Borsó - az egyik legősibb zöldségtermesztés, amelyet az ember ismer. A magvak maradványait a neolitikumhoz kapcsolódó régészeti rétegekben találják meg. Feltehetően hazája Délnyugat-Ázsia, innen onnan érkezett a Földközi-tengerig, majd más európai országokban a Kr.e. 3-2 évezredben. Ezért nem meglepő, hogy a borsóból készült ételek, különösen a borsó kása, különböző változatokban vannak jelen az Eurázsia minden népének nemzeti konyhájában. Különösen Oroszországban a borsó zabál volt a prémium, és gyakran is a királyi asztalnál szolgált, ami nem meglepő, mivel az ortodoxok hossza hosszabb volt, amely alatt szinte az állati eredetű termékek fogyasztását tiltották. A hiba, mint minden bab - a minőségi fehérje csodálatos forrása.
A borsó zabkása táplálkozási értéke
A borsó sok fehérjét tartalmaz (kb. 23 grammot 100 gramm gabonafélékre), ráadásul nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - kb. 12 gramm / 100 g késztermék, de szinte nincs zsír (persze, ha nem hozzá csak 0,75 g. A borsó zabokban és szénhidrátokban nincs sok - csak mintegy 20 g, és bár a borsó zabkása kalória tartalma meglehetősen magas - 150-180 kcal, azonban a legtöbb kalória olyan fehérjék, amelyek még mindig szükségesek az asszimilálni, és ez pedig egy további energiaköltség.
Természetesen ez csak a vízben forralt borsókahára igaz, hiszen a termék kalóriatartalma sokszor növekszik számos kiegészítés bevezetésével. Végtére is, az orosz és a nyugat-európai kulináris hagyományok leggyakoribb adalékanyaga a hagyma, vajban pirított, zsemle, szalonna, zsíros tejszín, füstölt termékek. Alig lehet őket diétásnak nevezni, és velük a borsó zabkása nemcsak kalória lesz, hanem "elviselhetetlennek" számít a kalászok számának tekintetében egy modern megalázó lakos számára. Természetesen lehetséges, hogy néhány földközi-tengeri gasztronómiai szakértő példáját követve hozzáadják a tenger gyümölcseit ebbe a rendetlenségbe, ami sokkal hasznosabb és könnyebb, de az íze kiderül - mondjuk közvetlenül - egy amatőrnek.
Ellenjavallatok
Ráadásul a borsó zabkása, még a vízen is főzve, nem minden, és nem a kalória. Csak ebben az ételben sok durva növényi rostot,
Ezért mindazok, akiknek a fenti egészségügyi problémái vannak, valamint a szoptató anyák és a kisgyermekek (akár 1,5 évig), jobb, ha megtagadják a borsó kása használatát, valamint egyéb, a hüvelyesek képviselőjét tartalmazó ételeket.