A tőkehal értékes kereskedelmi tengeri hal fehérrétegű hússzerkezettel. Ez a hal vékony és sok szükséges anyagot tartalmaz az emberi szervezet számára, ami az egyik leggyakoribb, olcsóbb és előnyösebb termék.
Bár a tőkehal húsa kissé száraz, továbbá jellegzetes éles és erőteljes szagú, így a népszerű halak különféle ételének elkészítése különleges megközelítést igényel.
Kiválasztunk egy jó halat a piacon vagy a boltban (általában frissen fagyasztott formában értékesítjük). Ha a halak megfagyottak, a jégkréta nem lehet túl vastag. Természetesen a főzés előtt a halat fel kell oldani, meg kell mosni és finoman szárítani.
Mennyire finom a tőkehal filézése?
Annak érdekében, hogy a tőkehal lédús legyen, azt először pácolni kell. A halat citromlével egyszerűen átszeleteljük, fokhagymával és fűszerekkel szezonra szagolhatjuk (de ne felejtsük el fűszerekkel). Használhatja a nem cukrozatlan joghurtot vagy a kefiret vagy a nem túl nagy zsírtartalmú tejszínt, mint a marinád alapja.
Ha a tőkehalat megszórakoztatja, ne tegye meg egy "sokkoló" módon egy forró, fűtött serpenyőben, amíg rozsdás-arany színű. Jobb, ha ezt a halat tésztába sütjük.
Hogyan lehet főzni a tőkehal tésztában?
- tőkehal filé.
Tésztához:
- tojás - 1 darab;
- tej vagy tejszín - 1-2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 1-2 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A tőkehal filéjét közepes méretű darabokkal vágjuk le. Tegyünk egy tésztát: keverjük össze a tojást tejjel vagy krémmel és liszttel. Szezonban őrölt feketebors, talán más földfűszerekkel és sóval. Mi gondosan összekeverjük a habverőt vagy a villát (nem lehet csomók), óvatosan kézzel felrobbantjuk.
Dörzsöljük a halak egy tésztát, és sütjük egy serpenyőben mindkét oldalon egy mérsékelt tűz (nem kevesebb, mint 5-8 perc, de nem több, mint 12). Szükség esetén egy kis tűz alatt még mindig egy fedél alá süllyedünk. Nos, ez az egész a tőkehal a tésztában kész!
Hogyan főzzük a steaket?
- tőkehal steak.
Tésztához:
- hagyma;
- édes paprika;
- sárgarépa;
- paradicsom - 1-2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma;
- fűszerek;
- zöldek.
A palacsintát kicsit hosszabb ideig sütjük, mint a filé darabokat - ezt figyelembe kell venni; az optimális steak vastagsága 1-2 cm, először könnyedén süsse meg a tőkehal steakét (tésztában vagy lisztben pirítva), és egy másik serpenyőben préseljük meg a finoman apróra vágott hagymát, az édes paprikát és a nagy reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá kanálot, egy másik paradicsomot, fokhagymát és fűszereket, valamint egy apró apróra vágott zöldséget, például petrezselymet.
A zöldségeket 5 percig eloltjuk, majd a sült hal tetejére helyezzük. Ha a sütés megszáradt, adjunk hozzá egy kis vizet vagy fehér bort. A palack alatt a legkisebb tűzön pörkölj 8-12 percig. Így a hal lédús lesz és kellemes illatú lesz. Nagyon hasznos a sütőtök zöldséggel sütni a sütőben.
Zöldséggel sütve
előkészítés
Halat darabolni, apró darabokra vágni, sütni, sűrűn zsírozni, és tetejére teríteni a vágást nem túl kicsi zöldségekre és zöldségekre. Megszórjuk a citromlevet. Süsse legfeljebb 25 percig. Az első réteget főzött rizs formájába rakhatjuk, haldarabokra rakhatjuk,
Hogyan lehet főzött tőkehalat a zöldségfélék között, sok háziasszony tudja, és a keleti stílusú pácokat főzheti. Enyhén sült tőkehal lengyel marinadával, citrom- vagy lime-lé, rizs vagy természetes gyümölcs ecet, fokhagyma, forró pirospaprika, szójaszósz és szezámolajból készült. Adhat hozzá egy kis cukrot. Ebben a szószban 5-8 percig megvédheti a halat, vagy vizet tehet és süthet.
A tőkehal rizzsel vagy burgonyával szolgál (természetesen az utolsó recept jobb rizs), zöldség saláta és könnyű asztali bor vagy sör.