Gyakran különböző gyümölcsöket használnak fő ízesítő termékként különféle desszertek készítéséhez. Meg kell érteni, hogy a gyümölcsök az ilyen desszertek legjobb összetevői, mivel az emberi test számára hasznos természetes anyagokat tartalmaznak: vitaminokat és nyomelemeket, szerves savakat, növényi szálakat és természetes cukrokat.
Megmondjuk, hogyan kell főzni körte karamell, ez a csodálatos és finom desszert biztosan szívesen az otthoni és a vendégek. Ezenkívül a karamellizált körtékkel összetettebb édesipari ételek készíthetők. A karamellben lévő körték elkészítéséhez sok fajta, köztük a téli is alkalmas, de mindazonáltal nem érdemes kiválasztani a karamellizáló körtét, ezek az édes gyümölcsök önmagukban ízletesek, anélkül, hogy ezeken gasztronómiai eljárásokat hajtanának végre.
Karamell körte - recept
összetevők:
- körte nem puha - 2 db;
- vaj, természetes - 50 g;
- cukor - 2-3 evőkanál. kanál;
- víz - 150 ml;
- bor desszert fehér (vermut, martini, sherry, Madera, szerecsendió) vagy konjak - 30 ml;
- citrom - 0,5 db.
előkészítés
Egy száraz serpenyőben cukrot töltsünk karamellben, minimális hővel. Adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. Gyorsan vágja fel a körtét, távolítsa el a vetőmag dobozokat és mindent, ami felesleges. Megszórjuk a citromlevet a vágás oldaláról. Óvatosan öntsünk vizet és bort a serpenyőbe, és keverjük össze (a víz jobban forró). A körte felét egy lehúzható sütőre helyezzük.
Forraljuk fel a körte fele 5 percig, majd fordítsuk meg és főzzük annyit, mint az azonos. A szósznak megvastagodnia kell. Kapcsolja ki a hőt és hűlja le a körtét a szirupban. A körték felét kiszolgáljuk, és kiszűrjük a szirupot, amelybe főztük őket. Karamell krémmel krémmel (plombir, chocolate plombir) töltünk. Ezt a desszertet, a gin-t és a tónust egy mentával, házi limonádéval, nem temperáló zöld tea, mate vagy rooibos-sal szolgálhatja fel.
Körte a karamellben
összetevők:
- körte - 3 db. az átlagos méret;
- vaj - 50 g;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- víz 100 ml;
- fehér desszert bor vagy pálinka - 1 evőkanál. kanál;
A teszthez:
- Búzaliszt - körülbelül 1 pohár;
- kukoricakeményítő - 4 evőkanál. kanál;
- kefir - 1 üveg;
- tejföllel vagy krémmel - 100 ml;
- Csirke tojás - 2 db;
- cukor - 100 g;
- orr vágott dió vagy mogyoró (mag) - körülbelül 1 csésze;
- szóda - 1 csipet;
- vanília - 1 csipet;
- pálinka - 1 evőkanál. kanál;
- vajat.
előkészítés
Készítse elő a karamellizáló szirupot egy serpenyőben (korábbi recept, lásd fent). A körtét legfeljebb 1 cm vastagságú apró szeletekre vágják, és citromlével megszórják. Forraljuk a körte szeleteket szirupban 5-8 percig alacsony hőtől. Míg a karamellben lévő körte hűs a serpenyőben, előkészítjük a torta tésztáját.
A tűzbe kapcsoljuk a sütőben - hagyjuk melegedni.
Keverjük össze a lisztet keményítővel és szitáljuk egy munkatálba. Hozzáadunk tojásokat, cukrot, tejfölt, kefirt, szódát, vaníliát és pálinkát.
Az ilyen torta kiszolgálása a legjobb a teával, forró csokoládéval vagy kompótokkal, a kávé nem túl megfelelő, megszakítja e csodálatos desszert finom ízét.