Az ínyenc gombák univerzálisak. Kiválóan alkalmasak bármilyen főzési módra: vízben vagy gőzben forrázva, sütés, párolás, semmi sem ártalmas lehet. Ma úgy döntöttünk, hogy ezekről a népszerű gombákról beszélünk finom levest.
A ricinus a leves püréknek az earenokból
összetevők:
- osztriga gomba - 700 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj;
- hagyma - 1 db;
- só, bors;
- csirkehúsleves - 1 l;
- petrezselyem - 1 marék;
- sajt "Mascarpone" - 1 evőkanál. kanál;
- citrom - 1 db.
előkészítés
A zsemle öntse olívaolajat, és tegye be a szeletelt osztriga gombát. Egy perccel később elküldjük az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott hagymát és sót borssal. Süssük a gombákat hagymával, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Most töltse meg a csirkehúsleves tartalmát, forralja fel és főzzön kb. 20 percig. Itt az ideje, hogy a levest keverővel keverjék, majd hozzáadják a Mascarpone-hoz és a zöldekhez.
A levest kiszolgálás előtt a citromot finomra vágjuk, és kis mennyiségű sót és borsot keverünk. Megszórjuk a levest zömmel, adjunk hozzá citromlevet, hogy ízleljünk és kiegészítsünk mindent friss fűszernövényekkel.
Ugyanazt a levest készítheti a többnyelvű krumpliból: először sütjük meg a hagymát és a gombát a "Bake" vagy a "Fry" módban, majd hozzáadjuk a levest, és forraljuk fel a levest 1 órára a "Varka" módban, vagy a "Leves".
Leves recept gombával, osztriga gombával és csirkével
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- csirkefilé - 500 g;
- zeller - 1 szár;
- sárgarépa - 1/2 db;
- osztriga gomba - 500 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- zöld hagyma;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- csirkehúsleves - 4 darab;
- Szárított kakukkfű - 1/2 ts;
- só, bors;
- tejszín - 3/4 evőkanál.
előkészítés
A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük az olívaolajjal. Chop a csirkét, és süss a sárgarépát és a zeller szárat, amíg félig főtt. Míg a zöldségeket sütjük, vágjuk az osztriga gombát apró darabokra, és küldje el őket a serpenyőbe. Adjuk hozzá a lisztet a zöldségekhez és a gombaihoz, amíg a hólyagokból származó folyadék elpárolog. Különösen melegítsük fel a csirkehúslevet és adjunk hozzá a sültet. A levest 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, a kakukkfűvet, a sót és a borsot. Minimálisra csökkentjük a hőt, fedjük le a levest, és hagyjuk 5-7 percig.
A kész levest friss, apróra vágott fűszernövényekkel és krükkel szolgálják fel a fehér kenyérből. A sajt szerelmesei a leves ízes palettáját a feldolgozott sajt, vagy fél csésze reszelt, de lágy sajt hozzáadásával változtathatják.
Recept gombás levesre
Hatalmas lehetőség van a levesek tésztával való elkészítésére, és ez egyike azoknak. Az ilyen leves egyszerűsége nem kérdőjelezi meg ízlését. Annak ellenére, hogy a csirkehús összetételében, ez a recept lehet vegetáriánus, ahelyett, hogy csirke leves növényi.
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- só, bors - 1/4 ts.
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- mustots - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- osztriga gomba - 350 g;
- csirkehúsleves - 1 l;
- víz 400 ml;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- tojás - 4 db;
- tészta - 250 g.
előkészítés
A csirkemellet szeleteljük, sóval és borssal ízesítjük, majd gyorsan félig főzzük. A gombát szeleteljük és pirítunk. 30 másodperccel a főzés vége előtt hozzáadja az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és gyorsan keverje össze.
A tűzhelyen melegítsük fel a csirkehúsleveset, vízzel keverve. Amint a húsleves forraljuk, csirkehúsba és gombaba sütjük. Ezután tegyük a tésztát. Főzzük mind a 8-10 percig, amíg a tészta puha.
Miközben a levest főzzük, 4 tojást forralunk "zacskóban". A tésztával tálaljuk a tojással és az apróra vágott zöld hagymával.