A házi kacsahús csodálatos termék, nem csak az ünnepi menüételek elkészítéséhez, hanem a mindennapi élethez is, beleértve a levest. A kitöltött kacsa levesek különösen jóak és télen is hasznosak hideg éghajlaton.
Íme néhány recept egyszerű kagyló levesből.
Természetesen a frissen hűtött kacsahús választása, de frissen fagyasztott is. A legszebb kacsa fiatal, 3-4 hónapos.
Nagyon ízletes borsólevél kacsa - recepttel
összetevők:
- kacsa filé - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- szárított borsó - 1 üveg;
- fűszerek száraz állapotban (babér, fekete borsó, szegfűszeg, kömény, koriander);
- Friss zöldségek;
- fokhagyma;
- citrom;
- rozsos kekszek házi készítésűek.
előkészítés
A borsót legalább 3 órán át forraljuk vízben, majd öblítsük le és főzzük a püré serpenyőben, amíg puha (de nem burgonyapürével).
Kacsahús, rövid csíkokra vágva, 1,5 liter vízbe öntve, forralás után csökkentse a tüzet és 10 percig főzze fel a zsírt és a zajt. Az első húsleves túl zsíros, lecsöpögtetett (menj be takarmány állatokra), ismét öntsük a húst vízzel, és forraljuk egy serpenyőben, amíg készen áll egy egész izzó és szeletelt sárgarépa. Add hozzá fűszereket a húsleveshez. Az izzót eldobják, a tányérban levesedik a kívánt mennyiségű elkészített borsót. A levest csészékbe vagy tányérokba öntjük, mindegyikben egy szelet citromot, szezonban apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával. Megszórhatja reszelt sajttal.
Kacsa leves tésztával - recept pán-ázsiai stílusban
összetevők:
- kacsafilé - 400 g;
- tészta - 2 adag;
- hagyma - 1 db;
- pálinka főtt gyümölcs - 30 ml;
- édes paprika - 1 db;
- zeller chereshkovy - 2-3 szára;
- piros paprika;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szezámolaj;
- szójaszósz ;
- citrom és / vagy mész.
előkészítés
Kis csirkéket vagy apró hosszúkás darabokat, édes paprikát és hagymát vágunk rövid szalmával. Főzés egy serpenyőben. Jól felmeleged
Főzzük a tésztát forró vízben (5-12 perc, mint mindig), és dobjuk vissza egy szűrőanyagra.
A szükséges tésztát egy leveses pohárba helyezzük, és főtt forró leveszel öntjük. Szelet meleg pirospaprikával, apróra vágott zellerrel és fokhagymával. Adjon hozzá citromlevet és / vagy lime juice-t is.