paprika és hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- bor - 100 ml;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- só, bors, vaj, zöld.
előkészítés
- A multicast-öntéses olajban öntjük, húsokat és zöldségeket rakunk, a rétegeket sóval, fokhagymával és zöldségekkel összekeverjük.
- Kapcsolja be a "Quenching" módot 3 órán keresztül.
- Befejezett hashlamát burgonyával, zöldesen ízesítve.
Khashlama a bográcsban - recept
Hashlama a téten egy recept a hiteles változata a kaukázusi étel, amely ebben a performanszban tekinthető ízletes és aromás lehet. A technika megvalósításának legnehezebb része, hogy biztosítsa a szén megfelelő hőjét, hogy megtartsa az edény komponenseinek alig észrevehető csillapítását, és finom ételeket főzzön.
összetevők:
- bárány vagy marhahús - 1,5 kg;
- hagyma, sárgarépa és paradicsom - egyenként 1 kg;
- borssal és padlizsánnal - 0,5 kg-os egyenként;
- könnyű sör - 1 l;
- babér - 2 db;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Kazanban húsokat és zöldségeket húzzon fel, kétszer megismételve a rétegeket, és sóval, borssal és bőséges zöldséggel megszórva.
- Öntsük a sört, és felforraljuk a magas hőt.
- A következő három órányi hashlám a tűzhelyen a tűz alatt alig bírja a fedelet.