Milyen szeretője legalább egyszer a kulináris gyakorlata megkérdőjelezte a kérdést: hogyan kell főzni egy hazai libát? Valójában nincsenek nehézségek, csupán bizonyos titkokat kell tudniuk, és nem számíthatnak arra, hogy egy libát gyorsan elkészítenek, mint egy szellemben. Ez a madár nem szeret rohanni.
Hogyan kell a libát megfelelően készíteni?
A madarat a leginkább megvásárolni néhány nappal azelőtt, amikor a sült ruddy és a sült lesz az ünnepi ételre. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a tollak maradványait. Igen, igen, nem számít, milyen óvatosan az eladók nem csipet a libát, jobb, ha egy kicsit féltékenyebb a csipesz. Ezután vágja el az első szárnyat minden egyes szárnyon - a liba sütése közben égnek, és az edényt elrontják. Alaposan mossuk le a madarat, sózzuk sóval és fűszerekkel, és néhány napig hidegre helyezzük. A liba bőrén megszárad, a kéreg ropogós és aranyos lesz, sült, a hús lágyabb és puhább.
Hogyan kell főzni a libát gyorsan?
Ha nincs pár napod a lúd állására, küldje el a madarat pár órára a hidegben. Néhány háziasszony kedveli a liba előtti fortyogást kb. 40 perc alatt sima vízben vagy sörben, majd a hús majd lágyabb lesz.
Mennyire helyesen sütni egy libát?
A sütőlapon lévő liba elhelyezése a háttámlálás után következik be, mivel a madár húsa a mellrészben a legszárazabb, és a sütés közben keletkező zsír lehetővé teszi, hogy a hús lédús legyen.
Hogyan lehet sütni egy libát a kemencében?
Ha a lúd töltési lehetőség rajongója vagy: "minél kielégítőbb, annál finomabb", akkor a sült liba e receptje fellebbezhet.
összetevők:
- liba - 3-3,5 kg;
- borjú filé - 500 g;
- zsír - 60 g;
- tej - fél évszázad;
- tekercsek - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- zsír - 1 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- libamáj - 1 darab;
- só, bors, szerecsendió, majonéz - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztított a tollak és a belek a madár alaposan öblítsük le a falánkat a szárnyak. Dörzsölje a sót és a fűszereket, és küldje el a libát pár órára a hidegbe. Időközben készítse elő a tölteléket: áztassa a kenyeret a tejben, csavarja ki. A hagymát apróra vágjuk és zsíros sültetjük. A libamájat, a borjúhúst, a cipót, a hagymát és a szalonnát kétszer húsdarálón át, tojást, szezonot fűszerekkel, sóval, majonézzel és alaposan keverjük össze. A darált hús töltött liba, majd jól varrni, kötözni a lábakat. Tegye a madarat egy sütő tálcába, és tegye be egy fűtött sütőt. A sütést 1,5-2 órán keresztül kell időközönként öntözni az elosztott zsírral. Ellenőrizze a libának a készségét, majd egy kötőtűvel átszúrja - az átlátszó juhot ki kell osztani.
Hogyan lehet főzni a libát burgonyával?
Majdnem minden család tudja, hogyan kell elkészíteni egy töltött liba almával, de megpróbálhat krumplit hozzáadni a töltelékhez.
összetevők:
- liba - 3-3,5 kg;
- alma savanyú - 3 db;
- burgonya - 1 kg;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A madár alaposan mossa le, belül és kívül, dörzsölje sóval és borssal, hagyja 2 órát hűvös helyen. A burgonyát mossák, hámozzák, kockára vágják, és felforralják, amíg fel nem főzik. Az almát lehántották, a magokat eltávolították, és blokkokra vágták. Keverjük össze a burgonyát és az almát, és töltsük le őket libával, majd varrni.
Hogyan készítsünk egy libát egy egresben?
A gusjatnitsy számára válasszon egy kis madarat, hogy az egész madár beilleszkedhessen a sütéshez. A felkészült és töltött madarat lógóba kell helyezni, öntsünk egy pohár vizet, és néhány órára behelyezzük a sütőbe. Ezután húzza ki és húzza le a sütő tálcára 20 percig hátulról, hogy a madár elpiruljon, majd forduljon át, és hagyja el még 15-20 percig a pirítást.