Korábban csak fehér kenyeret sütöttek Oroszországban. A legmagasabb fokozatú lisztből a pékségekben a templomokban sült prosphora, szőnyegek, spratok, kalachi és egyéb kenyér termékek. De a rozskenyér csak a 12. század végén jelent meg, de nagyon szerette az orosz népet. A rozskenyér iránti ilyen szeretet mindig nagyon meglepő volt az európaiak számára, és nagyszerű művészetet és rejtélyt tartott számukra, mivel az elkészítésre használt recept mindig rejtélyes volt. A péksütemények széles választékának ellenére, a raktár polcain még ma sem könnyű megtalálni a finom kenyeret. Tanuljunk meg néhány titkot arról, hogyan kell helyesen sütni a kenyeret a sütőben. Miért a sütőben? Mivel egy városi ember valószínűleg nem talál otthoni sütőt, akkor annak érdekében, hogy otthonos ízletes kenyeret készítsen, hagyományos sütőre van szüksége.
Vessünk egy pillantást a receptre főzve fehér és rozs házi kenyér sült a sütőben.
A fehér kenyér receptje a sütőben
összetevők:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 3 termék;
- száraz élesztő - 3 g;
- só - 1, 5 teáskanál;
- víz 350 ml;
- Búzadara és liszt - a tészta vágásához.
előkészítés
Hogyan sütjük a kenyeret a sütőben? Ahhoz, hogy a tészta illeszkedjen, legalább 12 órán át kell állnia, ezért a legjobb, ha gyúrjuk az éjszakára. Vegyünk egy mély serpenyőt, és keverjünk bele lisztet, élesztőt és sót. Minden gondosan keverjük össze. Ezután óvatosan öntsük meleg vízbe és jól keverjük össze, hogy ne keletkezzen csomók. Más szóval azt kell elérni, hogy a liszt felszívja az összes vizet. A következő napon, amikor a tésztát jól megszórjuk, tovább folytatjuk a kenyérsütés folyamatát.
Hogyan készítsünk kenyeret a sütőben? Elkezdjük azzal, hogy először bekapcsoljuk a kemencét 230 ° -ban, és hagyjuk felmelegedni. Ebben azonnal tegyünk egy üres, fedővel ellátott formát, amelyben a kenyerünket sütjük. Ha nincs alakja, akkor használhatja a rendszeres serpenyőt. Tehát a vágódeszkán rengeteg lisztet öntünk és behelyezzük a folyékony és ragacsos tésztát. Annak érdekében, hogy ne terjedjen el, a tetején és az oldalán lisztet itassa, és jól keverje össze. Ezután óvatosan cserélje fel a tésztát egy fűtött formára vagy serpenyőbe, fedővel fedélbe és egy előmelegített sütőbe. 30 perc elteltével távolítsa el a fedelet és sütse a kenyeret további 20 percig. A kész fehér kenyérnek csodálatosnak és ropogós, zamatos kéregnek kell lennie.
Hogyan készítsük a rozskenyeret egy kemencében?
összetevők:
- rozsliszt a legmagasabb fokozat - 3 tétel;
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 3 termék;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 3 elem;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- a köménymag - ízlés szerint.
előkészítés
Nézzük veled a gyors kenyér receptjét a sütőben. Először köpni fogunk.