A pudingot töltelékként és díszítésként használják kekszek, szalmák, sütemények és egyéb cukrászáruk számára. Érdemes megjegyezni, hogy minden krém hamar gyorsan romlik, ezért szinte azonnal a gyártás után kell használni. A sütemények esetében a pudingréteget a varratok ragasztására használják, mivel nem bennük rejlik, hogy megőrizzék alakjukat. A puding előkészítése nem igényel időt és pénzt, a termék létrehozásának folyamata meglehetősen egyszerű. Nézzük meg közelebbről a receptet egy pudingra egy tortára.
összetevők:
- legmagasabb minőségű liszt - 90 g;
- granulált cukor - 390;
- teljes tej - 750 g;
- tojás - 5 db;
- vanillin - 0,1 g;
- Vaj - 25;
- hozam: 1000 g.
A puding előkészítése a sárgadinnye és a tej esetében alapvető, a tejet, a tojássárgáját fel kell forralni, hogy a fehérjékből korábban elkülönített cukrot őrölni lehessen. Ezután hozzáadják a vanillint a forrázott anyaghoz és a pirított anya illatát felmelegített lisztet forró tejet betöltik, és mindezt alaposan forraljuk, körülbelül tíz percig. A forralás folyamán folyamatosan fel kell keverni a masszát, majd fel kell tölteni a vajat és gyorsan le kell hűlni. Ezután töltse ki a cukrász táskáját a kész tejszínnel, majd vigye azt a kiválasztott helyre.
A süteményt mikrohullámú sütésben főzhetik, a kész masszát nem forraljuk, hanem 5-6 percig mikrohullámú sütőbe helyezzük, minden percben alaposan kiszedve és keverés közben.
By the way, hogy bővítse a horizonton - ez a krém még mindig viseli a francia sört. A recept helyett tejet használhat vizet, de munkájának eredményei sokkal táplálóbbak és ízletesek, ha a tejszínt tejre főzik. Elvileg ez a recept és véget ér, de emlékezned kell arra, hogy ez a technológia csak egy klasszikus puding, és főzés - a sok képzeletbeli ember, akik nem szoktak szigorú határokat betartani. Ezért más eredetű recepteket kell adnia a finom puding - fehérjetartalmú pudingnak, tojások és búzadara hozzáadása nélkül.
Fehérje puding a torta számára
A tojássárgák helyett a süteményben a sütemény elmenekülhet, és a fehérjék felcserélhetők, körülbelül 5-szeres mennyiségben, és ebben az esetben a tej helyére a víz kerül. Érdemes megemlíteni, hogy a cukorszirup (3: 1) hőmérséklete körülbelül 122 ° C körül van, különben a krém eloszlik, vagy alacsonyabb vagy magasabb hőmérsékletű szirup hozzáadásakor csomók keletkeznek. A fehérjetartalmú puding tartalma végleges formája meglehetősen stabil, hófehér színű.
Sertés tojás nélkül
Azok számára, akik allergiásak a tojásra, vagy csak azok számára, akik ezt az összetevőt ízhez vagy más okból kifolyólag a "fekete listán" találják, receptet kínálnak a tojás nélküli pudingra. Az elkészítéshez a tej felét forraljuk fel cukorral, keverjük kristályai eltűnéséig, öntsük a megmaradt tejet, adjunk hozzá lisztet, vanillint, főzzük, amíg vastag, konzisztenciával, hűvös, vajas vajjal és habverővel. Így a tojástermékekért szenvedők nem kell aggódniuk, hogyan készítsék el a pudingot, anélkül, hogy ezeket a hozzávalókat bevennék a receptbe. A sűrűséget a liszt mennyiségének növelésével érik el.
Sertés torta és búzadara
A mangával tartott almabor is könnyű előkészíteni - itt helyett a lisztet használják a búzadara, és a gyümölcstermesztéshez gyengén savanyú ízt adhat hozzá a citromlé.
Sertés krémmel
A tejszínt a következők szerint készítik: tejszínhabbal cukorral, adjuk hozzá a kész alap krémet. A tejszínt önálló edényként lehet felszolgálni a kremankahban, valamint különféle töltőanyagokkal (lekvárok, lekvár, zedra stb.). Kóstolja meg a kulináris frontot!