Ebben az anyagban elmondjuk, hogyan készítsünk haldarált húst a húsgombócokra vagy a gombócokra, és mit adjunk hozzá a termékek tökéletes ízléséhez.
Hogyan készítsünk darált halat egy csipke receptre?
összetevők:
- halfilé - 590 g;
- tejszínes zsír vagy tejföl - 40 g;
- friss csirke tojás - 1 db;
- fehér kenyér vagy kenyér - 110 g;
- teljes tej - 50 ml;
- hagymás hagyma - 75 g;
- őrölt bors fekete - 1 csipet;
- sós tenger - 1 csipetnyi.
előkészítés
A töltelék elkészítéséhez bármely halból filézetet készíthet, de a legelőnyösebb még ezektől a csülökből, szürke tőkehal, tőkehal, csuka süllő, csuka és hasonlók. Egy ideig, mielőtt a javasolt főzőcsésze áztatta a fehér kenyeret, vagy egy cipót a tejben, és hagyja nedvesíteni. Tisztítjuk a hagymát, és részekre vágjuk. Most feldolgozzuk a halat, áztatjuk és megsütjük a kenyeret és a hagymát a felesleges nedvességből egy húsdarálóval vagy keverővel. A kapott súlyhoz egy tojást, tejszínt vagy tejfölt adunk, fekete borsot és sót dobunk le, és alaposan összekeverjük. Megpróbáljuk biztosítani, hogy a darált hús minden alkotórészét nagyrészt lehűljük, ami még jobban megkönnyíti a szeletek ízét. Ugyanezzel a céllal húsokat daráltunk, mielőtt a hütöszekrényben 30 percig sütjük a hüvelyeket.
Darált hús a gombócokhoz - recept
összetevők:
- halfilé - 750 g;
- sertéssertés - 125 g;
- víz jég - 65 ml;
- hagymás hagyma - 75 g;
- frissen őrölt fekete bors - 1-2 csipetnyi;
- sós tenger - ízlés szerint.
előkészítés
A darált hús darált húsának elkészítéséhez csavarja be a halfilmet zsírral és hagymával húsdarálóval. Ezután adjuk hozzá a fekete bors portot, a tengeri sót és a jeges vizet a kapott tömeghez, jól keverjük össze, és egy kicsit megvertük. Hűtőszekrényben fél óráig extra húst adunk, és a gombócokat díszítjük .
Haldarált hús
összetevők:
- bika-borjú filé - 520 g;
- friss csirke tojás - 1 db;
- fehér kenyér vagy kenyér - 110 g;
- teljes tej - 50 ml;
- hagymás hagyma - 85 g;
- szárított bazsalikom és rozmaring - csippentéssel;
- frissen őrölt keveréke öt paprika - 1 csipet;
- sós tenger - 1 csipetnyi.
előkészítés
A darált hús feldolgozásának legnehezebb része a halak hasított testéből készült filé. Ha ebben a szakaszban sikerült legyőznie, akkor a kapott halpépet néhányszor csavarja át egy húsdarálón keresztül, és ugyanúgy őrölje meg a zsírt, és áztassa a tejet és a préselt kenyeret. Javasoljuk, hogy nagy mennyiségű szárított rozmaringot és bazsalikomot töltsünk, és hagyjuk hagyni, hogy egy extra őrölt keveréket kapunk. Sózzuk a töltelékhez, hozzáadjuk a tojást, alaposan keverjük össze és hűtsük főzés előtt.