A japán konyha rajongói érdeklődnek attól, hogy otthon gyömbérzzék a szezoni sushit és a tekercseket, mert egy édes krumpli gyökerének köszönhetően nem csak az ázsiai ételek palettáját értékelik, hanem sok európai étel ízét. Az alábbi receptek segítenek Önnek egy egyszerű főzési technika elsajátításában.
Hogyan nyerni a gyömbért?
A gyömbér marinált gyökere kiváló frissítő ízű. Így válik az édes és a savanyú sóoldat pácolásáért. A főzés technikája egyszerű: a gyökér tisztítása, vékonyra szeletelve, forró vízben forraljuk, forró vízből, cukorból és ecetből álló párizs után főzzük, és egy napig hidegre helyezzük.
- Mielőtt otthoni gyömbért lehetett, friss és fiatal terméket kell vásárolnia. Az antociánokban gazdag, amely marináláskor puha, rózsaszín árnyalatú munkadarabot ad. Az öreg gyömbér mesterségesen "színezhet" - cukorrépa lé segítségével.
- A gyökér korának meghatározásához a bőrön körbevágni kell - a fiatal gyökér nagyon könnyen tisztítható.
- A gyömbér gyorsan és jól áztatott pácban, ugyanolyan vékonyra kell vágni. Jobb a zöldséghéjat használni.
- Függetlenül attól, hogy a kor, héjazott és vékony szeletelt gyömbér kell párolt. Ehhez tegye hideg vízbe, és forraljuk fel. Hűtsük le és kezdjük marinálni.
Pincér a gyömbérre - recept
A gyömbér pincér otthonában fontos összetevő, amely meghatározza a késztermék ízét. Hagyományosan a gyömbért egy víz, cukor és rizs ecetből álló pácban tartják. Ez utóbbi nemcsak felgyorsítja a marinázási folyamatot, hanem antiszeptikus hatást is biztosít, de a "fickójától eltérően" hasznos a gyomorban.
összetevők:
- cukor - 25 g;
- víz 140 ml;
- rizs ecet - 220 ml.
előkészítés
- Keverjük össze az összetevőket együtt.
- Forraljuk fel, és öntsük a gyömbér marinád darabjait.
- Zárja le a tartályt és küldje el egy héttel a hűtőszekrénybe.
Milyen gyorsan gyúrja a gyömbért?
A gyömbér marinálásának egyszerű módja az előzetes elkészítésen alapul. Tehát az előre sózott és főzött gyökér csak 5 órán belül kimarad, ami kiváló eredmény. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy gyorsan friss gyömbért kapjanak a megfelelő mennyiségben, közvetlenül használat előtt.
összetevők:
- gyömbér - 200 g;
- rizs ecet - 370 ml;
- cukor - 60 g;
- só - 25 g.
előkészítés
- Mielőtt otthon gyömbölyödik a gyömbér, a törött gyökeret vékonyan vágjuk és 15 g sóval összekeverjük.
- Rizs ecetet, cukrot és a maradék sót felmelegedjen, helyezzük a sózott gyömbért és főzzük 30 percig.
- Transzfer egy steril edénybe, és tegye a hidegbe.
- A gyömbér 5 órán belül készen áll.
Hogyan nyerjük a gyömbért a közönséges ecetet?
Marinált gyömbér - egy recept, amely különböző kombinációkat tartalmaz. A marinadák összetétele nemcsak drága és ritka összetevőket tartalmazhat, hanem rendes asztali ecetet is, amelynek jellemzői minden háztartás ismertek. Ez a termék egyszerű, megfizethető és képes a marinád árának csökkentésére anélkül, hogy az elkészített étel ízét elvesztené.
összetevők:
- gyömbér - 250 g;
- cukor - 20 g;
- ecet - 20 ml;
- só - 10 g;
- víz 450 ml.
előkészítés
- 225 ml sós vizet forralunk, és 5 percig öntsük a gyömbért.
- Forraljuk fel a megmaradt vízmennyiséget cukorral.
- Add hozzá gyömbért és ecetet.
- Pároljuk a hideg 12 órát.
Hogyan gyúrjuk meg a gyömbért almasavas ecettel?
Az almaecetben pácolt gyömbér rizsecettel való receptekkel versenyez. Az almás ecet enyhe savanyú-gyümölcsös ízű, finom illata és kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés technikája is kellemes: az ecetet és a kísérő összetevőket össze kell keverni, és a gyömbért egy forró pácban kell meríteni.
összetevők:
- almaecet - 140 ml;
- víz - 70 ml;
- cukor - 60 g;
- só - 20 g.
előkészítés
- Ginger blanch 3 percig. Tárolható.
- Keverjük össze az almaecetet vízzel, cukorral és sóval. Melegítsük fel a tüzet.
- Öntsük a gyömbért forró marinadával.
- Lehűlés után 2 napig hidegre helyezzük, amely után a marinált gyömbér készen áll.
Pácolt gyömbér ecet nélkül
A pácolt gyömbér elkészítése mézzel és citromlével készült mártással örömmel fogja kielégíteni az egészséges ételek rajongóit, mert az ilyen savanyúság nemcsak megőrzi, hanem fokozza a gyömbér kedvező tulajdonságait, mivel vitaminokkal, ízekkel és ízzel telített. Ezzel egy időben a mártás gyorsan felkészül és feladja a feladatát 30 percig.
összetevők:
- gyömbér - 350 g;
- méz - 100 g;
- citromlé - 80 ml.
előállítás:
- A gyömbért fél percig.
- Keverjük össze a citromlevet és a mézet, adjuk hozzá a gyömbért és keverjük össze.
- Pároljuk 30 percig.
Rózsaszín pácolt gyömbér - recept otthon
A rózsaszín pácolt gyömbért az antociánok (a gyökérben található anyagok) kölcsönhatásából származnak az ecetsav közegben. Csak a fiatal gyökereknek van ilyen tulajdonsága. Ennek hiányában mesterséges eszközökkel finoman rózsaszín árnyalatot érhetünk el, cukorrépát hozzáadhatunk főzés közben vagy vörösbort használhatunk a pácban.
összetevők:
- gyömbér - 300 g;
- cukor - 30 g;
- só - 20 g;
- víz - 550 ml;
- vörösbor - 60 ml;
- borecet - 125 ml.
előkészítés
- 500 ml vízben adjunk hozzá sót, gyömbért és főzzük 3 percig.
- A marinadék mix 80 ml forró vizet cukorral, borral és ecettel.
- Öntsük a pácolt, hűtött gyömbért és 3 napig szobahőmérsékleten ragaszkodunk hozzá.
Pácolt gyömbér a sushi számára
Azok, akik otthoni japán ételeket készítenek, érdekes tudni, hogyan szedjük a gyömbért a sushit. Végül is nemcsak az asztalon ízlés és harmónia gazdagítására van szükség, hanem azért is, hogy megvédje a testet a mikrobáktól a nyers halakban. A vodkából és rizs ecetből származó hagyományos pácok megerősítik a gyömbér baktériumölő tulajdonságait és hozzáadják a fűszereket.
összetevők:
- gyömbér - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- rizs ecet - 75 ml;
- víz 20 ml;
- só - egy csipetnyi.
előkészítés
- A gyömbért vágják, levágják és steril tartályba helyezik.
- A fennmaradó komponenseket összekeverjük és forraljuk.
- Öntsük a gyömbért. 72 óra múlva elkészül.
Mi hasznos a pácolt gyömbért?
A marinált gyömbér, amelynek hasznos tulajdonságait több száz évvel ezelőtt fedezték fel, rendkívül népszerű. A kitűnő íz mellett a gyömbér gyógyszeres tulajdonságokkal is rendelkezik, és régóta alkalmazzák a betegségek megelőzésére és kezelésére, alacsony kalóriatartalmú és magas illóolaj-tartalmuk segít a túlsúly megakadályozásában.
- A gyömbér tartalmaz aminosavakat és antioxidánsokat, amelyek lassítják az öregedési folyamatot és hozzájárulnak a rák kezeléséhez.
- Marinált gyömbér - kiváló baktericid hatóanyag. Elpusztítja a mikrobákat és megnöveli az immunitást.
- Gyömbér - kitűnő tonik, ami serkenti az egész test munkáját.