Edények sertésbordákból

A sertésbordák a kiváló ízlésüknek köszönhetően széles körben használják a főzéshez a különféle ételek elkészítéséhez. A húsos bordák a shish kebab kiváló alapjaivá válnak, vagy egyszerűen sültek, majd fűszerezve a párolt húst, és a vékony húsrétegű sertésbordákból kiváló első ételeket kapnak. Különösen finom borsó vagy bab leves , valamint borscht vagy rassolniki.

Néhány ételeket füstölt sertésbordákból készítenek, amelyek csípéshez, telítettséghez és egyedi ízhez jutnak.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk pörköltet és pirítsuk a sertésbordákat, és a receptjeink segítségével felbecsülhetjük ezen ételek hihetetlen ízét.

Rózsaszín füstölt sertésborda - recept

összetevők:

• sertés füstölt bordák - 950 g;
• burgonyagumók - 950 g;
• padlizsán - 350-450 g;
• Bolgár bors - 150 g;
• fehér káposzta - 250 g;
• hagyma - 75 g;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsompüré - 210 g;
• tejföl - 210 g;
• adzhika - 15-20 g;
• növényi finomított olaj - 35 ml;
• fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2-3 db;
• friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint.

előkészítés

A füstölt bordákat mossák, darabokra vágják, lerakják vagy párolják egy vastag aljjal, tisztított vízzel öntik, sóval sózzuk, és mérsékelt forralás után főzzük harminc percig.

Időközben elkészítjük az összes szükséges zöldséget a megfelelő képekkel. A vöröshagymát, a sárgarépa szalmát és az édes bolgár paprikát, a kockára vágott burgonyát és a padlizsánt megtisztítjuk. Szeletelje továbbá a káposztát és az előzetesen friss füvet.

Egy külön serpenyőben kb. Hét percen át, vagy egészen áttetszővé tesszük a növényi olajhagymát és a répaszagot. Aztán paradicsom paszta, adzhika és hagyjuk két perc alatt. Ezután hozzáadjuk a tejfölösget és keverjük össze, és készítsünk még további három percet.

Harminc perc vége után a padlizsánt felváltva rétegekbe rakjuk, majd a burgonyát és a paprikát, és egy káposzta réteget fejezzünk be. Minden réteget sóval és őrölt fekete borssal ízesítünk. Mi is dobjuk a babérlevél, öntsük a főtt tejföl paradicsom szósz és hagyjuk ülni alacsony hőségben húsz percig. Amikor elkészül, óvatosan összekeverjük az edények tartalmát, és hagyjuk őket a fedél alatt további tizenöt percig.

A kiszolgáláskor finomra vágott friss fűszernövényeket szolgálunk fel.

Sertésborda sült burgonyával

összetevők:

• sertésborda - 750 g;
• burgonyagumók - 920 g;
• hagyma - 75 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 2 fog;
• sertéshús - 20 g;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• reszelt paprika - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint.

előkészítés

Kazánt vagy egy vastag aljjal ellátott serpenyőt erős tűzre helyezzük, hozzáadjuk a sertéshúst, és amikor felolvad és jól felmelegszik, helyezzük a korábban mosott, szárított és vágott részeket. Három-öt percig ecseteljük őket, majd adjunk hozzá sót ízlés szerint, cserepes paprikát és másfél percig sütjük, kevergetve.

Ezután dobja el az előre hántolt és vágott félgyűrűs hagymát, és megsütjük, amíg puha, keverés. Most fordítsd fokhagymát és sárgarépát, tisztítsd meg őket, aprítsd meg a vékony gyűrűket, és adj hozzá a húsba a bográcsban. Öt-hét perc múlva a mosott és apróra vágott gombákat helyezzük el, és egy kicsit barnát adunk. Ezután öntsük át a tisztított vizet, hogy teljesen lefedje a tartalmat, és dobja el a korábban megtisztított és vágott kis kockák burgonya gumók. Az ételeket ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, hozzáadjuk a babérlevelet, és 40 percen át pároljuk a sütést alacsony melegben a fedél alatt.

A készenlétről az edényt körülbelül tizenöt percig adjuk az infúzióhoz, és friss zöldségekkel szolgálhatunk.