A vér kolbász fő megkülönböztető jellemzője a sertéshús, bika vagy borjúvér jelenléte, amelyet hozzáadnak a húsdarált húshoz. Ez a recept már évek óta létezik, és nem feledkeztünk meg arról, hogy a megfelelően előkészített krovjanka ízletes és hihetetlenül hasznos termék.
A vérkolbász hasznos tulajdonságai
Annak a kérdésnek a megválaszolására, hogy hasznos-e a vérkamrás, tanulmányozzuk kémiai összetételét.
Ez a húskészítmény a vastartalom rekordja. Érdemes megjegyezni, hogy a véredény tartalmaz heme-bivalens vasat, amely könnyebb testünk felszívódásához. Így a vér kolbász az egyik legjobb forrása ennek az elemnek. By the way, a máj tartalmaz vasat egy háromértékű formában, biológiai hozzáférhetősége nagyon alacsony, ezért jobb, ha a nők terhességet terveznek, valamint az anémiás betegeket, hogy előnyben részesítsék egy kroviake.
Ennek a kolbásznak a kémiai összetétele tele van sok vitaminnal. Különösen sok B, D és niacin vitamin van benne. Ezen kívül ez a termék ásványi anyagokban gazdag: kálium, cink, foszfor , magnézium. Nem lehet megemlíteni, hogy egy ilyen kolbászban az aminosavak tartalma, köztük a pótolhatatlanok is magasak.
A vér kolbász előnyei és ártalmai
Vannak buktatók, amelyek miatt a vérkamrás többet árt, mint jó.
- Sok ember érdekli, hogy hány kalóriát tartalmaz a vér kolbász. A termék 100 grammjára körülbelül 275 kalóriára van szükség, és körülbelül fele közülük adnak zsírokat. Ezért a súlycsökkenés és az ateroszklerózisban szenvedő embereket nem szabad visszaélni krovyankoy. A vér kolbászának kalóriatartalma nőhet, ha a gyártó több zsírt és zsírt ad hozzá.
- A húsmentesítés érdekében a darált húst gyakran melléktermékekkel, kötőszövetekkel és bőrrel hígítják, és ez nem növeli a termék értékét.
- A zsírok és a fehérjék magas tartalmának köszönhetően a vérkol pedig lassan emésztik és néhányan "nehéz" táplálék, így az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők csak keveset fogyasztanak.