Az emberi testben található tartalom mennyisége a cink csak a vasnak felel meg. Összesen az emberi test 2-3 gramm cink. A legnagyobb mennyiség a májban, a lépben, a vesékben, a csontokban és az izmokban koncentrálódik. Más, magas cink tartalmú szövetek a szemek, a prosztata, a spermiumok, a bőr, a haj, valamint az ujjak és a lábujjak.
A cink a szervezetünkben elsősorban a fehérjéhez kapcsolódó állapotban van, kis koncentrációja ionos formában található. A szervezetben a cink körülbelül 300 enzimmel kölcsönhatásba lép.
A cink részt vesz az emberi test számos funkciójában. A következőket soroljuk fel:
- Cell divízió. A cink a normál sejtosztódáshoz és működéshez szükséges.
- Az immunrendszer. A cink az a-makroglobulinban található - az emberi immunrendszer fontos fehérje. Cink is szükséges a thymus (thymus) mirigy normális működéséhez.
- Fejlesztés. A cink szükséges a gyermekek fejlődéséhez és a serdülőkorú szaporítószervek teljes érleléséhez. Szintén szükséges a spermiumok termeléséhez férfiaknál és oocitáknál a nőknél.
- A nehézfémek méregtelenítése. A cink segít eltávolítani a mérgező fémeket a szervezetből - például kadmiumot és ólmot.
- Egyéb tevékenységek. A cink nagyon fontos a látás, az ízérzés és illat érzésének, az inzulin izolálásának, valamint az A-vitamin felszívódásának és metabolizmusának megőrzéséhez.
Ritkán előfordul a cink hiánya a szervezetben, de ha előfordul, akkor az alábbi tünetekkel fejezhető ki:
- lassú fejlődés;
- étvágytalanság;
- hosszú sebek gyógyítása;
- alopecia;
- az ízérzés és a szagérzés megsértése;
- hipogonadizmus a férfiaknál;
- gyakori fertőző betegségek;
- bőrproblémák;
- a látás gyengesége a sötétben;
- fehér foltok a körmökön.
Másfelől a felesleges cink számos (esetenként nagyon súlyos) problémát is okoz. Hívjuk őket:
- fokozott koleszterinszint;
- a vasfelszívódás csökkentése;
- a rézfelszívódás csökkentése;
- bélférgek;
- hányás;
- hasmenés;
- veseelégtelenség;
- májkárosodás;
- kóma;
- halál.
A cink túlságosan nagy mennyisége, mint általában, nagy mennyiségű cink tartalmú adalékanyagot szállít a szervezetbe. Azonban a táplálkozás mellett más módok is találhatók a cink bejutása az emberi szervezetbe.
A hemodialízisben részesülő betegeknél magas a cinkszint. A hegesztőgépekkel dolgozó embereknél is előfordulhat cinkmérgezés (párolgással).
Milyen termékekben sok cink van?
A cinkben gazdag ételek általában állati eredetűek. A növényi termékek között megtalálható a cinkben gazdag is, de a biológiai hozzáférhetősége alacsony - vagyis ez a cink nem emészthető, és a szervezet nem használja kielégítő mértékben. A fentiekből következik, hogy a növényi termékekből készült táplálék nem gazdag cinkben.
A legmagasabb cink tartalmú termékek közé tartozik az osztriga és a kagyló. Annak megértéséhez, hogy ezek a termékek cinkben gazdagok, megemlítjük a következőket: csak egy osztriga fedezheti a felnőtt ember cink napi igényeinek közel 70% -át.
A cinkben gazdag termékek (mg / 100 g):
- friss osztriga: 45-75;
- kagylók: 21;
- búzacsíra, korpa: 13-16;
- Brazil dió: 7;
- vörös hús: 4,5-8,5;
- sajt "Cheddar": 4;
- borsó: 4;
- mogyoró: 3,5;
- tojássárgája: 3,5;
- szardínia: 3,5;
- lencse: 3,1;
- csirke (sötét hús): 2,85;
- dió: 2,25;
- kenyér, korpa: 1,65;
- török borsó: 1,4;
- garnélarák: 1,15;
- tojás egész: 1.1;
- tej: 0,75.
Az ajánlott cink mennyisége a személy és életkorának nemétől függ, és a következő arányban van:
Újszülött
- 0-6 hónap: 2 mg / nap;
- 7-12 hónap: 3 mg / nap.
Gyermekek és tizenévesek
- 1-3 év: 3 mg / nap;
- 4-8 év: 5 mg / nap;
- 9-13 év: 8 mg / nap.
férfiak
- 14 év felett: 11 mg / nap.
nők
- 14-18 év: 9 mg / nap;
- 19 év felett: 8 mg / nap.
Megjegyezzük, hogy a legmagasabb tolerált dózis a cink 15 mg / nap. A terhesség alatt szükség van rá.