A burgonya rendkívül hasznos gyökértermés, gyakorlatilag az egész poszt-szovjet térben ez a "második kenyér". A burgonya legfeljebb 40% poliszacharidot, valamint fruktózt, glükózt és szacharózt, folsavat, karotint, sterolt, pektint, növényi rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és az emberi szervezet számára értékes aminosavakat tartalmaz. A burgonyát különböző módon főzzük, beleértve az "egyenruhás" burgonyatálakat, vagyis sütőben vagy forró fából készült hamut, sültet, sütve a héj vágása nélkül. Burgonya, főtt vagy sült "egységes" - kultikus túrázási ételek, ezért nagyon kényelmes a burgonya a természetben, a piknikeken, a halászatban.
Forraljuk a burgonyát "egy egyenruhában", valamint sütjük - egyszerű és egészséges módon előkészítés. Az "egyenruhában" készített burgonyából készült különféle ételek használatát a hasznos anyagok (különösen a pektinek) tartalma határozza meg a burgonya héjában. A burgonya héja alatt is olyan anyagok, amelyek segítenek a dohányzásról való kilépéshez. Természetesen az "egyenruhában" jobban viszonylag fiatal burgonyát kell főzni, ha nem tervezi eltávolítani a héjat étkezés előtt.
Egységes - receptekből készült burgonya ételek
Egy általános szabály
Az "egyenruhában" történő előkészítésnél a barnák zöldes árnyalatú foltjai nélkül próbálják krumplit választani, ezeken a helyeken gyökérkultúrában toxikus anyagok halmozódnak fel. Az ilyen gyümölcsök jobbak, ha egyáltalán nem használják, vagy le kell vágni a héjat, és nagyon vékony réteget kell eltávolítani.
Főtt burgonya "egyenruhában"
- közepes burgonya - 3-4 db. átlagos méret 1 adagonként;
- a víz;
- sót.
előkészítés
Alaposan megmostott burgonyát öntsünk egy üstbe (fazék, serpenyőbe) hideg vízzel úgy, hogy a víz teljesen lefedjen legalább az ujjakon. Hozzáadunk egy kis sót. Cook.
Mennyi kell a burgonyát egyenruhában főzni?
Mivel a közepes méretű vagy nagy közepes szeletekből álló egész méretű gyökérzöldségek formájában hámozott burgonyát 15-20 percen keresztül felforraljuk a forró vízbe való elkészítésig, enyhén növeljük az emésztés idejét. Vagyis az "egyenruhás" burgonya 25 percig főz, feltételezhetően ez elég lesz. A kész burgonyából a vizet egyesítjük, és tiszta hideg vízzel töltjük 5 percig. Összevissza ezt a vizet, krumplit tisztítunk, vajjal, zöldséggel vagy krémes, apróra vágott zöldséggel elfogyasztjuk, nagyon ízletes. A burgonya egyenruhájában jó, ha zöldkonzervű borsót, könnyű sózott heringet, fekete kenyeret, gombát és más hagyományos variosolot adunk be. Az így elkészített burgonya különféle összetettebb ételek elkészítéséhez is használható, például saláták.
Burgonya sütve "egyenruhában" a sütőben
A sütés burgonya lehet kétféleképpen: sütni, ahogy van, vagy csomagolva fólia, a második út kényelmesebb a fiatal burgonya, ha azt tervezi, hogy enni egy héjat.
összetevők:
- közepes méretű burgonya - 3 db. 1 adagig.
előkészítés
Alaposan mossuk a burgonyát egy rackre vagy egy sütőlapra, és 40-50 percig sütjük előmelegített sütőben (a gyökérnövények nagyságától, a fokozattól és az érettségtől függően, annál idősebb a burgonya, annál tovább).
Fiatal burgonya "egyenruhában", szalonnával és hagymával sült
összetevők:
- burgonya fiatal kicsi hosszúkás - kb. 15-20 darab;
- sertéshús - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- só;
- fekete borsport;
- fokhagyma;
- zöldek.
előkészítés
Alaposan megmostuk a burgonyát és megszáradjuk a szalvétát.
A zsírt apró kockákká vágjuk. A serpenyőben levesszük a zsírt a squashból, de nem egészen a végéig, így finomabb lesz. Minden burgonyát a keresztezésen át kell vágni (mindegyikből négy hosszanti szelet). Az apróra vágott burgonyát sütőedénybe forró zsíron töltöttük, és megkevertük. Adjuk hozzá a hagymát, szeletelt negyedgyűrűt. A fedél alá főzünk mindent alacsony hőségben, amíg a burgonya kész. Kapcsolja ki a tűz, szezon fűszerekkel, fokhagymával és apróra vágott zöldségekkel. Nagyon lelkes rusztikus étel.