Élelmiszer sietve - ez a mi pálcika-mentés a konyhában. Nem minden nap van időnk, energiánk és vágyunk arra, hogy órákon át kóstolja a kályhát. Az ízletes ételekhez recepteket ajánljuk, amelyeket sietve lehet főzni - akár magának, akár vendégeinek. Ők megosztják velünk a világ különböző részein élő nők. Mi olyan meglepő? Az ízletes étel elkészítése sietve minden állomást fogad minden országban.
Az első recept Ciprusról származott. Emlékeztet arra, hogy a gyorsétel - rövid időn túl - még több előnye van: nagyon gyakran használhatjuk a fel nem használt termékek maradványait az előkészítéshez.
Soufflé kenyérrel
Szükségünk van:
- szárított kenyér (körülbelül 1/2 kg);
- 2 1/2 csésze tejet;
- 4 tojás;
- 200 g sajt (bármely, kérésre);
- egy kis vajat;
- só, bors.
előállítás:
Távolítsa el a kenyeret a kenyérből, és kb. 1 órán át áztassa a tejben. Amint felpuhul, villával dörzsölje, amíg ez egy ropogós. Sajtot, vajat, sót és borsot adunk hozzá. Jó habverő habverővel és hozzáadjuk a kenyérkeverékhez. Aztán a felszeletelt olajtott formába helyezzük és 180 fokos sütés közben 40 percig sütjük. Az asztalnál azonnal, forró formában szolgálunk - mellette vagy főételként.
De milyen egyszerű és finom ételeket főzünk Libanonban:
Burgonya egy sütőben a Földközi-tengeren
Szükségünk van:
- 5 közepes burgonya;
- 2-3 nagy padlizsán;
- 2-3 zöld paprika;
- 2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagymát;
- 1-2 evőkanál paradicsompüré vagy friss paradicsom (ízlés szerint);
- 3-4 evőkanál olívaolajat;
- só;
- bors;
- oregano;
- petrezselyem;
- menta.
előállítás:
A burgonyát szeletekre vágtuk és egy sütési tálcára helyeztük. Add hozzá a padlizsánt, a borsot, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsompürét (vagy a friss paradicsomot) a keverőbe, és mindent jól csiszoljon. A kapott masszát a burgonyán tüntetjük fel, adjunk hozzá sót, borsot, oregánt, petrezselymet, mentát, olívaolajat a burgonyához és keverjük össze mindent. Hozzáadunk vizet, így csak kismértékben fedjük le a burgonyát. Sütjük a sütőben 200 fokban kb. 30-40 percig.
A sietős étel nemcsak ízletes, hanem táplálkozási is lehet. Ezt jelzi a görögországi fogadó, aki megosztja velünk a receptjét:
Lencse saláta
2-4 adag esetében szükségünk lesz:
- 1 kis hagyma;
- 3-4 aprított petrezselyem;
- 1 közepes kis vágású izzó;
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem;
- 2 gerezd fokhagymát;
- 1 csésze lencse.
Mártáshoz:
2 evőkanál olívaolajat; 3 evőkanál balzsamecettel; 2 teáskanál mustár Dijon; Radicchio 8 levele.előállítás:
Egy közepes méretű serpenyőben, elegendő forrásban lévő vízzel, petrezselymes gallyakat, hagymát és egy fokhagymás szegfűszeget dobunk. A lencséket leengedjük a vízbe, csökkentjük a hőt és kb. 25 percig főzzük. Úgy nézünk ki, hogy a lencsék lágyak és szelídek. Aztán dobjuk egy szemcsékbe, és hagyjuk hagymát és petrezselymet. Egy kis serpenyőben keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt és a maradék fokhagymát. Tegyük fel a tüzet, és győződjünk meg arról, hogy a keveréket csak felmelegítettük, de nem forrunk. Vigye át a meleg lencsét egy saláta tálba, és finoman apróra vágott hagymát, petrezselymet és a kapott mártást adjunk hozzá. Solim, bors. A lencse-salátát a radicchio leveleire rakjuk le és az asztalra szolgáljuk.
A francia háziasszonyoknak sietve készülő ételek előkészítése olyan fontos, mint valaha. Itt van a desszert, amit nekünk kínálnak:
Tart a szamóca
8 adagra szükségünk van:
- 500 g mosott és hámozott szamóca.
A teszthez:
- 150 g lisztet;
- 90 friss vaj szobahőmérsékleten;
- 90 g cukrot;
- 1-2 evőkanál friss tej;
- 1 teáskanál sót.
Krém esetében:
- 300 g friss tej;
- 200 ml tejszín 35% zsír;
- 100 g cukor;
- 50 g kukoricalisztet;
- 1 tojás;
- 2 tojássárgája;
- 1 vanília botot, félbe vágva.
előállítás:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
A vizsgálathoz: szitáljuk a lisztet, és keverjük össze cukorral és sóval. Vágja az olajat szeletekre, és ujjával dörzsölje liszttel - amíg nagy morzsákat nem kap. Adja hozzá a tej végén, és enyhén (de nem sokáig!). Gyúrja össze a tésztát -, nehogy túl rugalmas legyen.
Ne próbálja meg a tésztát gördülőcsappal megcsavarni! Kézzel tegyen egy kis tésztát, állítsa a kezét tenyerére, és az alsó vagy a nagy (25 cm) formájú töltött tablettákat vagy a kis 10 cm-es tartinformákra helyezze. A tésztának vékonynak kell lennie.
A tészta felületét egy villával húzza át. Ezután fedjük le fóliával, öntsük bele a babot (rizs, csicseriborsó) és süssük 20 percig. Távolítsa el a fóliát és süssön további 10 percig - amíg a tésztát el nem párolják. Vedd ki a sütőből, és hűtsük le.
A tejszín elkészítéséhez tegyen egy közepes tüzet egy kis serpenyőt tejjel, krémmel és vanília botjal. Egy mély tányérban tegye az egész tojást sárgájával, kukorica liszttel és cukorral. Mielőtt a tej tejszínnel forral, adjunk hozzá egy kis keveréket a tojás liszttel, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojásos keverék többi részét a tejhez. Gyorsan keverjük lassan, tartsuk a serpenyőt, amíg a krém meg nem megvastagszik. Vigyázzon, hogy ne égjen ki. Tegye át a krémet egy mély tárolóba, zárja le a membránnal tetején, és hűtőszekrényben tartsa 3-4 órán keresztül. A krém használata előtt habverővel kevergetni.
Az asztalnál töltse fel a tartinki krémmel és díszítse a tetejét a szamócával - akár egészben, akár darabokra vágva. Sokkal jobb, ha a tartini-t kitölted a formákból, mielőtt töltelék őket krémmel - úgy, hogy maradjanak élesek.
A mai beszélgetésünk témája az volt, hogy siettünk az ételeket. Összegezve, mondjuk, hogy az asztalunkon az étel gyorsan siethet egy méltó helyre. A receptjeink meggyőzöttek erről.