A fürjhús az egyik legkényesebb és illatosabb. A régi időkben Oroszországban, fürj nélkül, egyetlen ünnep sem volt. Ráadásul ez a játék hatalmas számban játszódott le az orosz tereken, és a fürj vadászata ingyenes volt. Most, a fürj több, mint valami finom, és nem teljesen megfizethető mindazok számára, akik akarnak. De mégis így maradnak az ételek, amelyek sok helyen sok helyen megtalálhatók az asztalon. Mindazonáltal a fürjekből készült ételkészítmények egyáltalán nem bonyolultak.
Hogyan készítsünk egy fürjeket?
összetevők:
- fürj - 4 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
Kezdőknek, egy kis fürjtörzset, hogy ne rontsák el a vékony bőrt. Ezután jól öblítse le és szárítsa meg a játékot. Készítse elő a marinát: nyomja meg a fokhagymát egy kis tálban, adj hozzá sót és borsot ízléséhez és keveréséhez. Öntsük a növényi olajat és dörzsöljük a fokhagymát. Szeleteljük a fürjeket kívülről és belülről főtt pácéval, és fél óráig hagyjuk áztatni. Amikor a fürj marinálva van, fóliába csomagoljuk és egy sütőlapra rakjuk. Sütjük 200 fokon körülbelül egy órán keresztül. Az óra végén húzza ki a fürjeket, gondosan fektesse le a fóliát, hogy a lé ne folyjon ki, és küldje vissza a sütőbe sütni, amíg készen van. A második sütés során időnként vizzük le a fürjeket.
Töltött fürj - recept
Az egyik legfinomabb és legelismertebb étel a "Cárban" töltött fürj. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzünk arra, hogy a fürjeket ki kell választani és főzni, két személy testvérenként. Ez elég ahhoz, hogy felmérje a fürj remek ízét, ugyanakkor nem lesz túltelített.
összetevők:
- fürj - 4 db;
- alma (savanyú) - 1 darab;
- szalonna (szeletek) - 150 g;
- csirkemáj - 200 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- méz - 1 teáskanál;
- növényi olaj;
- só, bors.
előkészítés
A fürj jól öblítse le és száraz. Készítsen marinát: mix szójaszósz, olívaolaj, paprika és méz. Húzza a kalácsot marinádával, csomagolja be az élelmiszer-filmeket, és hagyja egy órát a hűtőben. Csirkemáj finomra vágjuk és sütjük egy serpenyőben körülbelül 10 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott aprított almát, borsot és sót. Közepes hőség esetén 5 percig sütjük meg. A májból kitömött rétes, és szalonnával szeleteljük. Tegye őket egy sütő tálcába fólia mell. Sütjük egy jól felmelegített kemencében kb. Egy órát 200 fokos hőmérsékleten.
A sült fürj receptje
összetevők:
- fürj - 4 db;
- hagyma - 2 darab;
- olívaolaj - 100 g;
- vaj - 50 g;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- só, bors.
előkészítés
Füstölje kissé a tüzet, majd öblítse le és szárítsa meg. Vágja a hasított testet két dicsőségre a gerincen. Keverjük össze az olívaolajat sóval és borssal. Töltsd le a fürjek keverékét, majd finoman fokhagymát vágj le és rántsd le a hasított testeket, és törölje őket. Ha még egy kis borsot akarsz. Előmelegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és amikor elkezd buborékolni, adjunk hozzá krémes. Egy magas tűzön, a fürj félig félig félig 7-8 percig mindkét oldalon néhányszor. A fürjeknek jól sült kéreggel kell rendelkeznie. Ha látod, hogy a játék készen van, vágd a hagymát fél gyűrűsre, és adj hozzá a fürjhez. Csökkentse a hőt közepesre és párolja le a fedelet 20 percig.