A mandarin télen való rendelkezésre állása kiváló alkalom arra, hogy kísérletezzenek ezekkel az egyszerű citrusfélékkel, és valami érdekesebbet készítsenek, mint a kompót vagy limonádét. Ha van valami oka (habár, még ha nem is is), készítsen egy mandarincukrot - egy illatos desszert, amely kifejezett édességgel és friss citrusfélék frissességével rendelkezik.
Cake "Mandarin paradicsom" - recept
összetevők:
Keksz:
- liszt - 290 g;
- granulált cukor - 175 g;
- sütőpor - 3 teáskanál;
- vaj - 115 g;
- tojás - 3 db;
- zsíros krém (33%) - 240 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- zander mandarin - 1 evőkanál. kanál.
Mousse esetében:
- zselatin - 2 boríték;
- mandarinlé - 375 ml;
- tejszínhab - 475 ml;
- granulált cukor - 65 g.
Dekorációhoz:
- őszibarack csomagolása.
előkészítés
A szivacsos sütemény elkészítéséhez az első három száraz összetevőt össze kell keverni. A vajat fehéres krémmel sütjük, és száraz hozzávalókat adunk hozzá. Ezután öntsük a krémet, adjunk hozzá tojást, növényi olajat és citrushéjat. Öntsük a kész tésztát egy 18 cm-es alakúra, és 180 fokos sütést 25 percig. Teljesen hűvös.
Mousse esetén melegítsük fel a mandarinlét, és hígítsuk fel a zselatint, 3-4 percig megduzzadva. Hűtsük le a zselatin oldatot rendszeres keveréssel. A krémet és a cukrot a szilárd csúcsokig csavarja. Öntsük a zselatin oldatot a krémbe anélkül, hogy megállítjuk a habarcsot.
Helyezze át a kekszet egy 22 cm átmérőjű öntőformába és öntsön a habot minden oldalról. Hagyja hagyni a habot. Hígítsuk az őszibarack csomagolást, kövessük az utasításokat és öntsük rá a tortán. Hagyja hagyni a zselét.
A legegyszerűbb csokoládé-mandarin torta
összetevők:
Keksz:
- víz 240 ml;
- vaj - 110 g;
- 65 g kakaópor;
- liszt - 445 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- tojás - 3 db;
- cukor - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Krém esetében:
- cukor - 165 g;
- tojás - 4 darab;
- mandarinlé - 145 ml;
- vaj - 140 g.
előkészítés
A sütemény elkészítési sémája egyszerű és legyőzhetetlenné teszi: a puha vajat és a cukrot csodálatos krémré teszi. A krémhez kezdjük a tojások hozzáadását egyenként, majd öntsük bele a száraz összetevők keverékét, és add fel a kefiret. Öntsük a tésztát egy 20 cm-es pecsét fölé és 45 percig 180 fokos sütőbe helyezzük. Hűtsük le teljesen a süteményeket.
Mandarin krém a torta elkészítéséhez, valamint a klasszikus krumpli: melegítsük fel a mandarinlét és a fele cukrot a tűzhelyen. A maradék cukrot a tojással dobja. Amikor a lé felmelegszik, alaposan öntsük rá a megkevert tojásokat rendszeresen kevergetve. Adja a krémet a vastagodáshoz, majd ezt követően töltsön fel vajat. Hagyja teljesen lehűlni.
Ossza félre a süteményeket, és fedje le a felét krémmel. Külsőleg a kész tortát vaj vagy tejszín alapú krémmel díszíthetjük, vagy "meztelenül" hagyhatjuk, csak a mandulari lobulákat csak a felső torta felett lehet elhelyezni.
Mandarin torta dióval
összetevők:
- mandarin - 5 darab;
- túró - 180 g;
- tojás - 1 darab;
- tejszín - 55 ml;
- liszt - 25 g;
- porcukor - 65 g;
- egy marék dió;
- zander mandarin - 1 teáskanál.
előkészítés
Az egyik mandarin hámozott, és egy cukorral kevert keverővel megverték. A túrót és a tojást felvertük, hozzáadjuk a mandarin pürét. A krémet egy habos habba keverjük, és óvatosan összekeverjük a túró krémmel. Adjunk hozzá lisztet, apróra vágott dióféléket és porcukrot.
A fennmaradó mandarinok elmosódnak és körökbe vágódnak. Spread a mandarin körök körül az alján a penész, és töltse ki egy sajt tortát. Sütjük 30 percig 180 ° C-on. A kész desszertet egy mandula-gyümölcsléből készült mázzal öntjük, amely a vágás során kiöntődött egy pár evőkanál cukorral.