Készítsük el a páratlan kaviárt a mai illatos fehér gombákból, és hogyan lehet ízletesnek és helyesnek lenni, részletesen ismertetjük az alábbiakban ismertetett recepteket.
Recept a fehér gombákból származó kaviárra húsdarálón keresztül
összetevők:
- fehér gomba - 4,5 kg;
- hagyma - 1,5 kg;
- napraforgóolaj - 2/3;
- konyhai só - ízlés szerint;
- a paprika keveréke - ízlés szerint;
- asztali ecet - 90 ml.
előkészítés
Először a rendelkezésre álló gombákat rendezzük be, majd alaposan öblítsük őket nagy mennyiségű hideg vízzel. Most egy magas, nagy serpenyőbe rakjuk őket, mindent tiszta vízzel töltünk és sót adunk hozzá, nagyon sós. Ezt a tartályt egy gáztűzhelyre helyezzük és 25 percig forraljuk a gombákat. Mi mély hullámosítóba dobjuk őket, és amint leállnak a gőzölésen, átmegyünk mindent az elektromos húsdarálón.
Tisztítjuk a hagymát, és nagy kockákká zúzzuk. A napraforgóolajat egy nagy serpenyőben terítjük, és finomra hagyjuk a hagymát. Zajszaggal eltávolítjuk, és pontosan ugyanúgy összetömörítjük, mint a gomba, itt leolvasztjuk azt az olajat, amelyen a hagymát sütjük. Egyénileg saját ízlését, keverjük össze a különböző paprika, öntsük az ecetet a kaviárba, és keverjük össze a snack egy spatula, elosztják azt a poharakat, pörkölt a sütőben. A kályhába és a vízben lévő edényekben 40 percen keresztül sterilizáljuk őket, majd feltekerjük az edényeket sült tetőkre.
Friss fehér gomba kaviár - téli recept
összetevők:
- friss fehér gombák - 4 kg;
- sárgarépa - 700 g;
- hagyma - 900 g;
- paradicsom - 600 g;
- napraforgóolaj - 300 ml;
- babérlevél - 4 db;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat alaposan megmossuk, 2-3 részre vágjuk, és már jól sós vízzel egy serpenyőbe helyezzük. Legalább 15-20 perc alatt forraljuk a gombát a tűzhelyen, aztán egy fémszilárdanyagra helyezzük őket, és folyó víz alatt öblítjük, majd hagyjuk lecsapolni.
A finoman apróra vágott friss hagymát egy mély serpenyőben sütjük, a reszelt sárgarépát egy közepesen dúsabb sárgarépával, amíg a zöldségek készen vannak. Ezután hozzáfűzzük őket egy nagy szitanyomó paradicsomon át, és mindent megszórva illatos fekete borssal és sóval ízesítjük, majd körülbelül 7 percig pároljuk a fedelet. Mindig együtt tesszük az olajjal egy serpenyőben vastag aljjal, és hozzáadjuk a párolt zöldség apróra vágott apró darabjait. A gáztűzhely forró tálcáján egy órán keresztül pároljuk a kaviárt, majd az üvegedénybe terítjük, háromszor felforrázzuk forró vízzel és szorosan lezárjuk őket.
Kaviár a ceps lábairól - egy recept a télre
összetevők:
- lábszárak - 2 kg;
- hagyma - 700 g;
- Friss zöld petrezselyem - 1 csomó;
- napraforgóolaj - 120 ml;
- ecet - 50 ml;
- konyhai só - ízlés szerint.
előkészítés
Ha a fehér gombák kalapáinak szüksége volt minden finom étel elkészítésére, akkor tudjuk, hogyan kell főzni nem kevés ízletes kaviárt a többi lábból.
Még alaposabban és felelősségteljesen mossuk le a lábakat, mivel lehetnek a föld maradványai. Ezután önkényes kockákkal vágja el őket, és ugyanazon kockákban lédús hagymával töltsön össze nagy mennyiségű napraforgóolajat a serpenyőben. Amikor látjuk, hogy a gomba már barnás kéregben van elkapva, kapcsolja ki a gázt és engedje lehűlni őket. Ezután az egész illatos szépséget áthelyezzük a keverő nagy tálába, és apró darabokra zúzzuk. Visszaadjuk a serpenyőbe, hozzáadunk egy kis vizet és egy konyhai sót (ízlés szerint), pörkölt táplálékot 30 és 40 percig. Elkészítjük a megfelelően előkészített bankok szerint, és az összes ón fedővel lezárjuk.