Húsos szószok - az olasz konyha ételek hagyományos összetevője. Az ilyen szószokat gyakran nem használják a tészta és lasagna készítéséhez , hanem maguk is jóak, ciabattával és friss salátával.
Hogyan készítsünk egy mártást darált húsral, megmondjuk ebben a cikkben.
Mártással a darált hús tészta számára
összetevők:
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- őrölt marhahús - 400 g;
- paradicsom saját gyümölcslé - 500 g;
- tej - fél évszázad;
- szárított babérlevél - 1 db;
- Szárított kakukkfű - 1/2 ts;
- Ground nutmeg - 1/4 ts.
- só, bors;
- reszelt "parmezán".
előkészítés
A tejszínt és az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítik, és megsütjük apró kockákra vágott sárgarépát, hagymát és apróra vágott fokhagymát. Miután a zöldségek lágyak, add hozzá a marhahúst, és aranyat süssük meg.
Töltsük meg darált paradicsomlevet, adjunk hozzá tejet, babérlevet, kakukkfűvet, szerecsendiót, egy kis sót és borsot. Összesen 20 percig.
Keverje össze a főtt tésztát a földi marhahús szószával együtt, ha ez utóbb megszáradt - adjunk hozzá vizet, amely főtt tészta. Megszórjuk az elkészített ételeket reszelt parmezánnal.
Mártással darált hús és gomba
összetevők:
- csirkemell - 300 g;
- gomba - 150 g;
- reszelt sajt - 50 g;
- tej - 1 tétel;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat szeleteljük és megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog, anélkül, hogy elfelejtené a szezont. Különösen csirkehúst húzzon fel egészen készen, és keverje össze a gombával.
A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és 2 percig sütjük a lisztet. A lisztet vízzel terítjük és a mártást vastagra főzzük. A szósszát megkóstoljuk, adjunk hozzá sajtot, és keverjük össze a húst és a gombát. Csirkemell kész!
Mártással a lasagna darált hús
összetevők:
- paradicsom saját gyümölcslé - 450 g;
- olívaolaj - fél évszázad;
- marhahús - 450 g;
- darált sertéshús - 450 g;
- marhahúsleves - 2 db;
- vörösbor - 1 tétel;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Szárított bazsalikom, oregánó, petrezselyem - 1 teáskanál mindegyik;
- só - ízlés szerint;
- cukrot - 2 tk.
előkészítés
Az olajat felmelegítjük a zsákolóban. Sárgarépát és vöröshagymát apró kockákra vágva sütjük, amíg lágy hagymát hagyunk. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsomot a kalapács tartalmához, forraljuk fel, 30-45 percig melegítsük fel a hőt és pörköltük fedél nélkül.
Egy külön serpenyőben sütjük darált húst, amíg aranybarna.
A kész paradicsomos mártást keverővel keverjük össze, és sült darált húst öntsünk. A szósszal főzni a marhahúsot gyógynövényekkel, adjunk hozzá borokat és húsleveseket. A darált hús mártást további 1 órán keresztül a fedél nélkül.